Recettes express : Savourez des délices verts avec ce curry Rajma Palak

Vous vous demandez comment faire manger des légumes à feuilles vertes aux enfants ? Le curry Rajma Palak contient nos haricots rouges bien-aimés avec les bienfaits des épinards.

(Source : YouTube)

Ce curry Rajma Palak est préparé avec des feuilles d'épinards vertes fraîches et du rajma enrichi en protéines, et peut être servi avec du riz/rotis/pooris.

Rajma Palak Masala

Service : 3-4 personnes | Durée : 30 minutes

des photos d'insectes et leurs noms

Ingrédients

Épinards/Palak – 300g
Haricots rouges/Rajma – ½ tasse (100g)
Tomate – 3 (250g)
Piment vert – 2
Gingembre (1 inch
Huile – 2-3 cuillères à soupe
Graines de cumin – ½ cuillère à café
Asafoetida – 1 pincée
Poudre de curcuma – ¼ c.
Garam masala - ¼ c.
Poudre piquante rouge – ¼ c.
Poudre de coriandre – 1 cuillère à café
Bicarbonate de soude – ¼ c.
Sel - plus de 1 cuillère à café ou au goût

Méthode

* Nettoyez le rajma en les lavant soigneusement. Faites-les tremper pendant 8 à 10 heures.

* Lavez à nouveau les haricots rouges trempés et placez-les dans l'autocuiseur. Ajoutez 1 tasse d'eau, ¼ c. à thé de bicarbonate de soude et de sel (au goût) ou ½ c. à thé de sel dans l'autocuiseur. Fermez le couvercle et placez-le sur le feu pour la cuisson des haricots.

* Après un frémissement, réduire le feu et cuire 6-7 minutes à feu doux. Éteignez la flamme maintenant. Ouvrez le couvercle lorsque toute la vapeur s'est éteinte. Les haricots rouges devraient avoir ramolli s'ils ont été cuits correctement.

* Retirez la tige des épinards. Lavez soigneusement les feuilles 2-3 fois avec de l'eau et placez-les dans un tamis afin que l'eau s'écoule complètement.

araignée avec des rayures sur le dos

* Prenez les feuilles lavées dans un récipient, ajoutez-y ½ tasse d'eau, couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il mijote une fois. Il faudra 3 à 4 minutes pour que les épinards cuisent. Broyer les épinards bouillis pour faire une pâte - la purée est prête.

* Laver soigneusement les tomates, le piment vert et le gingembre; hacher et broyer pour faire une pâte fine.

chenille verte à rayures jaunes

* Prenez un peu d'huile dans une casserole. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez-y l'asafoetida et les graines de cumin. Lorsque les graines de cumin brunissent, ajoutez la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, la pâte de tomate, la poudre de piment rouge et faites sauter jusqu'à ce que l'huile commence à s'en séparer.

* Ajouter la pâte d'épinards et le sel dans le masala. Ajoutez également le rajma bouilli, le garam masala et faites cuire le curry rajma aux épinards à feu doux pendant 3-4 minutes.

* Le palak-rajma est prêt. Sortez le curry dans un bol, ajoutez un peu de crème pour garnir et servez chaud avec des chapatti/parantha/naan/riz et dégustez.

— Recette par Nisha Madhulika

Vous pouvez regarder la vidéo ici :