L'avenir du vin : l'IA va révolutionner l'achat de vin

Joseph, basé au Royaume-Uni, qui est l'auteur de 25 livres, dont « The Complete Encyclopedia of Wine », a suivi de près l'évolution de l'industrie vinicole naissante de l'Inde et affirme que le Cachemire, avec son climat et son abondance d'eau, pourrait être idéal pour développer des vignobles.

Le vin aromatisé aux fruits ou le cocktail de vin peut être l'avenir du vin. (Source : fichier photo)

Vous vous demandez si un Chardonnay se marie bien avec du poisson, ou si un bon steak juteux fonctionnerait bien avec un Cabernet Sauvignon ? Dans quelques années, l'Intelligence Artificielle (IA) répondrait à ces dilemmes pour vous, jouant son rôle de sommelier virtuel, selon Robert Joseph, œnologue, producteur de vin et auteur d'un prochain livre sur l'avenir des vins.

Joseph, basé au Royaume-Uni, qui est l'auteur de 25 livres, dont The Complete Encyclopedia of Wine, a suivi de près l'évolution de l'industrie vinicole naissante de l'Inde et affirme que le Cachemire, avec son climat et son abondance d'eau, pourrait être idéal pour développer des vignobles.

Au cours des prochaines décennies, l'écosystème du vin subira une profonde mutation, allant de la manière dont les consommateurs achètent le vin à l'implication des machines dans le processus de production et à l'IA venant en aide aux acheteurs et aux amateurs de vin lorsqu'il s'agit de choisir le bon vin.

L'IA va révolutionner l'achat de vin. Je vais dire à mon assistant numérique, Amazon Alexa, Google Assistant ou Siri que je veux acheter une bouteille de vin rouge et il me dira : ' Voulez-vous avoir celui que vous aviez la dernière fois ? ' Il vous connaît si bien, ce que vous aimez et ce que vos amis aiment. Et ce que l'IA ne sait pas aujourd'hui, elle l'apprendra très vite, a déclaré Joseph à l'IANS en marge de l'événement 'Sula Selections: Globe in a Glass Roadshow 2017' ici.

Et bien sûr, la technologie déterminera la croissance de l'industrie, des vignes aux ventes.

Les voitures autonomes signifient que nous n'aurons pas à nous soucier de l'alcool au volant, ce qui stimule la consommation. Le travail est un gros problème aux États-Unis et en Europe. Il sera possible d'automatiser complètement un vignoble d'ici 5 à 10 ans. Les robots feront tout. Déjà, nous obtenons des drones pour survoler les vignobles, qui peuvent vous dire quelles vignes ont besoin d'eau ou de traitement, a déclaré Joseph, partenaire des vins du Grand Noir en France.

Les machines feront une grande partie du jugement (dégustation de vins). Ils peuvent juger assez efficacement entre un vin correct et un vin pas si correct, a-t-il déclaré, ajoutant qu'il y aurait toujours de la place pour le discernement humain.

Mais les critiques de vin, a-t-il dit, seraient de plus en plus redondants, les examens par les pairs remplaçant l'art formel de la critique de vin.

Nous allons voir différentes sortes de vins, comme des vins aux arômes de fruits ; vous verrez beaucoup plus de cocktails au vin. Vous allez voir des changements d'emballage. Il n'est pas nécessaire que les bouteilles mesurent 75 centilitres. C'est la taille, car c'était la capacité pulmonaire du souffleur de verre français il y a 300 ans. Il n'y a pas de Dieu qui a défini la taille. Nous allons voir des vins en portions individuelles et en grandes bouteilles, a-t-il déclaré.

Joseph a également désigné le changement climatique comme l'un des principaux défis de l'industrie du vin, avec des modifications des conditions météorologiques menaçant même peut-être le territoire sacré de la vinification - la France et l'Italie.

Ce sera très, très intéressant et potentiellement difficile. Dans des régions établies comme Bordeaux, Bourgogne et Loire, on peut se demander si elles vont cultiver les mêmes raisins. C'est une très grande question et des expérimentations sont en cours, mais pas assez, a-t-il déclaré.

Les vins des régions françaises populaires, a-t-il dit, ont déjà un goût différent. Les raisins sont beaucoup plus mûrs qu'avant. Mais il ne s'agit pas simplement de se réchauffer. Cela signifie qu'il va y avoir des endroits qui vont être plus chauds, qui ne sont pas plus chauds. Les vins anglais commencent déjà à profiter, peut-être, à l'Islande, qui sait ? C'est un changement dramatique. Nous verrons plus de vignobles s'enfoncer dans les collines dans de nombreux endroits, y compris en Inde, a-t-il déclaré.

plantes d'intérieur à longues tiges

Le Cachemire, a-t-il dit, pourrait être l'endroit où l'industrie vinicole indienne pourrait éventuellement se diriger. Si vous voulez être vraiment futuriste et optimiste, un jour le Cachemire sera un endroit intéressant pour cultiver du raisin, a-t-il déclaré.