Recettes Pongal: Top 3 des recettes spéciales pour le festival Pongal

Rendez Pongal spécial avec ces délicieuses recettes.

Les gens préparent un plat sucré avec du riz, du jaggery et des lentilles dans le cadre des célébrations habituelles de ce jour.

Pongal est l'une des fêtes hindoues les plus importantes célébrées en grande pompe en Inde du Sud, en particulier dans le Tamil Nadu. Ce festival de quatre jours est célébré au mois de thaï, c'est-à-dire lorsque les récoltes sont récoltées et que les gens montrent leur gratitude pour l'abondance. Aussi connu sous le nom de Thai Pongal, cette année le festival tombe le 14 janvier.

Lire | Souhaits Pongal 2017: Meilleurs SMS Pongal, WhatsApp, messages Facebook

Comme toute fête, Pongal est incomplète sans nourriture. Les gens préparent un plat sucré avec du riz, du jaggery et des lentilles dans le cadre des célébrations habituelles de ce jour.

Voici trois variétés uniques que vous pouvez essayer cette année.

Le riz et le jaggery font partie intégrante du festival Pongal.

Sweet Pongal par le chef Rana Dominic Gomes, chef exécutif, Hotel Royal Orchid

Ingrédients
1/2 tasse – Riz
1/2 tasse – Moong dal
1/2 tasse – Jaggery
2 et 1/2 tasse – Eau
3 cuillères à soupe - Ghee
Une pincée — Sel
5 ou 6 – Noix de cajou
2 cuillères à soupe – Raisins secs
1 – Cardamome
1 – Le clou de girofle
Une pincée – Camphre comestible
Lait pour humecter (facultatif)

Voir | Pongal 2017 : 10 magnifiques designs de Kolam pour faire de cette fête des récoltes

à quoi ressemblent les cerisiers

Méthodes
* Si vous utilisez un autocuiseur/une poêle, ajoutez 1/4 c. à thé de ghee et faites rôtir le moong dal.

* Ajouter l'eau, le riz lavé et le sel. Cuire le riz et attendre 4 sifflets. Écrasez-le une fois fait. (Ou faites simplement bouillir du riz et Moong dal augmentez la quantité d'eau à 1 tasse de plus).

* Râpez le jaggery et faites-le chauffer avec de l'eau, juste assez pour l'immerger et le porter à ébullition. Laissez le jaggery se dissoudre complètement. Filtrez pour les impuretés et ajoutez-le à la purée de riz.

* Dans une casserole séparée, faites chauffer une cuillère à café de ghee et faites rôtir les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient de couleur brun doré, puis ajoutez-y des raisins secs. Une fois qu'il a gonflé, transférez-le et gardez-le de côté. Dans la même poêle, ajouter les clous de girofle, la cardamome et éteindre le feu.

grand coléoptère noir avec de longues antennes

* Donnez un agitation rapide. Sortez la cardamome et écrasez-la. Ajouter la cardamome en poudre, le camphre comestible, les clous de girofle ainsi que la poudre de muscade au Pongal (mélange de riz).

* Bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 5 min. Ajoutez 1/4 tasse d'eau ou de lait s'il sèche pendant la cuisson. Ajouter le ghee petit à petit pendant la cuisson. Enfin, ajoutez les noix de cajou frites et les raisins secs et servez.

Lire | Pongal 2017 : Fêtes de la récolte tamoule, coutumes, traditions, signification et dates

En plus de la variante sucrée, essayez également cette option salée avec des lentilles.

Ven Pongal par le chef Vivek Kumar - Oxford Golf Resort, Pune

Ingrédients
120g – Riz à grains courts (riche en amidon)
100g - Moong Dal
400ml – Eau
10 – Sel
1 cuillère à café – Gingembre (râpé)
2 cuillères à soupe - Ghee
Une pincée – Asafetida (Hing)
1 cuillère à café de graines de cumin
8 ou 9 – Feuilles de curry
2 – Piments verts (Fente)
1 cuillère à café de poivre noir moulu

Méthode
* Lavez le riz et faites rôtir à sec le moong dal dans une cocotte-minute jusqu'à ce qu'il soit légèrement parfumé.

comment se débarrasser de la moisissure blanche sur les plantes ?

* Ajouter le riz et 4 tasses d'eau, le gingembre et le sel dans l'autocuiseur et cuire jusqu'à ce que ce soit fait.

* Une fois refroidi, ouvrez l'autocuiseur et écrasez légèrement le pongal pour qu'il soit pâteux (Ici, vous aurez peut-être besoin de plus d'eau pour le faire couler).

* Faites chauffer le ghee dans une casserole. Une fois le ghee chaud, ajoutez les graines de cumin, le hing, les feuilles de curry, les piments verts et les grains de poivre et laissez-les crépiter quelques secondes. Verser les épices sur le pongal.

* Mélanger avant de servir et laisser mijoter une minute. Servir chaud.

L'option millet est une variante saine de vos recettes régulières de Pongal

Millet Sweet Pongal par Monkey Box, Bangalore

Ingrédients
500g - Millet (bajra)
100g – Riz
40g – Noix de cajou
400g – Jaggery
500ml – Lait
15g – Élaichi
150g – Noix de coco
3 cuillères à café – Ghee

Méthode
* Ajouter le millet à l'eau bouillante et laisser cuire 20 minutes.

* Ajouter le riz et le lait ensemble et porter à ébullition. Ajoutez maintenant le jaggery.

types de noms de fleurs bleues

* Cuire au moins 30 minutes en remuant constamment.

* Dans une poêle séparée, chauffer le ghee et faire sauter les raisins secs et les noix de cajou.

* Ajouter la noix de coco râpée, les raisins secs grillés et les noix de cajou dans le mélange et servir chaud.