Grippe aviaire : ce que dit l'OMS sur la consommation de poulet et d'œufs

La mort d'oiseaux de volaille due à la grippe aviaire soulève des inquiétudes quant à savoir s'il serait sécuritaire de consommer du poulet et des œufs en ce moment.

L'OMS dit qu'il est sécuritaire de manger du poulet tant qu'il est bien cuit. (Source : pixabay)

Avec des cas de décès inhabituels de volailles signalés dans certains États - Kerala, Rajasthan, Madhya Pradesh et Himachal Pradesh - le Centre a mis en garde contre l'épidémie de grippe aviaire ou de grippe aviaire, avec Virus H5N1 trouvé dans des échantillons d'oiseaux morts .

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), le H5N1 est un type de virus de la grippe qui provoque une maladie respiratoire grave et hautement infectieuse chez les oiseaux, appelée grippe aviaire.

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La grippe aviaire a été confirmée par l'Institut national de sécurité des maladies animales, a écrit le secrétaire à la Santé de l'Union Rajesh Bhushan aux États respectifs.

La mort d'oiseaux de volaille due à la grippe aviaire soulève des inquiétudes quant à savoir s'il serait sécuritaire de consommer du poulet et des œufs en ce moment. En fait, un grand baisse des prix de la volaille est signalé dans certaines régions.

Que dit l'OMS ?

L'OMS dit qu'il est sûr de manger tant qu'il est correctement préparé et cuit. Les températures normales utilisées pour la cuisson (la nourriture atteint 70 degrés Celsius dans toutes les parties) peuvent tuer le virus car il est sensible à la chaleur.

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À titre de précaution standard, l'OMS recommande que la volaille, les produits à base de volaille et le gibier à plumes soient toujours préparés en suivant de bonnes pratiques d'hygiène et que la viande de volaille soit correctement cuite, ajoute-t-elle.

En ce qui concerne la propagation de l'infection chez l'homme, les cas sont principalement liés à l'abattage à domicile et à la manipulation ultérieure d'oiseaux malades ou morts, avant la cuisson. Ces pratiques représentent le risque le plus élevé d'infection humaine et sont les plus importantes à éviter, conseille l'OMS.