Cette mousson, grignotez un délicieux alu vadis du Maharashtrian

Les feuilles de Colocasia sont disponibles en cette saison. Il y a deux variétés, une pour faire des légumes et une autre pour faire du vadi

Savourez le meilleur de la mousson avec cette collation facile. (Source : Rekha Diwekar/Instagram ; conçu par Gargi Singh)

La mousson est le moment idéal pour manger des produits locaux. Donc, si vous êtes d'humeur pour une collation savoureuse et épicée qui est également saine, il est temps d'essayer l'alu vadi, un Maharashtrian et la délicatesse gujarati qui est faite spécialement dans le mousson saison.

Découvrez cette délicieuse recette de Rekha Diwekar , partage souvent des recettes intéressantes sur sa page Instagram. Ces petits pains se marient mieux comme collation à l'heure du thé, nature ou avec Chutney vert .

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Alu vadi (feuilles de colocasia, préparation épicée) Ingrédients – feuilles de colocasia (pour vadi) – 9 feuilles de besan 2 katoris farine de riz – demi katori Sel 1 cc de curcuma en poudre 1 cc de poudre de piment deux cc de poudre de dhana jeera 1 cc de tamarin (la moitié de la taille d'un citron) ) jaggery même moitié de la taille du citron (selon le goût) graines de sésame 2 cuillères à café Étapes – – Lavez les feuilles et séchez-les. – mélanger tous les ingrédients mentionnés ci-dessus pour faire la pâte (la consistance doit être telle que vous puissiez l'étaler avec les mains sur les feuilles) – Prenez une feuille et étalez la pâte sur le côté de couleur plus claire de la feuille. – Étaler sur deux feuilles et garder l'une au-dessus de l'autre et rouler comme indiqué dans la vidéo. – Répétez cette opération avec les feuilles restantes. – Cuire à l'autocuiseur. – Laisser refroidir. – Couper en morceaux horizontaux. – Faire frire ou donner du tadka avec des graines de moutarde, de la poudre de curcuma et des graines de sésame. Les feuilles de Colocasia sont disponibles en cette saison. Il existe deux variétés, l'une pour faire des légumes et l'autre pour faire du vadi. Cette nourriture épicée riche en acides aminés, vitamines et minéraux est fortement recommandée pendant la saison des pluies. À Aashhad et Shravan, lorsque la nourriture non végétarienne est généralement évitée, c'est la meilleure option.

Une publication partagée par Rekha Diwekar (@rekhadiwekar) le 2 juillet 2020 à 20h52 PDT

Alu vadi (feuilles de colocasia, préparation épicée)

Ingrédients

9 - Feuilles de Colocasia ou arbi ke patte ou Alu (en marathi) (pour vadi)
2 tasses - Besan
½ tasse – Farine de riz
1 cuillère à café – Sel
1 cuillère à café de poudre de curcuma
2 cuillères à café de piment en poudre
1 cuillère à café de poudre de Dhania-jeera
½ taille de citron – Tamarin
½ citron taille – Jaggery
2 cuillères à café de graines de sésame

Méthode

* Laver les feuilles et les sécher.
*Mélanger tous les autres ingrédients pour faire une pâte (la consistance doit être telle que vous puissiez l'étaler avec les mains sur les feuilles)
*Puis prendre une feuille et étaler la pâte sur le côté de couleur plus claire.
* Étaler sur deux feuilles et garder l'une au-dessus de l'autre et rouler.
*Répétez cette opération avec les feuilles restantes.
*Cuire à l'autocuiseur.
*Laisser refroidir.
*Découper sur des morceaux horizontaux.
*Fry ou donner tadka avec des graines de moutarde, de la poudre de curcuma et des graines de sésame.

Conseils de pro

*Les feuilles de Colocasia sont disponibles en cette saison. Il y a deux variétés, une pour faire des légumes et une autre pour faire vadi .
*Cet aliment riche en acides aminés, vitamines et minéraux est fortement recommandé pendant la saison des pluies.
*À Aashad et Shravan , lorsque la nourriture non végétarienne est généralement évitée, c'est l'une des meilleures options, a recommandé Diwekar.

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