Le célèbre chef Harpal Singh Sokhi déploie ses ailes avec 5 nouveaux restaurants

Le célèbre chef Harpal Singh Sokhi va ouvrir cinq nouveaux restaurants avec une infusion de 15 à 20 millions de dollars par une importante société de gestion de franchise F&B.

La société Chef Harpal Singh Sokhi a créé les menus et il est devenu l'ambassadeur de la marque pour la chaîne de restaurants. (Fichier source)

Il anime les très populaires émissions de télévision Turban Tadka et Desh da Swad, possède deux marques de restaurants qu'il a franchisées dans quatre endroits du pays, intègre des concepts ayurvédiques dans ses recettes et est l'auteur de deux livres. Maintenant, le célèbre chef Harpal Singh Sokhi vise le grand : cinq nouveaux restaurants avec une infusion de 15 à 20 millions de dollars par une importante société de gestion de franchise F&B.

En tant que chef célèbre, je possède déjà des marques de restaurants que j'ai franchisées dans quatre établissements. Au début de cette année, Yellow Tie Hospitality nous a contactés pour créer des menus pour leur nouvelle entreprise qu'ils lançaient appelée Genuine Broaster Chicken, une société américaine de fabrication d'équipements qui propose également des solutions pour les menus de restaurants, le Sokhi né à Kharagpur, basé à Mumbai, a déclaré IANS dans une interview par e-mail.

Son entreprise a créé les menus et il est également devenu l'ambassadeur de la marque pour la chaîne de restaurants.

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En temps voulu, au fur et à mesure des synergies, nous avons pensé à approfondir la relation et à développer mes marques déjà existantes en association avec Yellow Tie. Nous avons également envisagé de créer de nouveaux concepts de QSR originaux pour les jeunes d'aujourd'hui. Deux nouveaux concepts ont donc été créés pour compléter le panier d'offres, a expliqué Sokhi.

La cuisine a toujours été une passion pour moi. J'ai toujours aimé créer des plats nouveaux et innovants en utilisant des ingrédients familiers pour présenter la cuisine indienne avec une touche rafraîchissante, ce que les clients indiens apprécient toujours. Ainsi, avec le lancement de mes nouveaux restaurants, je souhaite offrir aux clients de toute l'Inde une expérience culinaire unique, qu'ils savoureront longtemps, a-t-il ajouté.

Comment a-t-il conçu les menus des nouveaux restaurants ?

Les menus et les offres alimentaires pour tous sont différents car nous les positionnons dans différents segments. Ils varient de la cuisine de rue à la cuisine du nord de l'Inde à Twist of Tadka, BBjaan propose des plats Nizami, Awadhi et indiens new age, Chika Chika propose des desi Chinese et Dhadoom propose des frites et plus encore, a déclaré Sokhi.

Il a également fait des recherches sur la façon dont l'ayurveda peut améliorer la valeur de la nourriture.

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L'Ayurveda, comme nous le savons tous, est un mode de vie. Je n'intègre que les principes de la même chose dans ma cuisine. Je souhaite partager les connaissances au quotidien avec tous mes téléspectateurs, adeptes afin qu'ils bénéficient de ce que l'ayurveda peut offrir. En fait, si nous regardons tous nos cuisines à la maison, nos mères suivent les principes de l'ayurveda, offrant des aliments spécifiques à des saisons spécifiques, a expliqué Sokhi.

Nous avons également intégré les principes de l'ayurveda et créé le mirchi ka halwa… ainsi, après toute nourriture exotique riche que vous avez dans mon restaurant, trois à quatre cuillères de mirchi ka halwa peuvent agir comme un excellent digestif. Il aide également à éclaircir votre cyanose. Donc, s'il y a une opportunité où ma nourriture et ma philosophie peuvent profiter aux gens, oui, je vais la promouvoir et la partager, a-t-il ajouté.

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Sokhi a déjà deux livres à son actif : The Royal Hyderabadi Cooking co-écrit avec le chef cuisinier Sanjeev Kapoor, contenant des recettes qu'il a apprises sous la légendaire Begum Mumtaz Khan, et Everyday Exotic Cookbook, des recettes exotiques qui peuvent être créées dans sa propre cuisine avec ingrédients réguliers.

Et ensuite ? Je pense que les livres sont un excellent outil pour les recettes, mais à mesure que le marché évolue, le numérique prend le dessus. Nous proposons une série « Everyday Tadka Cookbook », a déclaré Sokhi.