Magie des champignons : avantages étonnants pour la santé de l'humble champignon, et pourquoi vous devriez les manger

Le champignon, bien qu'humble, est en effet un super aliment. Riches en antioxydants et en macronutriments, les champignons peuvent faire des merveilles pour votre santé et votre alimentation. Hélas, aucun effet sur l'éclaircissement de la peau ou l'amélioration de l'éclat n'a été prouvé.

Le champignon est un super aliment avec lequel on peut jouer. (Source : Nita Mehta)

Ces derniers temps, l'humble champignon a fait sensation. Bien que les champignons ne occupent pas une place d'honneur en tant que légume le plus polyvalent dans un ménage indien, en réalité, c'est un super aliment avec lequel on peut jouer. Vous pouvez les mélanger, les griller, les cuire au four, les rôtir ou, mieux encore, les farcir selon vos préférences culinaires, pour éveiller vos papilles.

Maintenant, beaucoup pourraient ne pas l'aimer à cause de sa texture glissante et quelque peu gluante - pour ceux-là, nous allons simplement dire que vous n'avez pas trouvé la bonne recette ou que vous n'avez pas maîtrisé la technique de cuisson. Oui, il y a beaucoup de choses qui entrent dans la fabrication d'un plat somptueux qui met en valeur l'ingrédient, mais ce n'est pas défait.

Alors que les champignons de Paris et les champignons shiitake sont les types les plus courants, l'un des plus chers et les plus recherchés de l'Inde sont les morilles séchées de l'Himalaya, communément appelées gucchi, qui coûtent environ 3 116 Rs (environ) pour 100 g. Cela peut coûter cher, mais ces champignons à tête spongieuse et alvéolée sont extrêmement bons pour la santé cardiovasculaire car ils contiennent des niveaux élevés de cuivre, de vitamine E et de potassium. Il est également riche en antioxydants qui aident à prévenir la peroxydation lipidique - un processus impliquant la dégradation oxydative des lipides - entraînant des lésions tissulaires qui, si elles ne sont pas contrôlées, peuvent entraîner une inflammation et un cancer. Hélas, aucun effet sur l'éclaircissement de la peau ou l'amélioration de l'éclat n'a été prouvé.

Nous pensons que vous avez lu quelles merveilles ces champignons couramment trouvés peuvent faire à votre corps et que vous les ajoutez à votre alimentation :

Portobello/Champignons de Paris : Originaires des prairies d'Europe et d'Amérique du Nord, ce sont l'un des champignons les plus consommés au monde et portent de nombreux noms. Lorsqu'ils sont immatures et de couleur blanche, ils sont connus sous le nom de champignons de Paris ou de champignons blancs, de champignons de table et de champignons de Paris. Dès qu'ils deviennent bruns, ils portent les noms de champignon brun suisse, champignon brun romain, champignon italien et champignon Cremini. Ils sont un ajout bienvenu à tout régime alimentaire car ils sont riches en macronutriments - lipides, glucides et protéines - et sont une bonne source de vitamine B, de potassium, de cuivre, de zinc et de manganèse.

Champignons shiitake : Principalement consommés en Asie de l'Est, ces champignons sont originaires du Japon et sont considérés comme ayant des propriétés médicinales. Il est également communément appelé champignon de chêne à dents de scie, champignon de la forêt noire, champignon de chêne doré et champignon de chêne. Ces aliments aromatisés à la fumée sont considérés comme les deuxièmes champignons les plus cultivés au monde et sont tout à fait uniques en raison de leurs avantages nutritionnels. Il contient une grande quantité de cuivre, près de 65 pour cent de la valeur quotidienne par portion, 52 pour cent d'acide pantothénique (qui peut soulager l'anxiété, le stress, les troubles respiratoires) et 51 pour cent de sélénium (qui peut stimuler la fertilité et améliorer la circulation sanguine et abaisser vos risques de maladies cardiaques). Ils constituent également une bonne source de vitamine D.

champignons Oyster : Selon une étude de 1997 publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, il a été découvert que les pleurotes - également connus sous le nom d'huître arboricole, de champignon de paille, de champignon hiratake et de champignon tamogitake - ont des effets antibactériens importants. Ces champignons sont couramment utilisés dans les salades, les soupes et les toasts, et tirent leur nom de leur faible ressemblance avec les saveurs des huîtres. C'est aussi l'un des rares champignons carnivores au monde ! Cependant, ils sont pleins de nutriments et sont connus pour prévenir le cancer, soulager l'hypercholestérolémie et l'inflammation et, également, maintenir l'hypertension artérielle.

Fait amusant.
Selon la rumeur, vers 1650, un producteur de melons près de Paris a découvert des champignons poussant sur son gazon et a décidé de les cultiver et de les présenter aux restaurants parisiens exclusifs. D'où le surnom de 'champignon parisien'. Plus tard, Chambry, le jardinier français, a découvert que les grottes de la région disposaient d'un environnement propice – frais et humide – à la culture. Peu de temps après, des champignonnières à grande échelle se sont développées dans les grottes autour de Paris.