Qu'est-ce que l'ail fermenté et faut-il en consommer ?

'J'aime l'ail. J'ai l'impression que lorsque je le fermente même dans du vinaigre (de bonne qualité), il multiplie ses bienfaits », a déclaré la nutritionniste Shonali Sabherwal

AilTout ce que vous devez savoir sur l'ail fermenté. (Source : Getty Images/Thinkstock)

Êtes-vous un fan de l'ail ordinaire en raison de sa saveur distincte et antioxydant Propriétés? Si la réponse est oui, alors vous devez expérimenter un peu et certainement essayer l'ail fermenté qui est connu pour contenir une bioactivité améliorée. La nutritionniste Shonali Sabherwal s'est rendue sur Instagram pour expliquer pourquoi l'ail fermenté mérite une place dans votre alimentation quotidienne.



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En tant qu'Indiens, nous savons tous que Ail nous aide à éloigner les infections et les rhumes. Il aide également les voies digestives et respiratoires. Il est prébiotique et aide à promouvoir les bactéries bénéfiques (fibres fonctionnelles) et noie les bactéries négatives, a déclaré Sabherwal.



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Selon le nutritionniste, selon les études, la fermentation de l'ail augmente ses nutriments et les rend plus faciles à absorber par le corps. Même 90 jours après la fermentation, la teneur en graisses et en glucides la plus élevée et après 60 jours, la teneur en protéines la plus élevée se trouve dans l'ail fermenté, a-t-elle déclaré.

Cependant, il perd son odeur et son goût piquants. L'ail est utilisé dans les plats sucrés et salés, en particulier dans des pays comme le Japon, la Thaïlande et la Corée du Sud, qui le connaissent et l'utilisent depuis longtemps dans leurs repas. En fait, il est maintenant connu dans presque toute l'Asie et dans certaines parties des États-Unis également.



Par rapport à l'ail ordinaire, ail fermenté est dit présenter une bioactivité accrue. Selon WebMD, les composants bioactifs des aliments aident votre corps à fonctionner et favorisent une meilleure santé. Plusieurs études ont montré que l'ail noir a de multiples fonctions dans votre corps, par exemple, il agit comme antioxydant, a des propriétés anti-allergiques, est anti-diabétique, anti-inflammatoire et anti-cancérigène.



Comment faire fermenter l'ail ?

*Éplucher l'ail.
*Conserver les clous de girofle dans un bocal propre.
*Ajoutez de l'eau, du sel et des herbes de votre choix.
* Conserver dans un endroit frais.
*Laisser reposer pendant 3 à 6 semaines à température ambiante.



Cependant, c'est une bonne idée de contacter votre nutritionniste avant d'ajouter quoi que ce soit de nouveau dans votre alimentation.



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L'article ci-dessus est uniquement à des fins d'information et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical professionnel. Demandez toujours conseil à votre médecin ou à un autre professionnel de la santé qualifié pour toute question que vous pourriez avoir concernant votre santé ou un problème de santé.