Comment vérifier si l'huile de moutarde que vous consommez est frelatée ou non

MyGovIndia a partagé une astuce simple pour tester si l'huile de moutarde dans votre cuisine est adultérée avec de l'huile d'argémone ou non

Des rapports ont montré que l'huile d'argémone est souvent mélangée à de l'huile de moutarde pour augmenter la quantité. (déposer)

L'huile de moutarde est un ingrédient courant dans les cuisines indiennes et est utilisée dans la préparation d'une variété d'aliments. Mais comment vérifier si l'huile que vous consommez est pure ? MyGovIndia a partagé une astuce simple pour tester si l'huile de moutarde dans votre cuisine est adultérée avec de l'huile d'argémone ou non.

L'huile d'argémone est extraite des graines d'argémone. Des rapports ont montré qu'il est souvent mélangé avec de l'huile pour augmenter la quantité. Chez l'homme, l'huile d'argémone contenue dans l'huile de moutarde frelatée peut entraîner ce que l'on appelle l'hydropisie épidémique, ont montré des études. Il provoque un stress oxydatif et la mort des globules rouges via la formation de méthémoglobine en modifiant le ou les nucléotides de pyridine et le potentiel redox du glutathion, selon une étude de 2007 publiée dans le journal. Antioxydants et signalisation redox .

Comment tester si l'huile de moutarde est adultérée

MyGovIndia a partagé une vidéo sur Twitter pour expliquer comment faire le test :

Regardez cette vidéo pour savoir comment vérifier si l'huile de moutarde que vous consommez est adultérée avec de l'huile d'argémone ou non. Mangez sain, restez en forme ! #FSSAI @fssaiindia POSHAN_Officiel @PIB_Inde @MIB_Inde pic.twitter.com/2AwA1hx8wr

- MyGovIndia (@mygovindia) 18 novembre 2020

* Prélevez un échantillon de 5 ml d'huile de moutarde dans un tube à essai.
* Ajouter 5 ml d'acide nitrique dans le tube à essai.
* Agiter doucement le tube. Si l'huile de moutarde est pure, elle ne montrera aucun changement de couleur dans la couche acide. Dans le cas de l'huile de moutarde frelatée, une couleur jaune orangé à rouge se développe dans la couche acide.

La sanguarine est un sel polycyclique toxique présent dans l'huile d'Argemone. La réaction est très sensible et l'intensité de la couleur formée est due à la formation de nitrate sanguinarine, mentionne la vidéo.

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