Réchauffez votre dimanche avec du riz millet coco

Voici un repas réconfortant à ne pas manquer!

Voulez-vous essayer cette recette? (Photo : Shalini Rajani/Conçu par Shambhavi Dutta)

Peu importe l'exotisme du menu dans mes ateliers de cuisine, rien ne peut remplacer les repas réconfortants. Surtout les jours où je dois retourner aux sessions de suivi et faire de nombreuses vidéos en direct. Et parce que 6 à 8 heures de trempage sont obligatoires, vous avez une fenêtre pour mieux planifier avec votre menu du lendemain. Contrairement à de nombreuses autres familles qui croient aux idées de repas impromptus, ma tribu de mil est plus habituée à la planification des repas et à la gestion du temps.

Le prochain lot de 6 semaines de voyage de millets commence à partir du 30 janvier et juste au cas où vous souhaiteriez en savoir plus sur toutes les choses folles que nous cuisinons, vous pouvez contacter mon compte Instagram. Je serai heureux de vous connecter et de vous aider.

Mais avant cela, voici un repas réconfortant à ne pas manquer. C'est rapide. Je dis toujours « tremper un millet, c'est comme trier votre lendemain ». Si vous avez assisté à l'un de mes ateliers, vous savez ce que je veux dire. Si vous avez fait tremper un grain positif pendant 6 à 8 heures, ce riz à la noix de coco et au millet peut être préparé en un rien de temps. Et avec l'utilisation d'huile de noix de coco pressée à froid et de noix de coco fraîchement râpée, vous réchaufferez vos dimanches comme jamais auparavant. Lire la suite pour la recette étape par étape.

Profitez-en comme déjeuner copieux ce week-end! (Photo : Shalini Rajani)

Ingrédients (2 personnes)

• ½ tasse Little Millet (Vous pouvez utiliser n'importe quel grain positif comme Kodo, Barnyard, Browntop, Foxtail, etc.)
• 1 tasse d'eau
• ½ tasse de noix de coco fraîchement râpée
• Sel gemme au goût

Pour tempérer:

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco pressée à froid
• 1 Cardamome verte
• 1 petit bâton de cannelle
• 1-2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de Chana Dal (lavé et séché au soleil)
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 15-20 feuilles de curry
• 2 piments rouges séchés

Méthode

1. Lavez soigneusement et faites tremper le millet pendant 6 à 8 heures.
2. Dans une casserole profonde, laisser bouillir 1,25 tasse d'eau. Ajoutez du sel et quelques gouttes d'huile de coco. Ajouter le millet trempé et le faire bouillir dans un récipient ouvert jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Assurez-vous de ne pas trop cuire, sinon ce sera trop pâteux.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde.
4. Ajoutez tous les ingrédients tempérants et mélangez-les jusqu'à ce que vous obteniez l'arôme.
5. Ajouter la noix de coco fraîchement râpée, le sel et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
6. Ajouter le millet cuit et bien mélanger.
7. Garnir de noix de coco râpée et de feuilles de coriandre fraîches.
8. Servez chaud et associez-le à l'un de vos chutneys ou podis préférés.

Shalini Rajani est la fondatrice de Crazy Kadchi et organise des ateliers de cuisine Millets innovants pour tous les groupes d'âge.