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Journal de régime : ajoutez Makhana à votre alimentation pour un avantage santé
« Makhana » a plusieurs avantages, tels que des activités antioxydantes, antiradicalaires et immunomodulatrices.
Il a été rapporté que des extraits de différentes parties de cette plante aquatique, y compris ses feuilles, ses tiges, ses racines et ses graines, présentent plusieurs avantages, tels que des activités antioxydantes, antiradicalaires, anti-inflammatoires et immunomodulatrices. Makhanas ont également été utilisés dans les rituels religieux en Inde.
Fait intéressant, les graines de lotus sont également appelées noix de renard ou noix de gorgone. Cependant, étant faibles en gras et riches en glucides, ceux-ci sont nutritionnellement distincts des noix et des graines. Les graines de lotus sont une bonne source de protéines, de glucides, de fibres, de magnésium, de potassium, de phosphore, de fer et de zinc. Les graines de lotus sont également faibles en sodium.
Leur faible teneur en sodium et leur teneur élevée en magnésium les rendent utiles pour les personnes souffrant de maladies cardiaques, d'hypertension artérielle, de diabète et d'obésité. Ces graines ont été largement utilisées dans la médecine traditionnelle orientale et chinoise pour leurs bienfaits pour la santé et sont appréciées pour leurs propriétés nutritionnelles et cicatrisantes.
Ces graines contiennent une enzyme anti-âge, censée aider à réparer les protéines endommagées.
Les graines de lotus sont également connues pour contenir du kaempférol, un flavonoïde naturel également présent dans le café qui prévient l'inflammation et le vieillissement.
On pense que les graines de lotus torréfiées font un substitut de café. De plus, les graines de lotus sont riches en phyto-nutriments (nutriments combattant les maladies), notamment les alcaloïdes, l'acide gallique et les saponines.
Plus important encore, l'indice glycémique des graines de lotus est nettement inférieur à celui de la plupart des aliments riches en glucides comme le riz, le pain et autres. Il semble que les graines de lotus puissent avoir un effet bénéfique sur les personnes diabétiques et constituer l'un des aliments les plus appropriés pour eux.
Selon l'Ayurveda, les graines de lotus ont des propriétés astringentes qui ont des avantages spécifiques pour les reins, aidant à restaurer l'énergie vitale dans le corps.
Les graines peuvent être consommées crues, grillées ou moulues et bouillies en sirop ou en pâte. L'utilisation la plus courante de la graine est sous forme de pâte de graines de lotus, qui est largement utilisée dans les pâtisseries chinoises ainsi que dans les desserts japonais. Les graines de lotus séchées peuvent être trempées dans l'eau pendant la nuit avant utilisation. Ils peuvent ensuite être ajoutés directement aux soupes, salades ou utilisés dans d'autres plats. Les graines soufflées sont utilisées dans les currys, le kheer, les puddings et les collations grillées à sec.
Jusqu'à présent, en l'absence de rapports détaillés sur les effets toxiques de la consommation à long terme de graines de lotus et de leurs produits, d'autres expériences sont justifiées. Bien que la valeur nutraceutique des graines de lotus soit établie, une exploration plus précise des composés à valeur ajoutée pourrait être bénéfique pour la promotion de la santé.
Les graines de lotus ont un avenir prometteur en tant que supplément protéique sans gluten alternatif et source potentielle nutra-ceutique et pharmaceutique. Mélanger sa farine avec d'autres légumineuses riches en nutriments comme le daal et le soja ou des millets comme le bajra et le jowar sera d'une immense valeur pour développer des compléments alimentaires à faible coût, sans gluten et riches en protéines pour lutter contre la malnutrition, particulièrement en Inde.
Par conséquent, introduisez la collation « makhana » dans votre alimentation régulière pour cet avantage sain.
plante à grappes de fruits rouges