Articles Populaires
23 types de baies: liste des baies avec leur image et leur nom
Il existe de nombreux types de baies qui sont extrêmement savoureuses et ont de nombreuses utilisations. De nombreuses variétés de baies sont riches en vitamines, minéraux, antioxydants et autres nutriments. Certains des types de baies les plus sains sont les myrtilles, les framboises et les mûres. Il existe également des types exotiques de baies telles que les baies de goji et d'açai qui sont appréciées pour leurs bienfaits pour la santé.
Mais qu'est-ce qu'une baie? Nous considérons généralement une baie comme tout type de petit fruit comestible. En fait, par définition en termes botaniques, une baie est «un simple fruit avec des graines et de la pulpe produite à partir d'un seul ovaire d'une seule fleur». Cela signifie que botaniquement, les raisins, les concombres, les tomates, les oranges, les pastèques, les citrouilles et même les bananes peuvent également être classés comme des baies. ( 1 )
Cependant, selon la définition d'un «vrai» type de baies, les fraises, les framboises et les mûres ne sont techniquement pas des baies.
Parce que la plupart des gens considèrent les baies comme de petits fruits pulpeux et comestibles sans noyau ni noyau, nous les désignerons comme tels dans cet article. Cela signifie que la liste des baies dans cet article est basée sur la définition donnée aux baies dans le monde culinaire plutôt que sur la définition botanique.
Types de baies (avec photo et nom commun)
Examinons plus en détail certains des types de baies les plus populaires que vous devriez essayer d'inclure dans votre alimentation.
Canneberges
Les canneberges sont un type de fruits rouges au goût aigre qui sont riches en vitamine C et regorgent de fibres et d'antioxydants.
Dans la nature, les canneberges poussent sur des vignes près du niveau du sol dans les tourbières. Les fruits de la canneberge sont utilisés pour produire du jus, des confitures et sont également vendus sous forme de baies séchées. Parce que les canneberges ont un goût très acidulé, les produits à base de canneberges contiennent souvent du sucre ajouté.
Étant une baie rouge, la canneberge est riche en antioxydants tels que les flavanones, les anthocyanes et les flavanols.
L'une des utilisations les plus courantes de la consommation de jus de canneberge est d'aider à prévenir les infections des voies urinaires. Il semble que les canneberges ont un léger effet antibactérien et peuvent aider à résoudre les problèmes du système urinaire. ( deux )
Myrtille
Les myrtilles sont généralement en tête de la liste des baies de couleur foncée en raison de leur chair juteuse et de leur goût sucré.
Comme avec la plupart des baies noires telles que les mûres, les myrtilles contiennent beaucoup de vitamines et d'antioxydants. Des études ont montré que les anthocyanes (le pigment qui donne sa couleur aux baies) dans les myrtilles aident à promouvoir une bonne santé oculaire. Les myrtilles sont également faibles en gras et riches en fibres ainsi qu'en vitamines C et K. ( 3 )
Des études ont également montré que les fruits noirs tels que les myrtilles et les mûres ont un bon effet sur la santé cardiovasculaire. L'une des raisons pour lesquelles la consommation de myrtilles est bonne pour vous est qu'elles aident à réduire le cholestérol. ( 4 )
Airelle
Vous pourriez facilement confondre les myrtilles avec les myrtilles car elles se ressemblent beaucoup. En fait, dans certains pays, ils sont appelés la myrtille européenne et sont également appelés myrtilles.
Les myrtilles sont un type de baie sauvage qui est rarement cultivé.
La différence notable entre les myrtilles et les myrtilles réside dans les graines. Comparées aux myrtilles, les myrtilles contiennent également moins de sucre et, par conséquent, moins de glucides. Cependant, tout comme la plupart des types de baies noires, les myrtilles sont riches en fibres et en antioxydants. ( 5 )
Vous pouvez utiliser des myrtilles dans votre alimentation à la place des myrtilles si vous cherchez à réduire votre apport en glucides.
Aronia
L'aronia (baie Aronia) est un type de baie aigre qui ressemble aux myrtilles mais qui a une couleur plus foncée, presque noire.
la vie animale dans les forêts tropicales humides
La raison pour laquelle les myrtilles sont l'une des baies au goût amer est due à leurs niveaux élevés de tanins. Manger quelques-uns de ces types de baies foncées peut laisser votre bouche sèche et amère.
En raison de leur goût astringent, la plupart des gens ne mangent pas de myrtilles fraîches. Ils les utilisent plutôt pour faire des confitures, des thés, des sirops ou pour les mettre dans des produits de boulangerie.
Bien que les myrtilles soient un type de baie de couleur noire, vous pouvez également obtenir des myrtilles rouges.
Selon certaines études, l'aronia pourrait être l'une des baies les plus saines pour améliorer la santé cardiovasculaire. Les antioxydants contenus dans ces baies noires aident à réduire l'inflammation, la pression artérielle et le cholestérol. ( 6 )
Si vous trouvez les myrtilles trop amères à manger, vous pouvez acheter des extraits d'aronia sous forme de poudre.
Sureau
Le sureau est une autre baie sur la liste des baies noires qui sont saines pour vous. Cependant, contrairement à de nombreuses autres baies saines, ces minuscules fruits noirs ne doivent pas être consommés crus.
Les baies de sureau peuvent être parmi les baies les plus saines à consommer. Les baies de sureau sont riches en vitamines C et A et sont une bonne source de minéraux sains. ( 7 )
Pour incorporer ces petites baies noires à votre alimentation, vous pouvez faire du thé ou du sirop de sureau. En fait, il existe des preuves que le sirop de sureau peut aider à traiter le rhume et d'autres infections des voies respiratoires supérieures. ( 8 )
Semblables aux bienfaits pour la santé d'autres baies noires, les anthocyanes du sureau sont bonnes pour la santé de votre cœur et peuvent aider à renforcer votre système immunitaire. ( 9 , dix )
Groseille à maquereau
Les groseilles à maquereau sont un type de baie aigre qui pousse sur de petits buissons et sont généralement un type de baie verte.
Même si les groseilles à maquereau peuvent être parmi les baies les plus acides que vous puissiez manger, elles ne sont toujours pas aussi piquantes et acidulées que les citrons. Il existe également des variétés de groseilles à maquereau qui produisent des fruits rouges, violets, jaunes et blancs.
Certains types de groseille à maquereau (botaniquement une groseille) ont été croisés avec des cassis pour produire une baie noire appelée jostaberries.
Comme avec la plupart des baies comestibles, les groseilles à maquereau contiennent des fibres, des vitamines et d'autres nutriments. Divers cultivars de groseille à maquereau sont également une bonne source d'antioxydants, bien que les variétés plus foncées de groseilles à maquereau contiennent généralement des niveaux plus élevés d'anthocyanes. ( Onze )
Airelle rouge
Un autre type de baie rouge est l'airelle rouge qui a un goût amer et pousse sur de petits buissons.
En raison de leur goût acidulé, ces petites baies rouges sont souvent utilisées pour faire des confitures, des sirops, des compotes ou ajoutées à des smoothies. Leur riche teneur en vitamine C et en oligo-éléments peut aider à améliorer le contenu nutritionnel de nombreux aliments. ( 12 )
Pour profiter de ses bienfaits pour la santé, vous devriez consommer des airelles fraîches plutôt que des suppléments en poudre. Des études ont montré que la teneur en fibres des airelles rouges aide à prévenir les pics de sucre dans le sang. Cependant, les suppléments d'airelles n'ont pas eu le même effet positif. ( 12 )
Boysenberries
Une baie hybride appelée la mûre de Boysen est un croisement entre une baie de Logan, une mûre, une framboise et une dewberry.
Les mûres de Boysen sont un type de baie rouge foncé ou marron qui ressemble en forme à une mûre. Bien que ces fruits rouges ne contiennent pas autant de vitamines que les mûres, ils contiennent tout autant de fibres. Les mûres de Boysen contiennent également de nombreux nutriments importants, des vitamines et des minéraux. ( 13 )
Des études indiquent que la consommation de ces baies rouges juteuses et molles peut aider à abaisser la tension artérielle et à prévenir l'absorption des graisses dans le tractus gastro-intestinal. ( 14 , quinze )
Groseilles rouges et cassis
Les groseilles rouges sont un type de baies rouges vibrantes qui poussent en grappes comme les raisins.
Les groseilles sont de taille similaire aux myrtilles et ces baies rouges brillantes ont un goût acidulé et acidulé qui a encore une certaine douceur. Le goût astringent de ces variétés de cassis peut laisser votre bouche un peu sèche, mais pas aussi sèche et amère que les myrtilles.
Étant une bonne source d'antioxydants, les groseilles rouges sont extrêmement bonnes pour votre santé. Cependant, des études ont montré que les cassis contiennent des niveaux d'anthocyanes significativement plus élevés que les groseilles. ( 16 )
De délicieux fruits que nous considérons comme des baies
Examinons plus en détail quelques délicieux petits fruits rouges que nous utilisons comme baies dans le monde culinaire, mais qui ne sont en fait pas de véritables baies botaniquement. Ces fruits de type baie sont appelés fruits agrégés car ils poussent à partir d'une seule fleur lorsque plusieurs ovaires fusionnent.
Des fraises
Les variétés fraîches de fraises font partie des types de fruits d'été les plus populaires au monde. Les fraises peuvent également pousser pour devenir l'un des plus grands types de baies que vous puissiez acheter.
Les fraises sont un fruit agrégé qui est généralement de couleur rouge. Cependant, il existe un type de fraise blanche appelée pinède que vous pourrez lire plus loin dans l'article.
La plupart des avantages de manger des fruits rouges tels que les fraises proviennent des niveaux élevés de vitamine C. Par exemple, 5 fraises de taille moyenne peuvent vous fournir 60% de vos besoins quotidiens en vitamine C. ( 17 )
Les fraises sont de délicieux petits fruits à manger entiers en dessert. Ce sont également de délicieuses baies à mettre dans des smoothies, à faire de la confiture ou simplement à mélanger et à verser sur les desserts.
Bien qu'elles ne soient pas classées comme un type de vraie baie, certaines personnes mettent les fraises sur la liste des superaliments. Manger des fraises est bon pour réduire l'inflammation, la tension artérielle et améliorer la santé cardiovasculaire. ( 18 , 19 )
la mûre
Bien que ce ne soit pas une vraie baie, pour de nombreuses personnes, les mûres sont l'un des fruits les plus savoureux qu'ils puissent manger.
Qu'est-ce qui fait de cette baie violet foncé un super fruit? Semblables aux myrtilles, les mûres sont une source incroyable d'antioxydants et de vitamines sains. Les mûres contiennent un certain nombre de composés phénoliques et sont riches en fibres et en vitamine C. ( vingt )
Les meilleures mûres à manger sont celles que vous cueillez dans la nature. Comme pour la plupart des baies noires et violettes, la consommation de mûres a un impact positif sur votre santé cardiovasculaire. En fait, comparées aux baies telles que les myrtilles, les canneberges et les framboises rouges, les mûres sont l'une des baies les plus saines que vous puissiez manger. ( vingt-et-un , 22 )
Framboise rouge, noire, dorée et blanche
Les framboises sont un autre type de fruit que de nombreuses personnes classent comme un super fruit avec des avantages incroyables pour la santé.
Les framboises rouges sont des baies d'été populaires qui sont remplies de vitamine C. En fait, parmi tous les fruits de la liste des baies saines, les framboises arrivent en tête en termes de fibres alimentaires. ( 2. 3 )
La consommation de framboises rouges a été associée à la réduction du risque de développer des maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiaques et le diabète de type 2. ( 2. 3 ) Vous pouvez trouver plus de détails dans mon article sur les bienfaits scientifiquement prouvés des framboises pour la santé.
Saviez-vous qu'il existe d'autres types de framboises qui peuvent être encore plus saines pour vous que les variétés rouges?
Framboises noires
Les framboises noires peuvent ressembler à des mûres, mais il s'agit en fait d'une variété de framboises noires. Comme on peut s'y attendre d'un type de baie noire, ils sont riches en anthocyanes. Des études ont montré que les variétés de framboises noires sont bonnes pour réduire l'inflammation et le cholestérol. Ils ont même été liés à la prévention du cancer. ( 24 , 25 )
animal vivant dans la forêt tropicale humide
Types de framboises sauvages
Framboises dorées
Les framboises dorées sont un type inhabituel de baies dorées avec de nombreux avantages pour la santé. Les scientifiques décrivent ce type de framboise comme une framboise jaune aux activités «super antioxydantes». ( 26 )
Framboises blanches
Un type rare de framboise est une variété de framboise blanche. Bien qu'il n'y ait techniquement pas de variété botanique de framboise complètement blanche, certaines variétés de framboises jaunes peuvent être si pâles qu'elles paraissent presque blanches.
Olallieberry
Un fruit hybride appelé olallieberry est un type de baie sombre qui ressemble à une mûre dodue ou à une framboise noire.
Étant une variété de fruits ressemblant à des baies noires, les olallieberries sont probablement riches en anthocyanes. Cependant, il n'y a aucune information sur son contenu nutritionnel.
Mûre
Les mûres sont des baies qui ressemblent à de longues framboises ou à des mûres et sont disponibles dans une variété de couleurs. Les variétés de mûrier se déclinent en baies noires, violettes, rouges et même blanches.
Les mûres sont un fruit de type baie assez sucré qui a un goût légèrement astringent et acidulé. Vous pouvez manger des mûres fraîches ou les utiliser dans des recettes comme vous utiliseriez des mûres ou des framboises.
Parce que les mûres sont des fruits d'été très fragiles, il est difficile de les acheter frais. Vous pouvez acheter ces types de baies congelées ou faire pousser un mûrier dans votre jardin.
Les nutriments sains contenus dans ces petits fruits ont été associés à l'amélioration de la santé cardiovasculaire, à la gestion du diabète de type 2 et à la prévention de l'obésité. ( 27 )
Types de baies exotiques
Examinons les variétés de baies exotiques, dont beaucoup figurent à juste titre sur la liste des baies classées comme superaliments.
Baies d'açaï
Les baies d'açai sont de petites baies noir-violet qui ressemblent à un raisin et poussent sur le palmier açai.
Bien qu'il soit difficile d'acheter ces super baies fraîches, les baies d'açai sont de plus en plus populaires en raison de leurs fantastiques bienfaits pour la santé. L'un des moyens les plus courants de profiter de cette baie noire est de l'acheter sous forme de poudre.
Des études ont montré que la poudre de baies noires d'açai a des niveaux très élevés de polyphénols et d'autres antioxydants. ( 28 )
Baies de Goji
Les baies de goji (wolfberries) sont un type de baies exotiques rouges qui sont mieux connues dans les pays occidentaux que les baies d'açai.
Les baies de Goji font partie des types de baies classées comme superaliments. Il est difficile d'acheter des baies de goji fraîches et elles sont généralement vendues sous forme de baies rouges séchées. Une once (28 g) de ces super baies vous donne la moitié de vos besoins quotidiens en vitamine A et 10% de vos besoins en fibres. ( 29 )
Parce que les baies de goji sont généralement vendues séchées, elles ont un goût très sucré avec une légère amertume. Certaines personnes utilisent des baies de goji dans les produits de boulangerie pour réduire le sucre et augmenter la valeur nutritionnelle.
Les chercheurs ont découvert que les niveaux élevés d'antioxydants, tels que les baies de goji, peuvent aider à ralentir le vieillissement, à renforcer l'immunité et à améliorer la santé du sang. ( 30 )
Baies de Goji séchées
Physalis (groseille à maquereau du Cap)
Physalis est un type de baie orange qui appartient aux fruits de la famille des morelles. Les baies de Physalis sont également appelées arachides, baies dorées ou groseilles du Cap.
Les baies de Physalis sont faibles en gras et riches en fibres. Les bienfaits pour la santé de ces baies dorées sont assez impressionnants en raison de leur teneur en antioxydants. Ils peuvent aider à réduire l'inflammation, à renforcer votre système immunitaire et ils contiennent des nutriments bons pour la vision. ( 31 , 32 , 33 )
Ces fruits à baies d'orange ont un goût sucré qui, selon certaines personnes, est similaire aux fruits tropicaux tels que les mangues ou les ananas. Vous pouvez manger ces baies d'orange crues ou les hacher dans un smoothie ou les ajouter à une salade salée pour un peu de douceur.
Types inhabituels de baies que vous pouvez manger
Outre les baies typiques telles que les myrtilles, les canneberges et les groseilles, il existe des variétés inhabituelles de baies qui valent vraiment la peine d'être essayées.
Baie des nuages
Les mûres de chicouté sont des baies d'hiver qui ressemblent à de minuscules framboises orange et ont un goût acidulé et prononcé. Certains disent que les mûres ont le goût d'un croisement entre les groseilles et les framboises rouges.
fruit vert qui pousse sur les arbres
Il est assez rare de trouver ces baies dorées saines en vente dans de nombreux pays. Cependant, ce sont des baies hautement nutritives appréciées des Scandinaves, où les baies poussent naturellement.
Fait intéressant, par rapport aux autres baies, les mûres sont une bonne source de protéines végétales. ( 3. 4 )
Les bienfaits des mûres mûres proviennent de la riche teneur en antioxydants sous forme de vitamine A, d'acide citrique et d'anthocyanes. ( 35 )
Des mûres
Les baies de pin sont un type inhabituel de baies car elles ressemblent à une fraise blanche mais ont le goût d'un ananas.
Les baies de pin sont magnifiques avec leur chair blanche pâle et leurs graines rouge vif. Ce fruit à baies blanches est également très bon pour vous. Ils ont une teneur en fibres similaire à celle des fraises et contiennent des traces de vitamines et de minéraux.
Si vous voulez essayer ces fruits «fraises albinos», vous pouvez apprendre comment faire pousser vos propres baies de pin dans des conteneurs ou dans votre jardin.
Salmonberry
Les baies de saumon sont un type de baies d'or ou orange vif qui ressemble à une framboise orange.
Malgré leur apparence inhabituelle, les baies de saumon sont très bonnes pour la santé. Comme pour toutes les baies, les baies de saumon sont faibles en calories et en matières grasses, mais riches en fibres et en vitamines.
L'ajout de baies de saumon aux desserts crée une touche ou une couleur orange ou rouge-orange selon leur maturité. Ces baies d'orange ont également un goût sucré et ont une chair très juteuse.
Articles Liés: