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Le lait cru peut entraîner des maladies d'origine alimentaire : étude
La recherche a été effectuée à l'Université de Californie, Davis, a examiné plus de 2000 échantillons de lait provenant de différentes régions des États-Unis, y compris du lait cru et du lait pasteurisé de diverses manières.
L'histoire du lait dans le cadre d'un programme d'alimentation formel dans les écoles remonte aux années 1920 au Royaume-Uni et aux années 1940 aux États-Unis. (Source : Getty Images) Le lait de vache est considéré comme l'une des boissons les plus saines et beaucoup le boivent froid et cru comme habitude. Cependant, une étude a révélé que la consommation de lait cru peut entraîner de multiples maladies ainsi que des maladies d'origine alimentaire. Il peut également être une source d'infection bactérienne dans le corps, selon les résultats.
La recherche a été effectuée à l'Université de Californie, Davis, a examiné plus de 2000 échantillons de lait provenant de différentes régions des États-Unis, y compris du lait cru et du lait pasteurisé de diverses manières. Il a été constaté que le lait cru avait la prévalence la plus élevée de microbes résistants aux antibiotiques lorsqu'il était laissé à température ambiante.
Les bactéries dotées de gènes résistants aux antimicrobiens, si elles sont transmises à un agent pathogène, ont le potentiel de devenir des superbactéries, de sorte que les médicaments pharmaceutiques pour traiter les infections ou les maladies ne fonctionnent plus. Chaque année, près de trois millions de personnes développent une infection résistante aux antibiotiques et plus de 35 000 personnes en meurent, selon les Centers for Disease Control.
Les chercheurs, cependant, ont déclaré que cette étude n'avait aucune intention d'effrayer les gens ; c'était plutôt pour les éduquer. Si vous souhaitez continuer à boire du lait cru, conservez-le dans votre réfrigérateur pour minimiser le risque de développer des bactéries avec des gènes résistants aux antibiotiques, a déclaré l'auteur principal Jinxin Liu, chercheur postdoctoral au Département des sciences et technologies alimentaires de l'UC Davis selon t o l'étude .
Notre étude montre qu'avec tout abus de température dans le lait cru, qu'il soit intentionnel ou non, il peut faire croître ces bactéries avec des gènes de résistance aux antimicrobiens, a déclaré la co-auteur Michele Jay-Russell, microbiologiste de recherche et responsable du UC Davis Western Center for Food Safety. Cela ne va pas seulement gâcher. C'est vraiment très risqué s'il n'est pas géré correctement, a ajouté Jay-Russel.