Navratri Fast Recipes: Célébrez l'occasion propice avec ces recettes faciles

Recettes rapides de Navratri 2020 : tirez le meilleur parti de Navratri avec des recettes spéciales.

Navratri Fast Recipes : préparez ces recettes faciles à la maison pour célébrer Navratri. (Source : Gita Hari / chef Dayashankar Sharma ; conçu par Gargi Singh)

Recettes rapides de Navratri : Le festival de neuf nuits de Navratri dédié à neuf formes de déesse Shakti est ici. Le jeûne pendant l'occasion propice est un rituel populaire observé dans de nombreuses régions du pays. Le Shardiya Navratri cette année commence à partir du 17 octobre et se terminera le 25 octobre, suivi de Dussehra le 26 octobre. Au milieu de la pandémie, alors que les restrictions seront en place avec des célébrations minimales, assurez-vous de ne pas manquer un peu d'eau à la bouche des plats qui font un beau plateau Navratri. Voici un mélange de plats que vous pouvez préparer pour un plateau de jeûne ainsi qu'une offrande pendant les pujas.

Recettes partagées par l'experte culinaire et curatrice de produits de bien-être Gita Hari

Frites de patates douces

images de différentes sortes d'abeilles

Navratri Fast Recipes : Préparez de délicieuses croustilles avec cette recette facile. (Source : Gita Hari)

Patate douce est une riche source de fibres, de vitamines et de minéraux. Les fibres et les antioxydants qu'ils contiennent sont bénéfiques pour la santé intestinale.

Durée totale : 30 minutes
Temps de préparation : 10 min
3 portions

Ingrédients
1/2kg – Patates douces
2tbsp – Raisins
2 cuillères à soupe – Noix de cajou
2 cuillères à soupe – Beurre clarifié/ghee
1/4 cuillère à café – Sel
huile de friture

Méthode

*Eplucher et laver les patates douces. Râpez-les et étalez-les sur une mousseline pendant 10 minutes pour qu'elle absorbe l'humidité.
*Chauffer le ghee dans une poêle et faire revenir légèrement les raisins secs et les noix de cajou. Mettre de côté.
*Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les patates douces râpées jusqu'à ce qu'elles soient cuites et croustillantes, mais elles doivent conserver leur couleur et ne pas brunir.
*Transférer les frites sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile. Ensuite, mettez-les dans un bol, ajoutez du sel, des raisins secs frits et des noix. Donnez-lui un bon mélange et les frites sucrées-salées sont prêtes à être savourées avec une tasse chaude de masala chai.

Elaï Adaï

Recettes rapides de Navratri : préparez Elai Adai avec cette recette facile. (Source : Gita Hari)

La banane est pleine de potassium et de pectine, et le jaggery est chargé de minéraux et d'antioxydants qui renforcent l'immunité, ainsi que des bienfaits de la noix de coco.

Conseils de pro

8 feuilles de bananier coupées en carré sont nécessaires pour la cuisson à la vapeur.
Il est suggéré de préparer la pâte et la farce à l'avance pour gagner du temps.

Durée totale : 45 minutes
Temps de préparation : 45 minutes
Portions : 4

Ingrédients

1 tasse – Riz cru
1 tasse – Riz étuvé
Le sel

Méthode

* Faites tremper les deux riz ensemble pendant six à sept heures.
*Moulez-le en une pâte fine avec un peu de sel. Mettre de côté.

Pour la farce

1 tasse – Noix de coco râpée
2 non – Purée de bananes
1/2 tasse – Jaggery, râpé
1/4 cuillère à café – Cardamome en poudre
1 cuillère à soupe – Ghee

Méthode

*Chauffer le jaggery avec un demi-verre d'eau, dans une casserole à fond épais.
*Quand le jaggery mousse, introduire la purée de bananes et la noix de coco. À feu doux-moyen, bien mélanger, ajouter le ghee et continuer à remuer jusqu'à ce qu'ils quittent les côtés de la casserole.
*Saupoudrer de cardamome en poudre et laisser refroidir le mélange.

Comment faire Elai Adai

*Laver puis passer chaque feuille légèrement sur la flamme du gaz des deux côtés.
*Versez une grosse cuillère à soupe de pâte de riz sur chaque feuille et étalez-les en un petit motif de type dosa.
* Étaler une cuillère à soupe de farce sur la moitié de la pâte. Couvrez-le avec l'autre moitié. Repliez les côtés et placez-les sur le cuiseur vapeur.
*Laisser cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Retirez-les du cuiseur vapeur et laissez-les refroidir un peu.
*Ouvrez lentement et prudemment le paquet de feuilles de bananier. Vous verrez une feuille translucide contenant le délice de la noix de coco et de la banane avec une bouffée de cardamome. Savourez ce dessert divin !

Recettes du chef gagnant de l'assiette Michelin Dayashankar Sharma

Lauki aur kele ki malaidar kheer

Navratri Fast Recipes : Que diriez-vous de ce dessert ? (Source : Chef Dayashankar Sharma)

Ingrédients

araignée brune à gros dos

800g – Lait entier
400g – Gourde en bouteille, râpée
2 non – Banane, râpée
30g – Khoya
20g – Amandes tranchées
10g – Chironji
10g – Noix de cajou concassées
90g – Sucre roux
1 cuillère à café – Cardamome en poudre
25g – Ghee
8-10 brins – Safran

Méthode

* Faites chauffer le ghee dans une casserole.
*Faire frire les noix de cajou et les amandes.
*Gardez-en un peu pour décorer.
* Lorsqu'elle est dorée, ajoutez la gourde râpée et faites-la cuire pendant huit à dix minutes à feu doux.
*Ajouter le lait quand il commence à bouillir et laisser mijoter le feu et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.
* Continuez à remuer entre les deux
* Maintenant, ajoutez le sucre et le khoya et faites cuire encore deux à trois minutes, puis ajoutez la poudre de cardamome et le safran.
*Laissez le kheer refroidir à température ambiante, puis ajoutez la banane râpée et mélangez.
*Garnir d'amandes et de noix de cajou.

Kebab cru à la banane, à la noix de coco et au sagou

Navratri Fast Recipes : Profitez de cette préparation facile. (Source : Chef Dayashankar Sharma)

Ingrédients

600g – Bananes crues, lavées et bouillies
250g – Noix de coco fraîche, râpée
300g – Perles de sagou, lavées et trempées pendant deux heures
40g – Amandes, concassées
1 cuillère à soupe – Grains de poivre, écrasés
Sel gemme au goût
5 non – Piments verts, hachés finement
20g – Ghee

Méthode

*Chauffer le ghee dans une casserole quand elle est chaude, ajouter la noix de coco râpée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
*Dans un hachoir mixeur, broyer la moitié de la noix de coco torréfiée.
*Gardez la moitié de la noix de coco grillée de côté.
* Écraser la moitié du sagou.
*Conserver l'autre moitié du sagou pour enrober les brochettes des deux côtés
*Assembler surtout tous les ingrédients dont les piments verts dans un bol et bien mélanger.
*Répartir le mélange ci-dessus en petites boules.
*Faire des brochettes rondes et aplaties.
*Répartir les perles de sagou trempées sur une assiette. Placez les brochettes aplaties sur le sagou et appuyez fermement pour que le sagou puisse enrober la brochette. Faites cela pour les deux côtés.
* Faites chauffer le ghee dans une poêle antiadhésive.
*Une fois chauffés, placez les brochettes et faites-les cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
*Servir chaud.

Lequel aimeriez-vous essayer ?