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Types d'agrumes avec leur image et leur classification
Les différents types d'agrumes sont piquants et acidulés et regorgent de saveurs. Le goût des agrumes est une combinaison variable de saveurs aigres-douces qui rafraîchissent, ravissent et revigorent vos papilles gustatives. Il existe plus de 100 variétés différentes d'agrumes. Les agrumes tels que les citrons et les limes peuvent être si acides qu'ils vous font plisser la bouche. D'autres comme les oranges sont délicieux et sucrés avec un goût légèrement acidulé.
Que sont les agrumes?
Tous les types d'agrumes que vous achetez en magasin ou que vous cultivez chez vous sont des hybrides des 3 agrumes naturels. Les espèces originales d'agrumes sont le pomelo, la mandarine et le cédrat.
Agrumes est le nom botanique du genre de tous les fruits classés comme agrumes. Tous les types d'agrumes tels que les oranges, les citrons, les limes et les pamplemousses appartiennent à la famille Rutacées . Les fruits acidulés de cette famille ont généralement des segments juteux entourés d'une écorce piquante.
Vous pouvez facilement dire quels sont les agrumes et lesquels ne sont pas par leur nom botanique. Tous les types d'agrumes porteront le nom agrumes dedans. D'autres fruits tropicaux tels que les ananas, les bananes, les mangues, les raisins et les pêches ne sont pas des agrumes. Ils appartiennent à des genres végétaux sans rapport avec les agrumes. Autre types de fruits comme la grenade, les kiwis et les fruits de la passion ne sont pas liés à la Agrumes genre aussi.
Liste des agrumes
Certains types d'agrumes populaires sont les suivants:
- Oranges douces ( Agrumes × sinensis ) comprennent des variétés telles que les oranges nombril, Valencia, Hamlin et cara cara.
- Oranges amères ( Agrumes × aurantium ) sont généralement trop piquants et acides pour être consommés crus.
- Citrons ( Citrus limon ) comprennent des hybrides tels qu'Eureka, Bonnie Brae, Meyer et primofiori.
- Citrons verts sont des agrumes verts qui comprennent des variétés telles que les Bearss, les limes clés ( Agrumes × aurantiifolia ), Citron vert de Tahiti et limes persan ( Agrumes × latifolia ).
- Pamplemousses ( Agrumes × paradisi ) sont des agrumes amers et certaines variétés populaires sont Ruby Red, Thompson, Oro Blanco et Star Ruby.
- Autres variétés d'agrumes sont des variétés telles que les kumquats, le yuzu, le cédrat, le pomelo et la main de Bouddha.
Types d'agrumes
Examinons quelques-uns des agrumes les plus populaires que vous pouvez déguster à tout moment de l'année. Dans cette liste, vous rencontrerez également des variétés d'agrumes moins connues qui valent la peine d'être essayées.
Orange
L'orange est un type d'agrumes populaire cultivé dans le monde entier
Les oranges sont l'un des agrumes les plus appréciés en raison de leur goût sucré et de leurs nombreux avantages. Toutes les variétés d'oranges sont des hybrides de 2 des agrumes naturels - le pomelo et la mandarine. Les oranges douces peuvent varier en taille, des petites variétés Hamlin aux grandes oranges nombril avec une écorce d'orange épaisse.
- Nom scientifique : Citrus x sinensis .
- Pays d'origine : Chine, mais maintenant l'un des fruits les plus cultivés au monde.
Mandarine
Les mandarines sont plus petites, plus sucrées et moins rondes que les oranges communes
Les mandarines ressemblent à de petites oranges et ont un goût sucré et une peau qui pèle facilement. Le nom «mandarine» vient du fait que les hybrides oranges originaux provenaient de Tanger, au Maroc. Les mandarines sont un hybride de mandarine qui a été croisé avec du pomelo. Comparées aux oranges, les mandarines ont une forme moins arrondie et un goût sucré plus prononcé.
- Nom scientifique : Citrus reticula L. var. ou alors Agrumes mandarine .
- Pays d'origine : Maroc.
Orange mandarine
Les mandarines sont plus petites et plus sucrées que les oranges et ont une forme écrasée
Les oranges mandarines sont l'un des agrumes originaux utilisés pour développer de nombreux hybrides d'agrumes. Les mandarines ressemblent aux mandarines et les deux noms sont souvent utilisés de manière interchangeable. Comparées aux oranges douces, les mandarines sont plus petites, ont une forme écrasée et ont un goût plus sucré. Vous pouvez manger des mandarines fraîches et la peau est souvent utilisée pour son zeste acidulé-sucré.
- Nom scientifique : Citrus reticulata .
- Pays d'origine : Chine.
Clémentine
La clémentine ressemble à un petit fruit orange, mais elle est plus sucrée et avec une peau plus fine et facile à peler - c’est l’une des les types de fruits les plus délicieux
Les clémentines sont de petits agrumes sans pépins liés aux mandarines. Vous pouvez distinguer les clémentines des mandarines parce que leur écorce piquante est d'une couleur orange plus profonde. Ils ont également un goût sucré de miel avec de légères notes d'acidité. L'orange clémentine est un croisement entre une mandarine et une orange douce.
- Nom scientifique : Agrumes × clémentine .
- Pays d'origine : Algérie.
Satsuma
Bien que les satsumas soient originaires de Chine, ils ont été introduits en Occident via le Japon
Les satsumas sont un type de mandarine ou de mandarine et sont des agrumes sans pépins au goût délicieusement sucré. Ces petites oranges faciles à peler sont également appelées orange satsuma et mandarine satsuma. L'une des raisons pour lesquelles les satsumas sont si populaires est due à leur douceur intense. Bien que d'apparence similaire aux mandarines, elles ont une peau plus fine et une chair plus délicate.
- Nom scientifique : Citrus unshiu.
- Pays d'origine : Chine.
Orange sanguine
L'orange sanguine est une variété d'orange à chair de couleur rouge
Vous pouvez distinguer une orange sanguine d'une orange douce ordinaire par le rouge rougissant sur sa peau orange et sa chair rouge foncé. Ces agrumes appartiennent à la classification des oranges douces et ont le goût de framboises. Les segments juteux de couleur rouge tirent leur couleur des anthocyanes. Il s'agit d'un type d'antioxydant qui présente de nombreux avantages et qui rend les oranges sanguines uniques parmi toutes les variétés d'agrumes. Bien qu'elles aient l'air différentes des oranges douces traditionnelles, elles ne sont pas un hybride mais une mutation naturelle.
- Nom scientifique : Citrus x sinensis.
- Pays d'origine : Chine.
Chaux
Le citron vert est un agrume vert - il y en a beaucoup types de limes
Les limes sont des agrumes de couleur verte qui ont un goût aigre et qui ne sont pas aussi sucrés que les citrons. Il y a un nombre de types de limes les variétés de citron vert Key et de citron vert persan étant les plus courantes. Les limes ont généralement une croûte verte et une chair jaune verdâtre. Vous pouvez dire quand les limes sont mûres parce que leur peau devient jaunâtre.
- Nom scientifique : Agrumes × aurantiifolia (Citron vert), Agrumes × latifolia (Citron vert persan).
- Pays d'origine : Asie du sud est.
Kaffir Lime
Les limes de kaffir sont un type de chaux populaire en Asie
Les limes kaffir sont un autre agrume vert qui a un goût amer prononcé. Dans Cuisine asiatique , les feuilles du tilleul Kaffir sont utilisées plus souvent que le fruit. Les feuilles de lime kaffir ont un goût de citron vert et ajoutent de la saveur aux plats thaïlandais, indonésiens et asiatiques.
- Nom scientifique : Citrus hystrix.
- Pays d'origine : Asie.
Citron vert des Philippines (Calamansi)
Calamansi Limes (limes philippines) sont un petit type de citron vert à chair orange
Le citron vert des Philippines (Calamansi) est un petit hybride d’agrumes rond très répandu aux Philippines. Le citron vert des Philippines ressemble à un citron vert traditionnel mais sa chair de couleur orange ressemble à une mandarine. Ces petits agrumes orange et verts sont également appelés calamondin ou calamansi. Le citron vert des Philippines est un croisement entre un kumquat et une mandarine.
- Nom scientifique : Citrus microcarpa, × Citrofortunella microcarpa ou × Citrofortunella mitis
- Pays d'origine : Philippines.
Limes de doigt
La chaux de doigt est un type inhabituel de chaux avec une forme allongée et vient dans une variété de couleurs
L'un des agrumes verts les plus inhabituels est le citron vert. Cet agrume tire son nom du fait qu'il a la forme d'un doigt. Une autre caractéristique inhabituelle des limes à doigts est que ses vésicules de jus ne sont pas en forme de larme comme les limes ordinaires, mais ressemblent à de petites perles. C'est pourquoi ils sont également appelés limes caviar. Ces agrumes sont un gourmet populaire aliments les variétés rouges, roses et bleu-vert étant populaires.
- Nom scientifique : Citrus australasica.
- Pays d'origine : Australie.
Rangpur Lime
La lime Rangpur est un hybride entre le cédrat et la mandarine
Bien que appelé citron vert, l'agrume Rangpur ressemble plus à une orange ou à une mandarine qu'à un citron vert persan. Les citrons verts Rangpur ont un goût acide prononcé semblable à celui des limes, mais leur peau et leur chair sont orange comme une mandarine. Ces limes oranges sont le résultat du croisement du cédrat et de la mandarine.
- Nom scientifique : Agrumes × limon.
- Pays d'origine : Rangpur, Bangladesh.
Citron
Les citrons sont des agrumes jaunes avec de nombreuses variétés
Lorsque vous pensez aux agrumes, les citrons sont généralement le premier type de fruit acidulé qui vient à l'esprit de la plupart des gens. Ces agrumes jaunes sont de taille petite à moyenne et ont un goût amer. Les citrons sont également extrêmement sains avec le jus d'un citron de taille moyenne contenant près de 65% de votre apport quotidien en vitamine C. Variétés communes de citrons comprennent Eureka, Lisbonne, Meyer et Primofiori.
- Nom scientifique : Citrus limon.
- Pays d'origine : Nord-est de l'Inde ou Chine.
Citron
Le citron est un gros agrume jaune d'Inde
Le citron est l'un des 3 agrumes originaux dont toutes les autres variétés d'agrumes sont dérivées. C'est un gros agrume qui peut atteindre 30 cm de long. Parce que la chair n'est pas juteuse et pratiquement insipide, elle est rarement utilisée en cuisine. Cependant, l'épaisse écorce d'agrumes est acidulée et utilisée comme aliment dans la cuisine asiatique et moyen-orientale. La croûte est également confite et utilisée dans les desserts et les gâteaux.
- Nom scientifique : Citrus medica.
- Pays d'origine : Inde.
Pamplemousse
Le pamplemousse est un gros agrume et il y en a beaucoup types de pamplemousse
Une autre grande variété d'agrumes subtropicaux est le pamplemousse. Ces fruits à la peau lisse tirent leur nom du fait que les fruits ronds poussent sur l'arbre en grappes comme des raisins. Les pamplemousses peuvent avoir des segments charnus roses, jaunes ou rouges recouverts d'une écorce jaune-orange. Habituellement, les pamplemousses rouges sont les variétés les plus sucrées, tandis que les autres types sont plus aigres-amers. Les pamplemousses sont un hybride de pomelo et d'oranges douces.
- Nom scientifique : Citrus × paradisi.
- Pays d'origine : Jamaïque ou Barbade.
Tangelo
Le tangelo est un agrume aromatique doux qui a une écorce d'orange profonde et des segments d'orange. Cet agrume acidulé est un croisement entre une mandarine et un pomelo et a un goût similaire à celui des mandarines. Son nom est également une combinaison de ces fruits. Les fruits Tangelo ont à peu près la taille d'un poing et sont reconnus par leur forme en forme de mamelon à l'extrémité de la tige.
- Nom scientifique : Agrumes × tangelo.
- Pays d'origine : LES USAGES.
Tangelo jamaïcain (fruit laid)
Le Tangelo jamaïcain (fruit laid) a la peau jaune verdâtre qui vire à l'orange lorsque le fruit est complètement mûr
Le tangelo jamaïcain est également un croisement entre une mandarine et un pomelo et a une forme distincte avec un fond large et une extrémité légèrement pointue. Son aspect inesthétique est la raison pour laquelle il porte également le nom de «fruit laid». Ce qui manque à ce gros agrume en apparence, il le compense par son goût. Il a des segments d'agrumes juteux sucrés avec quelques notes d'amertume.
- Nom scientifique : Citrus reticulata × paradis.
- Pays d'origine : Jamaïque.
Kumquat
Le kumquat est un petit agrume à la peau comestible et à la chair aigre-douce
Les kumquats sont de minuscules agrumes qui ont le goût d'une orange avecun peu d'aciditémais sont à peu près de la taille d'une grande olive ou d'un raisin. Il s'agit d'un type d'agrumes unique car vous pouvez les déguster directement de l'arbre. Leur écorce est fine et comestible et a un goût délicieux. Il existe un certain nombre de variétés de kumquat qui peuvent être rondes ou ovales. Les kumquats ont l'honneur d'être la plus petite variété d'orange.
- Nom scientifique : Citrus japonica.
- Pays d'origine : Asie du Sud et région Asie-Pacifique.
Pamplemousse
Le pomelo est l'un des plus gros agrumes et comprend plusieurs variétés
L'un des noms botaniques du pomelo est Citrus grandis et c'est certainement l'un des plus gros agrumes. Avec le cédrat et la mandarine, le pomelo est classé parmi les espèces naturelles d'agrumes. Les types les plus courants de fruits de pomelo se caractérisent par leur écorce épaisse et leur chair blanche douce sans aucune pointe d'amertume.
montre-moi une photo d'un chêne
- Nom scientifique : Citrus maxima.
- Pays d'origine : Asie du sud est
Yuzu
La peau du yuzu peut être jaune ou verte, selon sa maturité
Si vous regardez des photos de fruits de yuzu, vous pensez que vous regardez un petit type de pamplemousse. Contrairement aux pamplemousses, les fruits du yuzu ont la peau bosselée et sont plus de couleur jaune que orange. Les segments d'agrumes charnus du yuzu sont rarement utilisés comme nourriture. Dans les cuisines japonaise et coréenne, le jus et la croûte sont principalement utilisés pour faire des boissons ou des desserts car ils sont très aromatiques.
- Nom scientifique : Citrus junos
- Pays d'origine : Chine centrale et Tibet
Main de Bouddha
Buddha’s Hand est un agrume aromatique unique
L'un des agrumes les plus inhabituels que vous rencontrerez est le type de cédrat très aromatique appelé la main de Bouddha. Son nom commun de citron à doigts est approprié car le fruit pousse en sections en forme de doigts. Certaines variétés de ces gros agrumes peuvent également ressembler à des gants de baseball. La chair des mains de Bouddha n’est pas utilisée comme nourriture, seule la croûte piquante est utilisée dans les desserts, les plats salés ou pour parfumer les boissons alcoolisées.
- Nom scientifique : Citrus medica var. sarcodactyle
- Pays d'origine : Chine ou Inde
Kinnow
Les Kinnows ont de nombreuses graines bien qu'il existe des variétés à faible ou sans pépins
Il peut être difficile de distinguer une orange kinnow d'une mandarine. Cet agrume de couleur orange est un hybride de Citrus nobilis et Délicieux agrumes . Ces fruits orange de taille moyenne ont un goût plus amer que les oranges ordinaires, mais sont beaucoup plus juteux. En outre, ils sont plus difficiles à peler et l'espèce originale de kinnow contient de nombreuses graines.
- Nom scientifique : Citrus nobilis x Citrus deliciosa
- Pays d'origine : Inde et Pakistan
Orange amère
L'orange amère a une peau rugueuse, bosselée et épaisse
Comme son nom l'indique, les oranges amères sont un type d'agrumes très aigre. En fait, la pulpe amère n'est pas comestible à l'état brut. Aussi connus sous le nom d'oranges de Séville, ces fruits acidulés ont une peau rugueuse à fossettes plus épaisse que les oranges douces. La peau est généralement utilisée dans les recettes culinaires pour faire de la marmelade britannique, des oranges marinées dans la cuisine tamoule et un arôme pour le pain d'épice en Scandinavie.
- Nom scientifique : Agrumes × aurantium.
- Pays d'origine : Asie du sud est.
Orange bergamote
La bergamote a une peau de couleur jaune ou verte, selon la maturité
Les oranges bergamotes sont des agrumes aromatiques de la taille d'une orange et ressemblent à de gros limes. Cependant, cette orange aigre n'a pas l'odeur ni le goût des variétés d'orange ou de citron vert. Les huiles essentielles d'écorces d'orange bergamote sont la principale saveur du thé Earl Grey. D'autres façons d'utiliser les oranges bergamotes comme nourriture sont dans les marmelades, pour aromatiser les délices turcs ou créer des liqueurs aromatiques.
- Nom scientifique : Citrus bergamia.
- Pays d'origine : Asie du sud est.
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