Melting Pot: Fruits de mer avec une touche britannique - Pathare Prabhu cuisine et culture

Considéré comme l'un des premiers habitants de la ville, Pathare Prabhus a une cuisine distincte - bien que composée principalement de fruits de mer, elle est différente de celle des régions côtières du Maharashtra.

Soumitra Velkar prépare des délices Pathare Prabhu et invite les gens à goûter sa nourriture.

UNE FOIS par mois, Soumitra Velkar organise un « pop-up » dans sa résidence, invitant les gens à déguster des plats uniques à sa communauté Pathare Prabhu. Considéré comme l'un des premiers habitants de la ville, Pathare Prabhus a une cuisine distincte - bien que composée principalement de fruits de mer, elle est différente de celle des régions côtières du Maharashtra.

Étant donné que de nombreux membres de la communauté étaient employés par les Britanniques, il existe des plats qui impliquent la cuisson. J'invite les gens via les réseaux sociaux et organise généralement le déjeuner pour six personnes, de la taille de ma table à manger, afin que les gens puissent comprendre notre tradition culinaire, dit Velkar. Dimanche, il a cuisiné six plats, dont un bombil bhaji et une tarte aux crevettes, qu'il appelle une version masala de la traditionnelle tarte au berger britannique. Il explique qu'autrefois, en l'absence de fours électriques, la communauté cuisinait en remplissant d'énormes récipients de sable, provenant du bord de mer de Girgaum, où la plupart des membres restaient.

La communauté a un livre de cuisine, dont la première publication remonte à plus de 150 ans. Il s'appelle Gruhini Mitra et a été écrit par Lakshmi Dhurandhar. C'est comme une bible culinaire pour les ménages Pathare Prabhu, dit-il. Velkar dit qu'avec la nourriture, il raconte à ses visiteurs l'histoire de la communauté, retraçant ses origines à Patan et Junagarh.

Divers documents historiques mentionnés par la communauté indiquent que ses membres vivaient sous le règne de Raja Bimba à Patan au 11ème siècle, fuyant vers le sud avec le changement de dynastie au 13ème siècle et s'installant finalement à Kelwe Mahim et Vasai dans les régions côtières. Maharashtra. D'autres versions prétendent que le mot Pathare est dérivé de la dynastie Pratihar, qui a régné au IXe siècle.

Le restaurateur Rahul Velkar, qui appartient également à la communauté, affirme que l'un des plus grands propriétaires fonciers de la ville, Narayan Dinanathji Velkar, qui a également été le premier commissaire municipal indien, appartenait à la communauté Pathare Prabhu.

Il a fait don de son terrain aux membres de la communauté pour construire des maisons, qui existent encore aujourd'hui. La communauté est connectée par le biais de comités, y compris Pathare Prabhu Charities, a déclaré l'homme de 51 ans.