Prêt en 30 minutes : essayez du Pappa al Pomodoro ce week-end

Savourez cette somptueuse salade de pain italien et de tomates à la maison.

Que diriez-vous de manger italien ce week-end ? (Photo : Ashima Goyal Siraj)

La pappa al Pomodoro est une soupe italienne classique au pain épais et aux tomates. Mais c'est une variante de la soupe classique qui transforme la soupe en une assiette à salade. Je dois avouer que ce n'est pas ma tournure et je m'incline humblement devant le chef Chris Cosentino pour cette tournure. Les ingrédients sont les mêmes que la recette de soupe classique, mais l'idée de faire tremper le pain puis de le caraméliser à l'extérieur tout en gardant le centre moelleux lui donne un aspect, une texture et un goût totalement différents.

Qui a dit que vous deviez être un professionnel pour préparer une cuisine italienne incroyable quand il y a des chefs incroyables qui partagent leurs secrets !

Pappa al Pomodoro / Pain et salade de tomates

Préparation: 10 minutes | Cuisson: 20 minutes | Sert : 2

Ingrédients
6- Tranches de pain complet au four nature (tranches de biscottes) *
4- Tomates bien mûres, hachées
4- Gousses d'ail écrasées
15 à 20- Feuilles de basilic légèrement déchirées
2- Tomates en salade, coupées en morceaux
1- Petit oignon rouge, coupé en julienne
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre noir au goût
8 à 10 cuillères à soupe d'huile d'olive

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Méthode
*Dans un robot culinaire, mélanger les tomates hachées, l'ail, 10 feuilles de basilic, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

*Transférez le mélange de tomates dans un bol et plongez-y les tranches de biscottes. Laissez-les reposer environ 5 minutes.

*Pendant que la biscotte imbibe le mélange de tomates, préparez la salade. Dans un bol, mélanger la salade de tomates, les oignons et les feuilles de basilic restantes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du vinaigre. Mélanger pour enrober uniformément.

*Chauffer une grande poêle plate à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive. Une fois chaud, retirez les tranches de biscottes du mélange de tomates et ajoutez-les à la poêle. Cuire environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que l'extérieur soit un peu croustillant.

*Transférer le pain dans le plat de service. Disposer la salade de tomates sur le pain et servir. Pour un goût parfait, assurez-vous que chaque bouchée contient les quatre ingrédients principaux – pain caramélisé, tomate, oignon et basilic.

Remarque : dans la recette originale, le chef fait son propre pain très sec en plaçant des tranches de pain dans un four à gaz pendant la nuit. La veilleuse séchera complètement le pain. Alternativement, vous pouvez faire griller le pain dans un grille-pain, le laisser refroidir et reposer toute la nuit jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Il est important que vous n'utilisiez pas de biscottes ou de pain mou, sinon ils se désagrégeraient pendant la cuisson.