Recettes express : Comment faire du Gobhi Keema Pakoda

C'est le temps idéal pour savourer Gobi ke Pakode avec votre chutney préféré.

Recette de Gobhi Pakode (Source : nishamadhulika.com)

C'est le temps idéal pour savourer Gobi ke Pakode avec votre chutney préféré. Il s'agit d'une version légèrement différente du gobhi ke pakode ordinaire, car le gobhi ou le chou-fleur utilisé dans ces pakodas est râpé.

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Pour 2 à 3 personnes
Durée – 30 minutes

Ingrédients
Chou-fleur – 250 à 300 grammes
Gramme de farine - 1 tasse
Farine de riz – 2 cuillères à soupe
Coriandre verte – 2 à 3 cuillères à soupe
Feuilles de fenugrec séchées – 2 cuillères à café
Poudre piquante rouge – 1/4 c.
Pâte de gingembre - 1 cuillère à café ou râper un morceau de 1 pouce
Sel – 3/4 cuillère à café ou selon le goût
Piment vert – 2 (haché)
Huile – pour faire frire les pakoras

Méthode
* Lavez soigneusement le chou-fleur et laissez-le sécher complètement. Maintenant, râpez-le.

* Prenez la farine de pois chiches dans un grand bol et ajoutez de l'eau petit à petit pour obtenir une pâte à consistance dense. Fouettez bien la pâte à l'aide d'une cuillère et ajoutez-y du sel, des feuilles de fenugrec séchées, de la coriandre verte, du piment vert, de la pâte de gingembre et de la poudre de piment rouge. Mélangez très bien le tout. Ajoutez également le chou-fleur râpé dans la pâte.

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* Préchauffer l'huile dans une poêle. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, prenez une petite quantité de mélange dans une cuillère et placez-la dans l'huile pour la friture. Placez autant de pakoras que possible dans le wok pour les faire frire.

* Retournez les pakoras et faites-les frire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils deviennent brun doré. De même, faites frire tous les pakoras.

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* Servir les pakodas gobhi chauds avec du kasundi, du chutney de coriandre verte, du chutney de pudhina ou de la sauce tomate et savourer.

Suggestions:
* Pour faire la pâte, vous pouvez également mélanger de la semoule avec de la farine de pois chiches au lieu de la farine de riz.

* En fouettant rigoureusement la pâte, les pakoras prennent une belle forme.

Femme au foyer à Noida et passionnée de cuisine, Nisha Madhulika à 54 ans a commencé http://www.nishamadulika.com en 2007. Elle a lancé sa chaîne YouTube au milieu de 2011. Elle est connue pour préparer des recettes avec des ingrédients facilement disponibles. Elle a publié plus de 1100 vidéos sur sa chaîne jusqu'à présent. Elle est l'un des chefs les plus populaires en ligne et a récemment figuré dans le livre de table à café YouTube Top Chefs.