Curd : pourquoi il ne faut pas l'éviter cet hiver

Faut-il consommer du caillé la nuit ? Découvrez ici.

Le caillé est considéré comme ayant de nombreux avantages pour la santé. (Photo : Getty Images/Thinkstock)

Il y a beaucoup de questions autour du caillé, surtout s'il doit être consommé pendant la saison hivernale. Même s'il est considéré comme extrêmement bénéfique pour la santé, beaucoup de gens ont tendance à l'éviter. Voici pourquoi le caillé, qui contient des lactobacilles, un probiotique et une source de bonnes bactéries , ne devrait pas être complètement hors de votre assiette en hiver. Mais si vous souffrez déjà d'affections respiratoires comme le rhume, mieux vaut en limiter la consommation. Plutôt que d'avoir du caillé la nuit, ce qui pourrait entraîner un développement muqueux, il est préférable de le manger à l'heure du déjeuner.

Le caillé a des vitamines et des protéines

Le caillé est un réservoir de vitamines, de potassium, de magnésium et de protéines. Les lactobacilles aident à éloigner les bactéries nocives et les infections du corps. En tant qu'aliment fermenté, le caillé est riche en vitamine C, qui est excellente pour le traitement du rhume et de la toux. Cependant, il est préférable de consommer le caillé dès qu'il prend et de ne pas le réfrigérer pour plus tard.

Aide à la digestion

Le caillé aide à maintenir l'équilibre du pH dans le corps, ce qui empêche l'acidité et une meilleure digestion.

Renforce les os

Le froid peut entraîner des problèmes osseux chez de nombreuses personnes. Une dose quotidienne de calcium aide non seulement à maintenir la densité osseuse, mais aussi à les renforcer. Le caillé est faible en gras et en calories et peut donc également aider à contrôler votre poids.

Aide à maintenir une peau saine

Le caillé a un effet hydratant sur la peau et guérit naturellement la peau sèche. Beaucoup de gens souffrent d'acné en raison de certains problèmes gastro-intestinaux. Le caillé aide à maintenir un intestin heureux et actif, ce qui conduit à une peau saine. C'est également un excellent ingrédient de beauté pour les masques pour le visage car il contient de l'acide lactique qui agit comme un exfoliant et élimine les cellules mortes et les imperfections.

Si vous n'aimez pas manger du caillé nature, voici quelques façons de le consommer et d'en tirer ses divers bienfaits

Riz caillé ou dahi chawal

Le riz caillé est considéré comme refroidissant le corps et facilitant la digestion. (Source : fichier photo)

Prenez un bol de riz cuit, mélangez-le avec du lait caillé, un peu de poivre et de sel, puis préparez-le. Vous pouvez aussi le garnir de quelques graines de grenade.

Dites oui au yaourt, même en cas de rhume !

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Caillé avec du sucre

Shrikhand à base de caillé filtré, de noix et de safran est un incontournable. (Photo : Vadani Kaval Gheta)

Si vous avez la dent sucrée, vous pouvez mélanger une cuillère à café de sucre au caillé et l'avoir. Ou faire du shrikhand.

Pister

Vous pouvez déguster une variété de raita à base de caillé. (Source : fichier photo)

Mélanger les légumes comme les oignons et les tomates et les ajouter au caillé. Saupoudrer d'une pincée de sel et de poivre pour rehausser le goût. Vous pouvez également faire d'autres types de raita, y compris le raita boondi. La menthe et le jeera raita facilitent la digestion. Vous pouvez également ajouter du fenugrec pour calmer l'estomac en cas d'indigestion.

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Kadhi

On peut avoir du kadhi et profiter des bienfaits du caillé. (Source : fichier photo)

Cette délicatesse aigre et légèrement épicée avec une consistance réfléchie est faite à partir d'un mélange de caillé et de besan. Habituellement apprécié avec du riz cuit à la vapeur ou jeera, il peut également être servi avec des parathas ou des rotis fraîchement préparés. C’est l’un des moyens les plus simples d’inclure le caillé dans son alimentation.

Voici comment faire du kadhi

Ingrédients

2 tasses – Caillé
1 tasse – Besan
5 feuilles de curry non
1 pincée – Asafoetida
1 cuillère à café – Graines de moutarde
sel au besoin
1/2 cuillère à soupe – Huile raffinée
1/4 cuillère à soupe – Curcuma
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à soupe – Piment rouge
1 pouce – Gingembre
2 non – Piment vert
1/2 cuillère à café – Sucre

Méthode

*Mettez le yaourt, la farine de besan ou de gramme, le curcuma et la poudre de piment rouge dans un bol. Bien mélanger. Ajoutez ensuite la quantité d'eau nécessaire et mélangez le tout.

*Placez un kadhai à feu moyen et versez-y le mélange de besan. Remuez pendant un moment et laissez bouillir. Une fois qu'il commence à bouillir, ajoutez le piment vert et le sel. Faites-le bouillir pendant 20 minutes.

* Pendant ce temps, pour tempérer, faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et ajouter les graines de cumin, les feuilles de curry, le piment vert, l'asafoetida, le gingembre, le piment rouge sec, les graines de moutarde et faire sauter jusqu'à ce qu'ils crachent.

*Enfin, versez le tempérage sur le kadhai. Transférez-le dans un bol de service et décorez de feuilles de coriandre. Servir chaud.

L'article ci-dessus est uniquement à des fins d'information et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical professionnel. Demandez toujours conseil à votre médecin ou à un autre professionnel de la santé qualifié pour toute question que vous pourriez avoir concernant votre santé ou un problème de santé.