Journée internationale du sushi : les rouleaux de sushi en Inde appartiennent à l'innovation culinaire américaine Sushi

Le boom des sushis indiens peut être attribué à la popularité des rouleaux de sushi (Maki). Il comprend généralement du poisson et des légumes roulés avec du riz dans une feuille d'algues rôties (nori) et coupés en bouchées.

Le sushi est vraiment un plat mondial. (Source : GettyImages/Thinkstock)

Si vous pensiez que Sushi consistait à associer du riz et du poisson cru, alors vous ne pouviez pas vous tromper davantage. Il y a tellement de choses qui se cachent derrière la création de cette pièce parfaite. Aujourd'hui, le sushi, qui est composé de poisson cru frais ou d'œufs frais ou de légumes frais avec du riz vinaigré, est devenu une option polyvalente et saine avec laquelle on peut jouer.

À l'occasion de la Journée internationale du sushi, comprenons ce qui donne une touche indienne au plat mondial. Depuis la sélection des ingrédients et des assaisonnements jusqu'aux techniques de coupe, Sushi apprécie un mélange de créativité et de goût, raconte Gaku Imaizumi, consultant en alimentation et représentant de l'Indian Sushi Association. indianexpress.com , ajoutant, La proportion de sushis japonais classiques est faible en Inde.

Bien qu'il existe de nombreux types de variétés de sushis traditionnels au Japon, les Japonais mangent généralement des Nigiri Sushi qui sont préparés en mettant un morceau de poisson cru ou d'œufs au plat sur une poignée de boulettes de riz vinaigré.

Cependant, les Indiens apprécient le Maki. En fait, le boom des sushis dans le pays peut être attribué à la popularité de cette variété de rouleaux de sushi. Il comprend généralement du poisson et des légumes roulés avec du riz dans une feuille d'algues rôties (nori) et coupés en bouchées. Selon Imaizumi, les rouleaux de sushi en Inde appartiennent aux innovations culinaires américaines de sushi qui découlent de leur aversion pour le poisson cru qui faisait partie intégrante du Nigiri Sushi.

Cependant, il est dit que le poisson cru frais comme le saumon, le thon, la bonite ou la neta ne sont pratiquement jamais utilisés lors de la préparation des sushis et sont d'abord congelés à des températures inférieures à -20 ° C pendant au moins 24 heures. Cela aide à la destruction des parasites et empêche l'oxydation du sang, empêchant ainsi la décoloration du poisson.

De plus, un Sushi parfait repose moins sur le poisson que sur le riz. Égoutter juste la bonne quantité d'amidon du riz pour que la texture soit parfaite est la clé. Il est préférable d'attendre au moins 60 minutes après la cuisson, selon la température ambiante et l'âge et la qualité du riz.