Célébrez Navroze avec ces deux plats festifs Parsi (oui, Patra ni Machhi est là !)

Célébrez le Navroze cette année en essayant ces délicieux plats à la maison.

Ce Navroze, célébrez en préparant ces plats populaires Parsi à la maison. (Source : YouTube)

(Source : SodaBottleOpenerWala)

Cette année, Navroze tombe le 17 août. Comme d'habitude, les préparatifs de la fête sont commémorés d'une manière grandiose, avec une répartition élaborée et délicieuse de la nourriture étant l'attraction principale, comme dans n'importe quel festival. Divers plats Parsi, tels que le sali boti (une préparation de mouton et de pommes de terre), farchas de poulet, Patra ni Machhi (poisson cuit à la vapeur dans une feuille), pulao de mouton, kid ghosh, dhansak dal, saas ni machchi (une sauce blanche épaisse avec pomfret) répartis sur une table, créant une vue délicieuse.

A l'occasion de Navroze cette année, le Chef Akshata Karkaria, Boulangerie et R&D, SodaBottleOpenerWala vous explique comment préparer Patra ni Machhi et Ravo, un plat sucré qui est traditionnellement servi au petit-déjeuner.

Ingrédients:

Poisson 1kg
Noix de coco fraîche 250g
Coriandre (avec tige) 500g
Menthe 50g
Sucre 50g
Ail épluché 50g
Piment vert 10g
Jus de citron 60ml
Cumin entier (jeera) 5g
Eau glacée pour mélanger
Feuilles de bananier 4

Méthode:

1. Râpez finement la noix de coco et préparez tous les autres ingrédients.
2. Coupez le poisson en morceaux de 60 g
3. Mariner avec du sel et du jus de citron
4. Gardez pendant 1-2 heures.
5. Mixez tous les ingrédients du chutney. Mettez de côté
6. ramollir les feuilles de bananier à la flamme du gaz, puis couper la tige et couper en carrés assez grands pour envelopper les morceaux de poisson
7. une fois que tout est prêt, disposez la feuille sur une surface propre, appliquez le chutney puis le poisson, et recouvrez à nouveau de chutney.
8. Emballez les paquets de poisson à l'aide d'un cure-dent ou d'une ficelle.
9. Cuire à la vapeur dans un cuiseur à riz ou un cuiseur vapeur idli pendant 15 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
10. Servir avec des rondelles d'oignon et garnir de citron.
11. Cela peut aussi être servi avec du riz, et c'est un plat principal.

DES ASTUCES:
* Se marie bien avec une boisson rafraîchissante aux agrumes
*C'est un plat Parsi populaire, servi à de nombreuses occasions.
*Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez aussi le pocher dans de l'eau chaude à condition de l'avoir bien emballé pour éviter que le chutney ne sorte.
*Le chutney peut être réfrigéré et utilisé dans les prochains jours également.
*Tout type de poisson peut être utilisé, mais traditionnellement des filets de poisson de Pomfret sont utilisés. Ici, nous utilisons du poisson basa.

(Source : SodaBottleOpenerWala)

recette de raviolis

Ingrédients:
Ghee 50ml
Semoule 200g
Lait 750ml
Eau 250ml
Eau de rose 1 cuillère à soupe
Cardamone en poudre 5g
Sucre 200g
Charoli 15g pour mélanger à l'intérieur
Charoli, raisins sautés et flocons d'amandes grillées pour la garniture

Méthode:
Ghee légèrement chaud dans une poêle antiadhésive
Ajouter le rôti de semoule quelques secondes
Ajouter le lait, l'eau et le sucre cuire jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée
Ajoutez enfin la poudre de cardamome, l'eau de rose et le charoli
Servir dans l'assiette désirée et garnir de raisins sautés, de charoli et d'amandes grillées.