Mademoiselle Varanasi ? Faites le chaat populaire de la ville à la maison ce week-end

Voici une recette simple pour assouvir vos envies de chaat au fur et à mesure que les saveurs de la rue de Varanasi vous manquent.

Faites cette recette intéressante aujourd'hui! (Source : Archana's Kitchen/Instagram ; conçu par Gargi Singh)

Aimez-vous expérimenter différents aliments de rue? L'un des favoris avec beaucoup est le chaat, une combinaison de légumes, d'épices et de condiments avec des chutneys sucrés et acidulés qui en font une combinaison qui fait claquer les lèvres et induit l'umami. Bien que vous n'ayez peut-être pas encore eu l'occasion de déguster des aliments de rue depuis longtemps en raison des restrictions liées à la pandémie, vous pouvez néanmoins reproduire les saveurs à la maison avec des recettes faciles. Tout comme les saveurs de la rue locale de Delhi, Benaras ou Varanasi l'alimentation de rue est aussi populaire. L'un de ces plats de rue populaires est le « Banarasi Tamatar Chaat ». Alors qu'est-ce que tu attends? Optez pour cette recette que nous sommes tombée sur la page Archanas’s Kitchen sur Instagram.

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La recette Banarasi Tamatar Chaat est une recette populaire de chaat de rue, trouvée dans les rues de Varanasi, cette recette Banarasi Tamatar Chaat est un méli-mélo de pommes de terre et de tomates aromatisées au Pav Bhaji masala. Ce chaat à la tomate épicé doux et onctueux est garni de Namak Para croustillant et croustillant. Obtenez la recette à partir du lien smart.bio dans mon profil @archanaskitchen . . . . . #recettes #easyrecipes #snacks #teatime #teatimesnacks #sandwich #bombaysandwich #archanaskitchen #healthyeating #highprotein #eatfit #cooking #food #healthyrecipes #foodphotography #recipeoftheday #confortfood #deliciousfood

Une publication partagée par Recettes @ Archana's Kitchen (@archanaskitchen) le 29 septembre 2020 à 4h30 PDT

Ingrédients

1 cuillère à soupe – Huile de tournesol
1 non – Oignon, haché finement
2 non – Pomme de terre, bouillie et écrasée
4 non – Tomates, hachées finement
1 pouce – Gingembre, haché finement
1 non – Piment vert, haché finement
2 cuillères à café – Pav Bhaji Masala
1 cuillère à café de poudre de garam masala
1 cuillère à café - Poudre de cumin (Jeera)
1 cuillère à café – Poudre de piment rouge
1 cuillère à café de poudre de Chaat masala
1/2 cuillère à café – Sel noir
Sel, au goût
1 cuillère à café – Jus de citron
1/2 tasse – Namak para, pour garnir
1/2 tasse – Sev, pour garnir
1/4 tasse – Feuilles de coriandre, pour garnir

Méthode

*Dans un wok, chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'oignon, le piment vert et le gingembre et faire revenir pendant trois à quatre minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.
*Une fois que les oignons sont bien tendres, ajoutez les tomates concassées et mélangez.
*Couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que les tomates aient ramolli et soient complètement pâteuses.
*Maintenant que le mélange oignon-tomate est assemblé, ajoutez la purée de pommes de terre et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange se rassemble.
*Assaisonner le mélange oignon-tomate-pomme de terre avec le masala sec – pav bhaji masala, garam masala, poudre de cumin, poudre de piment rouge, chaat masala, sel noir et du sel.
*Remuez bien le chaat et laissez-le cuire encore deux minutes et éteignez le feu.
*Ajouter du jus de citron fraîchement pressé et garnir le chaat de namak para, de sev et de feuilles de coriandre.

petit insecte noir à rayures orange

L'eau à la bouche, non?