Cuisiné cinq choses en 75 minutes pour représenter la famille, mon héritage : Dev Mishra, candidat à MasterChef

« Je savais que c'était un risque à ce moment-là, mais ce plat me représente vraiment. Le défi était de faire un plat signature, et je voulais vraiment impressionner les juges le premier jour », a déclaré le cuisinier à domicile de 13 ans.

Dev Mishra, 13 ans, n'avait que huit ans lorsqu'il a préparé le petit-déjeuner le jour de la fête des mères : des crêpes et des œufs brouillés sur du pain grillé. (Photo : document de relations publiques, Getty ; conception : Gargi Singh)

Il n'a peut-être pas gagné la série, mais il a sûrement gagné de nombreux cœurs au cours de la dernière saison de Junior MasterChef Australie .Dév Mishra, le cuisinier à domicile de 13 ans qui a préparé son premier repas alors qu'il n'avait que huit ans, a reçu des critiques élogieuses de la part des juges pour son tout premier repas dans l'émission, le chef Jock Zonfrillo disant: J'ai l'impression de manger à ta table chez toi avec tes parents et tes frères.

Dans une interview exclusive avec indianexpress.com, le chef basé à Victoria parle de son expérience MasterChef, de son amour pour la cuisine et du risque énorme de préparer cinq plats en seulement 75 minutes.

Extraits :

Vous avez impressionné les juges avec votre tout premier plat - Curry d'agneau Mughlai avec riz au safran, Raita, Chutney et Kebab de poulet fumé ! Vous attendiez-vous à un tel début de parcours MasterChef ?

Oui, je ne m'y attendais vraiment pas du tout. J'étais si fier d'entendre ce que les juges avaient à dire, et j'étais si heureux de ce que j'avais accompli. J'avais du mal entre les deux car il y avait beaucoup d'éléments, mais j'étais tellement heureux quand les juges ont vraiment apprécié ma nourriture. Ils sont devenus un peu émotifs aussi, alors j'étais vraiment fier, et ma famille était fière. J'étais tellement heureux.

Mais vous avez pris un risque énorme en essayant de cuisiner cinq choses en 75 minutes !

Oui, je savais que c'était un risque à ce moment-là, mais ce plat me représente vraiment. Le défi était de faire un plat signature, et je voulais vraiment impressionner les juges dès le premier jour. Je voulais donc faire quelque chose de vraiment délicieux, plein de saveurs et qui me représente, ma famille et mon héritage.

Quand avez-vous commencé à cuisiner et avez-vous réalisé que c'était votre vocation ?

J'ai commencé à cuisiner dès mon plus jeune âge, principalement avec ma mère. Elle m'encourageait à entrer dans la cuisine, me confiait de petites tâches comme dérouler la pâte, hacher quelques légumes, et c'est là que ça a vraiment commencé. J'ai commencé à cuisiner moi-même à partir de là et le premier repas que j'avais préparé tout seul était en 4e année. J'avais donc huit ans et j'ai préparé le petit-déjeuner le jour de la fête des mères — des crêpes et des œufs brouillés sur du pain grillé — et mon la passion n'a cessé de grandir depuis.

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Quelle était l'idée principale derrière la participation à Junior MasterChef Australie ?

Junior MasterChef Australie n'a pas été allumé depuis très, très longtemps. Alors quand j'ai vu l'annonce pour la première fois, j'étais vraiment très excité, tout comme ma famille. J'ai tout de suite pensé que c'était l'occasion idéale pour essayer, et mes parents m'ont beaucoup soutenu, toute ma famille l'était. Alors, oui, je suppose, je voulais juste montrer au monde ce que je pouvais faire.

Qu'est-ce que vous aimez le plus cuisiner et qu'est-ce qui vous fait lutter ?

J'aime beaucoup cuisiner des plats de toutes les cuisines et expérimenter. J'aime aussi essayer toutes les cuisines et desserts ; parfois, j'ai du mal avec ça, parfois ça ne se passe pas comme prévu, mais je pense que c'est ça la cuisine : apprendre. Et il y a toujours plus à apprendre sur la cuisine, il y a tellement de choses à savoir. je voulais montrer sur Masterchef junior Australie , aussi, que je peux être polyvalent, alors j'ai fait quelques desserts et beaucoup de salés de différentes cuisines. C'est ce que j'aime cuisiner, différentes choses de différentes cuisines.

Avez-vous rencontré des difficultés en cuisinant ?

Oui, principalement ces desserts techniques. Par exemple, le bol de chocolat - c'est surtout un autodidacte. Je me suis inspiré d'autres endroits et d'autres concurrents de Masterchef et j'ai essayé de faire mes propres desserts comme ça. Ça ne se passe pas toujours comme prévu, mais quand ça arrive, je suis vraiment très heureux.

Votre cuisine a impressionné non seulement les juges mais aussi vos co-concurrents. Mais quelle cuisine aimez-vous le plus et à quoi aimez-vous vous régaler ?

La nourriture que j'aime le plus manger est certainement la nourriture de ma mère. Elle est sans aucun doute la meilleure cuisinière que je connaisse. Elle prépare des trucs tellement incroyables et la plupart de ce que je sais vient d'elle. Elle est une telle inspiration et c'est un privilège à chaque fois que je mange sa nourriture.

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Un plat que tu aimes en particulier et que ta maman prépare ?

Elle fait de très bons «litti» et du mouton. C'est un plat de Patna et c'est tellement délicieux que je pourrais le manger tous les jours.

Quel a été votre moment le plus mémorable dans la série ?

La première dégustation, comme le premier plat que j'ai fait, car ce que les juges en ont dit me rendait si fière de ce que j'avais accompli. C'est quelque chose que je n'oublierai jamais ; ça m'a fait tellement plaisir.

mesquite de velours vs mesquite de miel

Un plat que vous vouliez vraiment préparer mais que vous n'avez pas eu l'occasion de faire ?

J'ai en fait cette délicieuse recette de crabe au piment que je voulais montrer aux juges. C'est l'une de mes choses préférées à faire et je n'en ai pas eu l'occasion, mais si je le faisais, je le ferais certainement dans la cuisine MasterChef. C'est vraiment, vraiment bon.

Quelle est la prochaine étape pour vous ?

Je vais continuer à cuisiner et même si je ne l'ai pas gagné, j'ai quand même beaucoup appris dans MasterChef - sur la cuisine et même les compétences générales. Je veux continuer à cuisiner et je travaille également sur ma chaîne YouTube. Je vais poster des recettes pour que d'autres personnes puissent les essayer aussi. Le message principal que je veux faire passer est que tout le monde peut cuisiner. Je vais continuer mon aventure culinaire.

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