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Manger du chocolat noir réduit le stress et stimule la mémoire : étude
Le chocolat noir s'est également avéré affecter l'expression des gènes humains. Il régule la réponse immunitaire cellulaire, la signalisation neuronale et la perception sensorielle.
La consommation de chocolat noir peut réduire le stress et l'inflammation, ainsi qu'améliorer la mémoire. (Source : fichier photo) La consommation de chocolat noir peut réduire le stress et l'inflammation, ainsi qu'améliorer la mémoire, l'immunité et l'humeur, ont montré les résultats d'essais expérimentaux.
Cela est dû à la forte concentration de cacao, une source majeure de flavonoïdes.
Les flavonoïdes présents dans le cacao sont des antioxydants et des agents anti-inflammatoires extrêmement puissants, dotés de mécanismes connus bénéfiques pour la santé cérébrale et cardiovasculaire, ont déclaré les chercheurs.
Pendant des années, nous avons examiné l'influence du chocolat noir sur les fonctions neurologiques du point de vue de la teneur en sucre - plus il y a de sucre, plus nous sommes heureux, a déclaré le chercheur principal Lee S. Berk, de l'Université Loma Linda en Californie, aux États-Unis.
C'est la première fois que nous examinons l'impact de grandes quantités de cacao à des doses aussi petites qu'une barre de chocolat de taille normale chez l'homme sur des périodes courtes ou longues, et nous sommes encouragés par les résultats, a ajouté Berk.
En outre, le chocolat noir s'est également avéré affecter l'expression des gènes humains. Il régule la réponse immunitaire cellulaire, la signalisation neuronale et la perception sensorielle.
La consommation de cacao régule à la hausse plusieurs voies de signalisation intracellulaires impliquées dans l'activation des lymphocytes T, la réponse immunitaire cellulaire et les gènes impliqués dans la signalisation neuronale et la perception sensorielle - ces dernières potentiellement associées aux phénomènes d'hyperplasticité cérébrale.
Ces études nous montrent que plus la concentration de cacao est élevée, plus l'impact sur la cognition, la mémoire, l'humeur, l'immunité et d'autres effets bénéfiques est positif, a noté Berk.
Les résultats ont été présentés lors de la réunion Experimental Biology 2018 à San Diego, aux États-Unis.
Pour l'essai, l'équipe a pour la première fois examiné l'impact de grandes quantités de cacao à des doses aussi petites qu'une barre de chocolat de taille normale chez l'homme sur de courtes ou de longues périodes de temps.
L'équipe a évalué la réponse électroencéphalographique (EEG) à la consommation de 48 g de chocolat noir (70 pour cent de cacao) après une période aiguë (30 minutes) et après une période chronique (120 minutes), sur la modulation des fréquences cérébrales 0- 40 Hz, fréquence gamma particulièrement bénéfique (25-40 Hz).
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Berk a déclaré que les études nécessitent une enquête plus approfondie, en particulier pour déterminer l'importance de ces effets pour les cellules immunitaires et le cerveau dans des populations étudiées plus importantes.