Comment faire du pudding aux prunes avec de la sauce sabayon

Rassasiez votre dent sucrée avec cette incroyable recette de pudding!

Dégustez du pudding aux prunes à la maison avec cette recette étonnante.

Avez-vous cherché une recette de dessert qui est à la fois fruitée, épicée et crémeuse ? Alors ne cherchez plus. Nous avons trouvé la recette parfaite pour rassasier votre dent sucrée avec une concoction capiteuse de vin rouge, de rhum et de bière aussi ! Savourez cette recette de pudding aux prunes avec sauce sabayon partagée par Barbeque Nation.

Ingrédients
100g – Sucre
150g – Beurre (température ambiante)
100g – Confiture de fruits mélangés
200 ml) lait
100ml – Jus d'orange
4 œufs
125g – Miel
½ cuillère à café – Sel
3 cuillères à café de levure chimique
1 ½ cuillère à café – Bicarbonate de soude
550g
1kg – Fruits trempés
100g – Chapelure
½ cuillère à café – Cannelle en poudre
½ cuillère à café – Cardamome en poudre

Pour faire tremper les fruits
100g – Dattes (hachées)
100g – Raisins secs dorés
50g – Noix de cajou (cassées)
50g – Amandes (hachées)
50g – Orange confite
100g - Tuti Fruti
150g – Prunes trempées
50g – Cerise glacée
1 cuillère à café – Cannelle en poudre
½ cuillère à café – poudre de clou de girofle
½ cuillère à café – Noix de muscade en poudre
150ml – Rhum rouge
150ml – Vin rouge
150ml – Bière
100g – Sucre

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Pour la sauce sabayon
5 – Les jaunes d'œufs
200g – Sucre semoule
100ml – Vin blanc doux
100ml – Crème à cuisiner
2 gouttes – Extrait de vanille

Méthode
* Dans une casserole à fond épais, ajouter la bière, le sucre et les raisins secs et cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajouter l'orange confite et les dattes et bien mélanger. Cuire environ 2 minutes et retirer du feu. Incorporer les fruits restants, les poudres d'épices et la liqueur et bien mélanger. Maintenant, laissez le mélange refroidir et couvrez-le dans un récipient hermétique. Mettez-le de côté pendant la nuit.

* Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et les poudres d'épices. Répétez-le encore deux fois et mettez-le de côté.

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* Dans un grand bol, mettre le beurre, le sucre et bien battre jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajouter les œufs un à un et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien dissous.

* Ajouter la confiture de fruits mélangée, le jus d'orange, le miel et le lait au mélange de beurre et bien battre avec un fouet ballon. Ajoutez-y le mélange de farine et mélangez bien.

* Incorporer les fruits trempés, bien mélanger et réserver. Pendant ce temps, graissez les moules à pudding et tapissez-les de six papiers beurre (3 pouces de diamètre).

* Placez les moules préparés dans une plaque allant au four et versez suffisamment d'eau pour en couvrir les ¼. Cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 45 minutes. Avec une pique en bois, vérifier le centre du pudding. Si la brochette ressort propre, le pudding est prêt, sinon, laissez cuire encore 10 minutes. Une fois le pudding cuit, retirez du feu et laissez-le refroidir pendant au moins 4 heures.

* Maintenant, pour la Sauce Sabayon, dans un bol moyen en inox mettre les jaunes d'œufs, le sucre semoule, le vin doux, la crème de cuisson et l'extrait de vanille. Ensuite, placez le bol sur un bain-marie et faites cuire le mélange en remuant vigoureusement avec un fouet ballon jusqu'à ce que le sucre fonde.

* Verser la sauce préparée sur le pudding avant de servir.

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