Apportez l'ambiance du long week-end avec cette recette colorée et facile

Comptez sur cette recette facile pour passer un bon moment.

Essayez cette recette classique. (Source : Vicky Ratnani/Instagram)

Un long week-end demande du bon du temps en famille et de la bonne nourriture. Alors que nous passons tous la majorité de notre temps à la maison ces jours-ci en raison de la pandémie, beaucoup d'entre nous manquent de passer du temps de bonne qualité. Des festivals comme Aïd sont mieux dépensés en famille et accompagnés de délices alléchants. Alors, préparez-vous à essayer la recette facile de Poitrine de poulet pochée avec quelques côtés délicieux.

La recette du chef Vicky Ratnani vaut votre temps.

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Illuminez votre journée avec de la bonne nourriture colorée et savoureuse !! #happyfood #happypeople #bepositive #recipes #poulet Poitrine de poulet pochée sans peau et désossée Poitrine de poulet 2 chacun Oignon tranché 1 moyen Carottes pelées, tranchées 1 feuille de laurier moyenne 2 branches de thym 2 gousses d'ail 2 à 3 gingembre tranché 1 petit morceau tiges de coriandre quelques tranches d'orange 2 à 3 Cannelle, clous de girofle, cardamome noire 2 chacun Eau 1 litre Beurre 15 g dans une casserole peu profonde, ajouter l'eau. Ajouter tous les ingrédients à l'eau sauf les poitrines de poulet. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Versez doucement les poitrines de poulet dans le liquide pour les pocher lentement pendant 12 minutes. Ajouter du sel au goût. Retirer les poitrines de poulet et laisser reposer jusqu'à ce que l'assiette soit levée. Réduire le bouillon au 1/10ème. Filtrer et réserver. Ajouter le bouillon égoutté dans une casserole, porter à ébullition, fouetter le beurre pour faire une émulsion pour le poulet Purée de potiron rôti Potiron, épluché coupé en morceaux 250g Huile d'olive 1 cuillère à soupe Gousses d'ail 2 à 3 Poudre de paprika 1 cuillère à café Poivre noir 1 /2 cuillère à café Muscade une pincée Romarin 1 cuillère à café Préchauffer le four à 190 Mélanger tous les ingrédients ci-dessus dans un bol propre. Assaisonner selon l'envie. Transférer sur une plaque allant au four et rôtir 25 minutes. Options fraîches et en purée - vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de lait / crème pour obtenir une purée riche Mangue Tomate Salsa Cubes de mangue 1/3 tasse Tomate cerise - coupée en 4 - 1/3 tasse Cubes de poivron vert 1/3 tasse Oignons de printemps hachés 1 cuillère à soupe de piment vert haché 1 chacun Sel, poivre au goût Jus de citron de 1/2 citron Coriandre fraîche hachée 1 cuillère à café de basilic râpé 3 feuilles Huile d'olive extra vierge 1 cuillère à soupe Mélanger tout ce qui précède dans un bol. Assaisonner au goût Réfrigérer jusqu'au besoin #foodporn #foodphotography #myrestaurantyourhomebyvicky #roulade #poaching #shotoniphone11pro #foodie

Une publication partagée par Chef Vicky Ratnani (@vickythechef) le 29 juillet 2020 à 1 h 00 HAP

Voici ce qu'il avait à dire. Illuminez votre journée avec de la bonne nourriture savoureuse et colorée.

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Poitrine de poulet pochée

Ingrédients

2 chacun – Poitrine de poulet désossée sans peau
1 non – Oignon tranché
1 non – Carottes pelées, tranchées
2 non - Feuille de laurier
2 brins – Thym
2-3 non – Gousses d'ail
1 petit morceau – Gingembre, tranché
Peu de tiges de coriandre peu
2-3 – Tranches d'orange
2 chacun – Cannelle, clous de girofle, cardamome noire
1l – Eau
15g – Beurre

Méthode

*Dans une casserole peu profonde, ajouter de l'eau. Ajouter tous les ingrédients à l'eau sauf les poitrines de poulet.
*Faire mijoter à feu doux pendant cinq minutes.
* Inclinez doucement le poitrines de poulet dans le liquide pour pocher lentement pendant 12 minutes. Ajouter du sel au goût.
*Retirer les poitrines de poulet et laisser reposer jusqu'à ce que l'assiette soit relevée.
*Réduire le stock au 1/10ème. Filtrer et réserver.
*Ajouter le bouillon égoutté dans une casserole, porter à ébullition, incorporer le beurre en fouettant pour faire une émulsion pour le poulet.

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Purée De Potiron Rôti

Ingrédients

250g – Potiron, épluché coupé en morceaux
1 cuillère à soupe – Huile d'olive
2-3 non – Gousses d'ail
1 cuillère à café de poudre de paprika
1/2 cuillère à café – Poivre noir
Une pincée – Noix de muscade
1 cuillère à café – Romarin

Méthode

*Préchauffer le four à 190.
*Mélanger tous les ingrédients ci-dessus dans un bol propre.
*Assaisonner selon l'envie. Transférer sur une plaque allant au four et rôtir 25 minutes.
* Refroidir et réduire en purée.

Options – vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de lait/crème pour obtenir une purée riche.

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Sauce Tomate Mangue

Ingrédients

1/3 tasse - Cubes de mangue
1/3 tasse – Tomate cerise, coupée en 4
1/3 tasse – Cubes de poivrons verts
1 cuillère à soupe – Oignons de printemps, hachés
1 chacun – Piment vert, haché
Sel, poivre au goût
1/2 citron – Jus
1 cuillère à café – Coriandre, fraîchement hachée
3 feuilles – Basilic, râpé
1 cuillère à soupe - Huile d'olive extra vierge

Méthode

*Mélanger tout ce qui précède dans un bol. Assaisonner selon l'envie. Réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire.

Voulez-vous l'essayer?