Babeurre ou chaach : pourquoi il ne faut pas l'éviter cet hiver

Faut-il consommer du babeurre le soir ? Découvrez ici.

Le babeurre ne devrait pas être complètement hors de votre assiette. (Photo : Getty Images/Thinkstock)

Les gens boivent habituellement du babeurre ou chaach les chaudes journées d'été, mais ont tendance à l'éviter lorsqu'il y a un étouffement dans l'air. Alors, est-il sûr d'inclure un verre de babeurre à votre alimentation pendant l'hiver ? La boisson aigre et crémeuse consommée dans de nombreuses régions du monde est préparée en mélangeant quelques cuillères de yaourt nature/ fromage blanc et de l'eau. Il ne contient pas de beurre et est faible en gras et en calories, ce qui en fait une boisson saine. En fait, il contient de nombreuses vitamines et minéraux. Souvent, des épices telles que la poudre de cumin, le poivre, le gingembre, les piments verts, les feuilles de curry et les feuilles de coriandre sont broyées et ajoutées au mélange pour rehausser son goût et ses bienfaits thérapeutiques.

Les épices en chaach sont d'excellents auxiliaires digestifs qui prévenir l'indigestion et rots excessifs. Le yaourt est chargé de probiotiques, qui encouragent la croissance d'une flore intestinale saine qui contribue à tout améliorer, de votre digestion à votre immunité, même en hiver.

Voici les avantages de chaach ou babeurre

Riche en vitamines et faible en gras

Étant une bonne source de calcium et de vitamines, il peut être inclus dans l'alimentation sur une base régulière. Avec le calcium, le babeurre est également riche en protéines et en glucides. Faible en graisses, le babeurre contient de bonnes bactéries appelées bactéries lactiques qui aident à améliorer l'immunité du corps. Il est riche en vitamines et donc très sain.

Rafraîchissez-vous après un repas épicé

Saviez-vous que chaach est classé comme un aliment sattvique dans l'Ayurveda ? Si vous souffrez d'acidité après avoir mangé un repas lourd ou épicé, buvez un verre de chaach au lieu de faire éclater un antiacide. Cette boisson à base de yaourt est à la fois délicieuse et saine, ce qui en fait le parfait accompagnement de vos repas. C'est aussi un excellent moyen de se rafraîchir l'estomac.

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Agit comme un nettoyant

Le lait de beurre détoxifie le corps et nettoie les intestins, soulage la constipation et aide à reconstituer la flore intestinale. Comme il contient moins de matières grasses que le lait et qu'il est riche en calcium, potassium et vitamine B12, il constitue une boisson appropriée.

Appétissant

Il est facile à digérer, a des propriétés astringentes et un goût aigre qui aide à améliorer la digestion et atténue la sensation de gonflement. C'est un traitement naturel contre les gonflements, les irritations et les troubles digestifs, les affections gastro-intestinales, les maladies de la rate, l'anémie et le manque d'appétit.

Hydratation

Comme plus de 90 pour cent du babeurre est constitué d'eau, sa consommation aide à maintenir l'équilibre hydrique du corps. Il est absorbé lentement par les intestins car son contenu est principalement combiné à des protéines. Il est préférable de boire du babeurre que toute autre boisson aromatisée. Bien que le babeurre fermenté soit aigre au goût, il est biologiquement très nutritif pour le corps et les tissus humains.

Alternative pour les personnes intolérantes au lait

Le babeurre est facile à digérer et constitue une bonne option pour les personnes qui ne tolèrent pas le lactose.

Faut-il l'avoir en hiver ?

Compte tenu de la nature du babeurre, il est apte à le consommer le matin au petit-déjeuner ou après le déjeuner en hiver car il a une action tampon (résiste aux changements de pH lors de l'ajout d'une petite quantité d'acide). Il vaut mieux l'éviter le soir pendant le dîner. Le babeurre avec du cumin rôti (jeera) dans une consistance fine constitue un bon apéritif.

Cependant, vous voudrez peut-être éviter le chaach dans les situations suivantes :

*Pour ceux qui veulent prendre du poids ou pour les enfants malnutris. Pour eux, le caillé est une meilleure option car il est plus dense en nutriments.

*Pour les personnes qui suivent un régime pauvre en liquides mais qui ont besoin de protéines, comme celles qui ont des problèmes rénaux ou qui sont sous dialyse.

Voici une recette que vous pouvez essayer

Ingrédients

1 1/2 tasses – Yaourt
3 tasses - Eau
1 cuillère à café de graines de moutarde
15 non – Feuilles de curry
2 à 3 non – Piments verts, hachés
1 cuillère à café de gingembre finement haché
Sel au goût
Une pincée d'asafoetida

Méthode

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*Dans un grand bol ou un pichet, fouetter le yogourt et l'eau ensemble.

*Dans une petite poêle, chauffer l'huile et ajouter les graines de moutarde. Dès que les graines commencent à craqueler, ajoutez les feuilles de curry, les piments verts hachés, le gingembre et l'asafoetida. Chauffez seulement pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que les épices deviennent aromatiques. Retirer du feu et incorporer au chaach. Ajoutez du sel au goût et servez frais. Remuer avant de servir. Pour une touche plus saine, vous pouvez également mélanger des morceaux de betterave .

L'article ci-dessus est à titre informatif uniquement et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical professionnel. Demandez toujours conseil à votre médecin ou à un autre professionnel de la santé qualifié pour toute question que vous pourriez avoir concernant votre santé ou un problème de santé.