Dangers du maïs soufflé au micro-ondes et solutions de rechange saines

Avez-vous déjà le sentiment que le fait de mener une vie naturelle rend plus difficile la recherche de collations?

Bien sûr, c’est un bon commerce de passer de collations pratiques et faciles à un style de vie plus sain et axé sur la nutrition, mais force est de constater que beaucoup de choses deviennent plus difficiles lorsque nous choisissons de manger des aliments complets.

Il y a beaucoup de choses que vous abandonnez ou que vous réduisez sérieusement. (La modération est la clé!) Je ne dis pas que c’est un problème, mais je suis toujours heureux lorsque, au lieu d’abandonner complètement un plat préféré, je peux simplement changer la façon dont je le mange.

Le pop-corn fait partie de ces aliments que notre culture a transformés en plats de commodité. Quand je grandissais, le pop-corn sortait d'un sac et sortait du micro-ondes. C’était bien aussi parce que cela ne demande pas plus que d’ouvrir le sac en plastique et de programmer le micro-ondes pendant deux minutes. Certains micro-ondes ont même un bouton de pop-corn!

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Raisons d'éviter le maïs soufflé au micro-ondes

Malheureusement, en vieillissant et en faisant de plus en plus de recherches, je me suis rendu compte que le pop-corn à micro-ondes peut être une chose très nocive à manger. D'une part, il y a très peu d'options disponibles pour le pop-corn à micro-ondes bio certifié par l'USDA. Heureusement, tout le pop-corn est sans OGM, mais il n’est pas entièrement biologique. Comme tous les autres aliments, il est important d’acheter du maïs soufflé biologique afin d’éviter les pesticides et les herbicides. Il est assez facile de trouver du maïs biologique éclatant en vrac, en particulier dans les épiceries naturelles comme Whole Foods ou votre coopérative alimentaire locale.

De retour au micro-ondes pop-corn, même si vous trouvez organique, il a tendance à venir en deux variétés: non salé ou légèrement beurré. Personnellement, je n'aime pas le goût du maïs soufflé non salé. Cela ressemble à un bol rempli de polystyrène emballant des cacahuètes; J'imagine. (Je n’ai jamais vraiment goûté à l’emballage des cacahuètes.) En ce qui concerne le maïs soufflé légèrement beurré? Bien que les produits biologiques soient souvent notre meilleure option en tant que consommateurs, ce n’est pas un cachet d’approbation parfait. Le maïs soufflé légèrement beurré a tendance à avoir un «arôme naturel», que vous savez probablement déjà qu'il faut éviter. (Ce post de Food Babe aide à expliquer pourquoi.)

Si vous pouvez dépasser les ingrédients douteux, vous avez toujours deux gros problèmes avec le maïs soufflé au micro-ondes. Même le sac de maïs soufflé lui-même (ou, plus précisément, le revêtement du sac) peut être extrêmement nocif. L'APFO, qui empêche le maïs soufflé de coller au sac, a été associée à une baisse de la fertilité et à des problèmes de thyroïde. (Lisez-en plus ici sur NRDC.) Et si vous voulez une raison de plus de rester à l'écart du pop-corn pour micro-ondes, vous devrez réfléchir à deux fois à l'utilisation du micro-ondes lui-même.

Popcorn sur le poêle: une alternative plus saine

La bonne nouvelle est que vous pouvez abandonner four micro onde pop-corn sans abandonner tout pop corn. Le maïs soufflé sur le poêle est incroyablement facile à préparer et délicieux. (Cette recette est adaptée de Simply Recipes.)

Ingrédients

• Tasse de pop-corn bio (trouvez-le ici)
• 3 c. À soupe d'huile *
• sel au goût (trouvez le sel marin non raffiné ici)
• garnitures supplémentaires: cannelle, beurre fondu, sel d'assaisonnement à la spiruline (apprendre à le préparer ici), poudre de chili, etc.

* Utilisez des huiles saines avec un point de fumée élevé, comme l'huile de noix de coco pressée par expulseur (trouvez-la ici) ou le beurre clarifié - apprenez à le fabriquer ici (ou à l'acheter ici).

instructions

1. Sortez un pot avec un couvercle qui détient au moins trois litres.
2. Placez votre casserole sur feu vif et versez trois cuillères à soupe d'huile dans le fond. Attendez quelques minutes jusqu'à ce que l'huile soit assez chaude.
3. Ensuite, déposez un noyau de test dans le bas du plateau. Lorsque le noyau apparaît, ajoutez rapidement le reste du maïs soufflé. Couvrir et retirer du feu pendant trente secondes.
4. Placez la casserole sur la cuisinière. Après quelques secondes, vous entendrez votre pop-corn commencer à apparaître. En fait, cette partie ressemble beaucoup au maïs soufflé au micro-ondes, en ce sens que votre meilleur choix est d’utiliser vos oreilles. Lorsque vous entendez que les bruits deviennent espacés de plus d'une seconde ou deux, retirez la casserole du feu. (Juste une note ici: je pense toujours qu'il est préférable de retirer le pot un peu plus tôt que de le laisser un peu trop longtemps. Je préférerais avoir du maïs soufflé parfait avec trop de noyaux au fond plutôt qu'un pot entier de maïs soufflé. .)
5. Versez votre pop-corn dans un bol et ajoutez des garnitures si vous le souhaitez. Il est temps d’apprécier!

Et vous?

Remarque: Matt et Betsy font sauter leur pop-corn et ajoutent du vrai beurre et du fromage parmesan fraîchement râpé. C’est délicieux! (Trouvez les poppers au maïs soufflé ici.)

Comment appréciez-vous votre pop-corn? Partagez vos conseils pour un maïs éclaté sain ci-dessous!