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Café infusé à froid : une montée d'adrénaline, sans brûlures d'estomac
La caféine augmente la libération d'épinéphrine (adrénaline), qui stimule le système nerveux central, augmente les états de vigilance et augmente le rythme cardiaque.
Le café contient plus de 400 produits chimiques, dont des traces de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de caféine, le principal stimulant. (Source : fichier photo) Si vous avez dû poser votre tasse de café à cause de l'acidité ou des brûlures d'estomac, il y a de bonnes nouvelles. Un café infusé à froid vous offre ce coup de pied de caféine sans vous blesser.
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Le café infusé à froid ne doit pas être confondu avec le café glacé, qui est du café infusé chaud servi sur de la glace. Le café infusé à froid est préparé lorsque le café moulu est trempé dans de l'eau (froide ou à température ambiante) pendant 12 à 24 heures pour produire une essence de café concentrée.
Cette essence est diluée au goût et servie chaude ou réfrigérée. L'infusion froide peut également être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux semaines ou congelée plus longtemps, sans que son goût ne change.
L'infusion du café dépend de divers facteurs tels que le volume d'eau, la température de l'eau, la taille des particules de café (milieu/plat), la porosité des particules de café et le temps d'infusion. La composition finale - saveur, arôme, composés bioactifs - de l'infusion froide dépend de son temps d'infusion. On pense également que l'infusion froide a une texture plus douce que le café ordinaire.
L'infusion à froid remonte aux années 1600, lorsque les commerçants néerlandais cherchaient un moyen de produire du café pouvant être transporté facilement. L'infusion froide a un avantage sur le café ordinaire en raison de sa teneur plus faible en caféine et de son quotient acide. On pense que l'infusion froide a une teneur en caféine d'environ 40 mg/100 g par rapport à environ 60 mg/100 g dans le café ordinaire. Le café infusé à froid est connu pour avoir un ph de 6,3 par rapport à un ph de 5,5 pour le café infusé chaud. Il a également été affirmé qu'un régime alcalin a plus d'avantages sur la santé qu'un régime riche en aliments producteurs d'acide, y compris le café.
Le café contient plus de 400 produits chimiques, dont des traces de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de caféine, le principal stimulant. La caféine augmente la libération d'épinéphrine (adrénaline), qui stimule le système nerveux central, augmente les états de vigilance et augmente le rythme cardiaque. La plupart des gens pensent que le café est une dépendance quelque peu toxique, prise uniquement pour se faire plaisir ou pour surmonter le sommeil et augmenter la vigilance.
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De nombreuses études révèlent qu'une consommation modérée de café (1 à 2 tasses par jour) et de caféine présente certains avantages pour la santé et ne contribue pas aux maladies cardiovasculaires, notamment l'hypertension artérielle et les accidents vasculaires cérébraux. En fait, le café est connu pour être une source de certains antioxydants alimentaires. Puisqu'il s'agit d'un stimulant, il peut contribuer à des difficultés à s'endormir, peut interférer avec les habitudes de sommeil régulières pour de nombreuses personnes et peut provoquer un sommeil perturbé ou réduit pour certains. Ceux qui y sont sensibles devraient éviter le café au coucher ou essayer de passer aux infusions froides, si nécessaire.
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De nombreuses personnes soucieuses de leur santé se tournent vers les infusions froides pour obtenir ce coup de pied de caféine et contrôler les brûlures d'estomac / l'acidité. Malgré la popularité croissante du café infusé à froid, des recherches supplémentaires doivent être menées pour valider ses bienfaits pour la santé et déterminer les risques, le cas échéant.