Sauce aux canneberges saine et naturellement sucrée

Cette recette de sauce aux canneberges est une manière délicieuse et naturellement sucrée d’apporter ce plat d’accompagnement de Thanksgiving de base à votre table familiale en toute confiance. Dans notre famille, vous l’aimez ou vous le détestez. Il n’ya pas d’entre-deux. Si vous n’aimez pas cela, je ne jugerai pas, car cela signifie qu’il ya plus pour moi!

Souvent, les tables de Thanksgiving sont ornées de cette sauce jiggly-like qui a encore les arêtes de la boîte imprimées sur les côtés de la sauce. Cette version en conserve contient des tonnes de sucre, principalement sous forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Même de nombreuses versions maison demandent beaucoup de sucre ajouté, ce qui est logique dans une certaine mesure. Étant donné que les canneberges sont acidulées, vous avez besoin d'un peu de douceur pour les équilibrer - mais il existe un autre moyen d'équilibrer cette acidité de canneberges sans contredire les bienfaits des canneberges pour la santé.

Sauce aux canneberges avec juste assez de douceur

Dans cette recette de sauce aux canneberges maison, j’ai adopté une approche en deux temps pour l’édulcorant. Tout d'abord, j'ai utilisé des pommes Gala. Les galas sucrés donnent une belle bouillie, ajoutant de la douceur et créant la consistance délicieuse que nous aimons. Mais, avec les pommes seules, la sauce est toujours acidulée, alors j'ai ajouté un peu de sirop d'érable pour compléter la douceur naturelle des pommes. Il ne suffit pas que la sauce finisse par goûter à l’érable, juste assez pour adoucir et ajouter le moindre soupçon de profondeur à l’érable. Enfin, une pincée de clou de girofle et de noix de muscade confère à la sauce un caractère supplémentaire, tout en conservant son goût de canneberge authentique.

Cette recette peut être utilisée pour faire une grosse sauce à la canneberge ou une sauce fine comme un beurre en quelques étapes supplémentaires.

Recette de sauce aux canneberges - Sucré naturellement

Préparation: 5 min | Cuisson: 20-30 min | Rendement: 2½ tasses

Ingrédients

• 12 oz canneberges fraîches
• 2 pommes Gala - pelées, épépinées et coupées en petits dés
• ¼ tasse d'eau
• ¼ c. À thé de noix de muscade moulue (trouver la noix de muscade moulue bio ici)
• pincée de clou de girofle moulu
• ¼ tasse de sirop d'érable pur (trouver le sirop d'érable pur ici)

instructions

1. Dans une casserole moyenne, ajoutez les canneberges, les pommes en dés, l'eau, la noix de muscade et le clou de girofle. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen. Laisser mijoter 10-15 minutes, jusqu'à ce que les canneberges aient éclaté et que les pommes aient commencé à ramollir.
2. Ajouter le sirop d'érable et laisser mijoter à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe, 10-15 minutes.
3. Goûtez et ajoutez du sirop d'érable supplémentaire pour adoucir, si désiré.

Remarque: Si vous aimez une sauce lisse, réduisez le mélange en purée à l'aide d'un mélangeur à immersion ou transférez la sauce dans un batteur sur socle et réduisez en purée. Remettre dans la casserole et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'épaisseur désirée soit atteinte.

Faits sains sur les canneberges

En raison de leurs nombreux bienfaits pour la santé, les Amérindiens utilisaient les canneberges pour se nourrir mais aussi pour se soigner. La petite canneberge est connue pour ce qui suit:

Infections des voies urinaires (IVU): Les canneberges sont bien connues pour prévenir les infections urinaires. Ce sont leurs taux élevés de proanthocyanidines (PAC) qui empêchent les bactéries de coller aux parois des voies urinaires.

Anti-inflammatoire: Les phytonutriments contenus dans les canneberges peuvent aider à lutter contre l'inflammation dans tout le corps, y compris dans le tube digestif, la bouche et les gencives, le côlon et le système cardiovasculaire.

Vitamine C: Les marins transportaient des canneberges lors de leurs longs voyages pour éviter le scorbut en raison de leur taux élevé de vitamine C.

Fibre: Il est difficile d’obtenir suffisamment de fibres dans votre alimentation, mais les canneberges sont un bon point de départ! Un apport élevé en fibres est associé à un risque moins élevé d'accident vasculaire cérébral, de diabète, d'obésité et de certaines maladies gastro-intestinales.

Vitamine E: Cette vitamine agit comme un antioxydant pour aider la fonction immunitaire.

Envisagez-vous de servir de la sauce aux canneberges pendant les vacances? Avez-vous déjà essayé une version naturellement sucrée? Partagez avec nous ci-dessous!