Avantages pour la santé des micro-pousses de fenugrec (methi)
Les microgreens sont des légumes verts récoltés ou de petits semis de plantes comestibles qui améliorent la nutrition et ajoutent également du goût, de la texture et de la couleur à nos aliments.
La saveur est douce mais amère et il est de couleur jaune brunâtre. (Source : Getty/Thinkstock Images) Consommer un régime nutritif qui comprend des micro-pousses aide à répondre aux besoins du corps, tout en maintenant son niveau d'énergie. Les micro-pousses peuvent fournir les nutriments nécessaires aux personnes souffrant de troubles du mode de vie tels que le diabète sucré, l'hypotension, l'hypertension, l'obésité, la dyslipidémie et les troubles gastriques.
Que sont les microgreens ?
Les microgreens sont des légumes verts récoltés ou de petits semis de plantes comestibles qui améliorent la nutrition, tout en ajoutant du goût, de la texture et de la couleur à nos aliments. Ils sont riches en vitamines et minéraux, fibres et protéines. Ils sont cultivés aussi bien en intérieur qu'en extérieur. Cependant, les germes ne sont pas considérés comme des micro-pousses.
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Incluez intelligemment les légumes verts : Si vous prévoyez de faire de l'Aloo-Matar ce soir, ajoutez quelques feuilles de Methi (fenugrec) au légume. Cela ajoutera non seulement au goût, mais aussi à la nutrition. Bienfaits du fenugrec
Le fenugrec, communément appelé Methi, est une riche source de protéines, de minéraux, de vitamines et de fibres. Le fenugrec contient des phytonutriments tels que la choline et, depuis l'Antiquité, il a été démontré qu'il contient des propriétés antioxydantes, anticancérigènes, antidiabétiques, hypocholestérolémiantes, hypoglycémiques et induites par la lactation, ainsi que des propriétés antibactériennes, explique Affrin Noor, diététiste en chef et nutritionniste, Fortis La Femme Hospital, Bangalore.
* Les feuilles et les graines de fenugrec sont utilisées comme mélange d'épices et ingrédient principal dans la préparation des aliments. Ceux-ci sont riches en vitamines et essentiels pour une santé optimale comme la vitamine A, C, la thiamine et l'acide folique. Le fenugrec contribue également à améliorer l'homéostasie du glucose.
* Deux cuillères à café de fenugrec contiennent 3 à 4 g de fibres.
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* Le fenugrec est abordable, riche en fibres et en glucides complexes. Il contrôle le diabète, soulage la constipation, abaisse le taux de cholestérol, diminue le risque de maladies cardiaques en abaissant le taux de cholestérol et est bon pour les mères allaitantes. Il réduit également l'inconfort menstruel.
* La saveur est douce mais amère et elle est de couleur jaune brunâtre.
* Il peut être consommé cru à jeun après l'avoir fait tremper pendant la nuit pour aider à perdre du poids et se réhydrater. Il est ajouté dans les germes, les salades, les trempettes, les garnitures, etc.
D'autres formes de consommables sont Methi paratha, methi-matar sabzi, methi paneer, aloo methi, methi bhaji, methi thepla , riz methi, avoine methi vada , dal methi, etc. Veuillez noter qu'il doit être pris avec modération. Les graines de Methi sont largement utilisées dans les currys du sud de l'Inde tels que le rasam, le sambar et les cornichons. La quantité à consommer est d'environ 1 à 2 cuillères à café/jour pour les graines de methi et une poignée de feuilles de methi par portion et par jour, a ajouté la diététicienne.
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