Bonne fête des pères 2017 : Surprenez votre papa avec ces recettes paradisiaques

En cette fête des pères, le 18 juin, faites savoir à votre père à quel point il compte pour vous, de la manière la plus délicieuse et la plus réconfortante - préparez-lui un somptueux repas de brunch auquel il ne dirait pas non ! De l'œuf bénédictine aux tikkis d'agneau épicés en passant par les boulettes de risotto - nous avons ce qu'il vous faut.

Offrez à votre papa des plats qui font claquer les lèvres pour la fête des pères !

Alors que la fête des pères approche à grands pas et que les réservations de restaurants se remplissent rapidement, vous vous demandez comment rendre la journée spéciale de votre super-héros préféré ? Eh bien, quel meilleur moment pour poser votre pied et montrer qui est le patron en cuisine ! Vous n'êtes peut-être pas tous les deux du genre expressif, mais en cette fête des pères le 18 juin, faites savoir à votre père combien il compte pour vous, de la manière la plus délicieuse et la plus réconfortante. Cuisinez-lui un somptueux brunch auquel il ne dirait pas non ! De l'œuf bénédictine aux tikkis d'agneau épicés en passant par les boulettes de risotto - nous avons ce qu'il vous faut.

ŒUFS BÉNÉDICTE

Offrez à votre père un plat délicieux mais simple à la bénédictine d'Avinash Jha, chef exécutif de Jaypee Vasant International.

Ingrédients

2 oeufs
2 tranches — pain brun
2 cuillères à soupe d'épinards blanchis
3 tranches — saumon fumé / poulet ou jambon
2 cuillères à soupe— Gruyère ou fromage fondu
2 cuillères à soupe — Sauce hollandaise
Une pincée - paprika ou poudre de piment rouge

Pour garnir
1 tranche — melon miel
1 tranche — ananas
1 tranche — melon d'eau
1 tranche — kiwi
3 morceaux — asperges blanchies

Méthode

* Faites chauffer de l'eau dans une casserole peu profonde. Dès que l'eau arrive à ébullition, réduire le feu.

moisissure blanche sur les plantes, comment s'en débarrasser

* Casser délicatement deux œufs dans l'eau et les laisser pocher pendant trois à quatre minutes.

* Pendant ce temps, faites griller les deux tranches de pain et coupez-les en deux, donc en quatre triangles.

* Placer deux triangles de toasts au centre de l'assiette, y déposer les épinards blanchis, suivis des tranches de saumon fumé et des œufs pochés.

* Parsemer le dessus de fromage râpé. Terminez en versant la sauce hollandaise sur les œufs (facultatif) et en saupoudrant d'une pincée de paprika sur la sauce.

* Disposer les pointes d'asperges sur l'assiette, décorer de fruits et servir.

CUISSES DE POULET BRAISÉES À L'ÉRABLE MASALA (ÉPICES)

Voyez votre père débordant de fierté alors que vous lui servez un délicieux plat de cuisses de poulet braisées au masala à l'érable, recette de la chef Vicky Ratnani.

Ingrédients

4 pièces — Cuisses de poulet
1/2 tasse — Oignons hachés
6 — Feuilles de curry
Graines de moutarde — 1 cuillère à café
2 — Piments verts fendus

Pour le masala à l'érable

1/2 — Noix de coco râpée
2 c. à soupe — Sirop d'érable
6 — Piments rouges du Cachemire
1 cuillère à soupe — Graines de coriandre
1 cuillère à café — Graines de cumin
2 — Bâtons de cannelle
4 — Gousses de cardamome
10 — Les grains de poivre noir
1 cuillère à café de graines de fenugrec
1 bouton — morceau de gingembre
Sel — Au goût
1 cuillère à soupe — Ghee ou beurre clarifié

Instructions

Pour la pâte masala à l'érable

* Faites griller toutes les épices pour le masala dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et de couleur brun foncé.

* Ajouter le sirop d'érable et broyer en une pâte lisse.

Pour le poulet

* Faites chauffer le ghee dans une casserole, ajoutez les graines de moutarde, les feuilles de curry, les piments verts.

* Au fur et à mesure qu'ils crachent, ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient de couleur brun foncé.

* Ajouter les cuisses de poulet et bien saisir de tous les côtés.

* Ajouter le masala à l'érable et bien mélanger.

* Cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que les épices soient bien cuites.

* Assaisonnez avec du sel.

* Vérifiez les cuisses de poulet et assurez-vous qu'elles sont molles et qu'elles tombent presque de l'os

* Ajouter un trait de crème, du jus de citron, des feuilles de coriandre hachées pour décorer

* Servir avec du riz vapeur ou n'importe quel pain plat indien.

TIKKIS D'AGNEAU ÉPICÉ

Laissez votre père se faire plaisir avec de délicieux morceaux de Spiced Lamb Tikkis du chef Joe Manavalan, vice-président adjoint Innovation et Design, Licious.

Ingrédients

800 g — Agneau haché
40 g — Oignons
15 g — Gingembre (haché)
8 gousses d'ail (hachées)
1 cuillère à café — Piments verts (hachés et épépinés)
2 1/2 c. à thé — Coriandre (fraîchement hachée)
2 oeufs
4 cuillères à soupe — Fromage fondu (râpé)
1 cuillère à café de poudre d'anardana
Moins de 1 cuillère à café — Poivre noir
1/2 cuillère à café — Menthe en poudre
1/2 cuillère à café — Cardamome verte en poudre
1/2 cuillère à café — Cardamome noire en poudre
1/2 cuillère à café — Cannelle en poudre
1/2 cuillère à café — Clou de girofle en poudre
1/4 c. à thé — Noix de muscade en poudre
Au goût — Sel
Ghee ou huile (à frire)

liste des différents types d'oignons

Méthode

* Hacher la viande d'agneau lorsqu'elle est refroidie (à 8 degrés Celsius) et réserver.

* Mélanger tous les ingrédients ci-dessus sauf les œufs et le fromage fondu dans un bol.

* Vous pouvez faire votre propre marc d'épices rôti à sec pour rehausser les saveurs.

* Casser les œufs dans un bol et les fouetter pour qu'ils se détachent et puissent être facilement mélangés à la viande hachée.

* Ajouter tous les ingrédients ensemble puis mélanger délicatement le tout.

* Façonner le hachis en petits tikkis ou galettes, puis les laisser reposer un moment.

* Réchauffez une crêpière ou une tava. Versez-y du ghee ou de l'huile et maintenez un feu doux.

* Placer les tikkis un à un dans le ghee et laisser cuire d'un côté.

* Puis retournez-les une fois que le côté est doré. Il doit aussi former une croûte.

* Une fois que vous l'avez retourné, attendez patiemment que l'autre côté soit croustillant et doré.

* Retirer et placer sur un essuie-tout pour que tout l'excès d'huile s'écoule.

* Servir chaud.

BARRES DE BEURRE D'ARACHIDES AU CHOCOLAT ET CANNEBERGES SANS CUISSON

Vous voulez concocter quelque chose de facile mais délicieux pour les desserts ? Essayez ces barres No Bake Cranberry Chocolate Peanut Butter de la maison Del Monte.

Ingrédients

1-1/2 tasses — pépites de chocolat au lait
1 tasse — Beurre de cacahuètes en morceaux
1/2 tasse de miel
2 tasses — Rice Krispies
1 tasse — Canneberges séchées Del Monte

sortes de plantes succulentes avec photos

Méthode

* Tapisser un moule carré 8 x 8 de papier parchemin et réserver.

* Placer les pépites de chocolat, le beurre d'arachide et le miel dans un grand bol à mélanger en verre.

* Micro-ondes pendant 2 minutes à pleine puissance. Retirer du micro-ondes et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que tout soit bien combiné.

* Incorporer délicatement les canneberges. Ajouter les Rice Krispies, une tasse à la fois et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

* Verser le mélange dans le moule préparé et égaliser le dessus à l'aide d'une spatule. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins deux à quatre heures.

* Soulevez sur une planche à découper, en utilisant les morceaux de parchemin en surplomb. Trancher avec un couteau bien aiguisé et conserver au frais au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

CHAAT AUX POMMES DE L'HIMACHAL ET À LA GRENADE AVEC CHUTNEY À L'ÉRABLE ET AU TAMARIND

Votre père est-il un maniaque de la santé ? Servez-lui un délicieux mais différent plat de chaat aux pommes de l'Himachal et à la grenade du chef Vicky Ratnani.

Ingrédients

1 tasse — pomme coupée en dés
1/2 tasse — Grenade pelée
1 cuillère à café — Oignons de printemps hachés
1/2 tasse — Pommes de terre bouillies et coupées en cubes
Sel et poivre au goût
Feuilles de coriandre hachées
Chat Masala
Piments verts hachés
Grosse pincée — Poudre de piment rouge
Grosse pincée — Poudre de cumin

Chutney à l'érable et au tamarin

2 cuillères à soupe — Pulpe de tamarin
2 cuillères à soupe — Sirop d'érable
Une pincée de sel noir
1/2 cuillère à café de poudre d'Amchoor
Une pincée de cumin en poudre
1 cuillère à café — Huile d'olive
1/2 cuillère à café — Gingembre émincé
1/2 cuillère à café — Piment vert émincé
1 cuillère à soupe — Eau tiède

Méthode

* Mélanger tous les ingrédients dans un bol pour bien mélanger.

* Ajouter le chutney à l'érable et au tamarin et servir garni de feuilles de coriandre hachées et de feuilles de menthe fraîche.

* Pressez un trait de jus de citron à la dernière minute.

* Mélanger les ingrédients pour le chutney jusqu'à consistance lisse.

CRANBERRY CROQUANT AUX NOIX

Préparez des barres croustillantes aux canneberges et aux noix de Del Monte simples et nutritives pour rappeler à votre père que la fête des pères ne fait pas exception à la règle pour manger sainement et sainement !

Ingrédients

50 g — Canneberges séchées Del Monte
100 g — noix mélangées (noix, amandes, pistaches)
150 g — sucre cristallisé
30 g — beurre
1 & 1/2 cuillères à soupe - eau

Méthode

* Hacher les noix et mélanger avec les canneberges séchées et réserver.

* Graisser légèrement une plaque à pâtisserie (ou thaali) et réserver.

* Placer le sucre, le beurre et l'eau dans une casserole à fond épais. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sucre commence à fondre.

* Remuer continuellement pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le sucre commence à brunir et fonde complètement. Une fois qu'il devient brun moyen, déposez une petite goutte dans un bol d'eau froide.

* Testez pour voir qu'il devient croustillant immédiatement.

* Maintenant, incorporez rapidement une pincée de bicarbonate de soude et retournez tous les fruits secs et les canneberges.

* Mélanger vigoureusement pour enrober, puis démouler immédiatement sur une plaque graissée en aplatissant rapidement avec une spatule plate en métal, une cuillère ou un couteau à beurre. Soyez prudent car le mélange sera très chaud, mais commencera à durcir rapidement.

* Laisser refroidir, puis casser en morceaux.

Remarque : si vous aimez les morceaux uniformes, marquez le cassant avec un couteau à beurre ou un coupe-pizza pendant qu'il est encore chaud.
Rompre une fois refroidi.

MANGUE VERT THYM, DUMPLE RISOTTO

Votre père est un amoureux de la cuisine italienne ? Servez de la mangue verte au thym, des boulettes de risotto de Fio Cookhouse à votre papa cool lors de sa journée spéciale.

Ingrédients

60g — Riz Risotto
10 g — Ail haché
10 g — Oignon haché
10 g — Céleri haché
45ml — Vin blanc
20 g — Mangue verte
60 g — Pois chiches bouillis
10 g — Piments rouges frais
15 g — Thym frais
15 g — Ail
15 g — Fromage fondu
10 g — Fromage Mozzarella
15ml — Huile d'olive
45 g — Beurre
10 g — Crème fraîche
10 g — Moutarde Pommery
2 g — Sel poivre
10 g — Fromage Parmesan
5 g — Anneau de citron
10 g — Laitue roquette

Méthode

* Dans une casserole versez l'huile d'olive et faites assez bien cuire l'ail, l'oignon, le céleri. Ajouter lentement le riz à risotto avec le vin blanc et l'eau tiède.

* Laissez mijoter le mélange environ 10-15 minutes à feu doux, remuez bien avec une cuillère en bois pour vous assurer que le risotto ne colle pas au fond de la casserole.

* Pour la farce, faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'ail, l'oignon, le thym, les pois chiches bouillis, la mangue verte et le piment rouge frais.

araignée blanche à rayures noires

* Faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne tendre, mélanger et ajouter le fromage. Retirer du feu et diviser en 3 portions égales.

* Ajouter le mélange de mangue verte sur le mélange de risotto aplatir et rouler en forme de boule.

* Pour la sauce, placez une casserole sur feu moyen, ajoutez le beurre et la crème fraîche et remuez. Ajouter le vin blanc et remuer encore une minute.

* Filtrez-le et ajoutez le mélange de pommery.

* Pour la pâte, faites cuire le risotto à la vapeur pendant une minute, divisez-le en deux et placez-le dans le plat à pâtes. Nappez-le ensuite de sauce au pommery.

* Garnir de piments rouges frais et de roquette et servir chaud.