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Que savez-vous des feuilles de pandan, la « Vanille de l'Est » ?
Le pin doux parfumé est connu sous le nom de bai toey hom en thaï, tandis que les Malaisiens le connaissent sous le nom de daun pandan et les Japonais sous le nom de takonoki.
Le pin doux parfumé a de nombreux avantages pour la santé. (Photo : Getty Images/Thinkstock) Si vous pensiez qu'il n'y avait pas de concurrence avec la vanille, vous voudrez peut-être repenser. Connues sous le nom de « Vanille de l'Est », les feuilles de pandanus sont connues pour leur arôme fort, sucré et herbacé qui confère une saveur distincte aux aliments. Ils sont largement utilisés et font partie des ingrédients essentiels dans de nombreuses cuisines d'Asie du Sud-Est. Connues sous le nom de feuilles d'annapoorna en Inde, les feuilles de pandan ont été qualifiées de nouveau matcha du monde culinaire en Europe par l'écrivain culinaire anglais. Nigelle Lawson en 2017. Les feuilles étroites vertes en forme de lame qui s'étendent sur 60-80 cm sont également utilisées comme emballage alimentaire dans des pays comme la Thaïlande, le Japon et la Malaisie.
Le pin doux parfumé est connu sous le nom de bai toey hom en thaï, tandis que les Malaisiens le connaissent sous le nom de daun pandan et les Japonais sous le nom de takonoki.
En outre, il est également utilisé comme colorant alimentaire naturel, insectifuge (en particulier les cafards) et assainisseur d'air dans de nombreuses maisons.
fleur rose avec centre noir
Voici comment vous pouvez utiliser les feuilles merveilleuses :
1. Les feuilles de pandan conviennent mieux pour bouillir, cuire à la vapeur, sauter et frire, et utilisées dans les plats sucrés et salés. Ils sont utilisés pour envelopper et cuire des viandes ou du riz gluant pour ajouter une saveur sucrée et de noisette. Ils sont également emballés et frits pour créer un extérieur croustillant. En plus des préparations salées, les feuilles de pandan sont également utilisées pour faire des desserts et des boissons.
2. Les feuilles de pandan se marient bien avec le curcuma, la citronnelle, la cassonade, le lait, les viandes comme le poisson, le poulet et le porc, et le riz.
Le thé Pandan est connu pour être une boisson saine. (Photo : Getty Images/Thinkstock) 3. Lorsque vous faites bouillir du riz, une feuille de pandan est nouée et jetée dans le cuiseur à riz pour donner aux grains un arôme subtil et sucré.
4. L'eau de Pandan est l'un des désaltérants les plus rafraîchissants. Il suffit de saisir un bouquet de feuilles fraîches, de les faire bouillir dans de l'eau pendant plusieurs minutes et de filtrer l'eau à travers une étamine.
5. Les feuilles de pandan contiennent des propriétés laxatives qui agissent comme un analgésique pour traiter les maux de tête, les douleurs aux oreilles, les douleurs thoraciques et l'arthrite. Pour utiliser les feuilles de pandan comme analgésique, on peut boire du thé de pandan deux fois par jour. Mais s'il est consommé régulièrement, il a également la capacité de diminuer les spasmes de l'estomac qui pourraient être liés à l'inflammation et à l'infection. On dit également qu'il aide les mères à se rétablir après l'accouchement.