Comment faire des biscuits chinois aux cinq épices Rajgira à la noix de coco

Croquants, sucrés et joliment épicés, ces biscuits dorés à en couper le souffle sont la petite gâterie parfaite.

Rendez votre temps de biscuits sain avec ces biscuits chinois aux cinq épices Rajgira à la noix de coco.

Les cinq épices chinoises sont un mélange de 5 épices : cannelle, fenouil, clous de girofle, anis étoilé et poivre de Sichuan. Il est courant dans de nombreux plats asiatiques et vous pouvez facilement trouver des mélanges pré-faits dans la section des épices séchées de la plupart des épiceries. Ce mélange d'épices est généralement utilisé dans les plats salés, mais lorsqu'il est combiné avec de la noix de coco fraîchement râpée et des céréales saines comme le rajgira et le blé entier, il s'avère incroyable !

Nous avons contacté Donna George, blogueuse de theculinarytrail.com et développeur de recettes indépendant et elle a partagé la recette de ces biscuits dorés ahurissants.

Donne : 13 gros biscuits

Ingrédients
3/4 tasse – Rajgira/ Farine d'amarante
3/4 tasse – Farine de blé entier
1- 1,5 cuillères à café de poudre de cinq épices chinoises
1 tasse – Noix de coco râpée (plus 10 cuillères à soupe pour enrober les biscuits)
100g – Beurre ramolli
1/2 tasse – Sucre de canne brut ou sucre blanc en poudre
1 cuillère à café – Extrait de vanille
1 – Jaune d'œuf, séparé

Méthode
* Dans un grand bol, tamiser les farines avec la poudre de cinq épices chinoises; ajoutez-y de la noix de coco râpée et gardez-la de côté.

* Dans un saladier à part, ajoutez le beurre ramolli et le sucre, et crémez bien avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc. Ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger.

* Battre délicatement le jaune d'oeuf et l'ajouter au mélange beurre-sucre. Bien mélanger.

* Battre légèrement le blanc d'œuf à la fourchette et réserver.

* Maintenant, ajoutez les farines tamisées et le mélange de noix de coco au mélange de beurre et de sucre et mélangez bien en une pâte molle. Si vous trouvez votre pâte trop sèche, ajoutez plus de beurre et continuez à former une pâte molle.

* Filmez votre pâte à biscuits et placez-la au réfrigérateur. Réfrigérer pendant 30 à 40 minutes environ.

* Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.

* Pendant que la pâte refroidit au réfrigérateur, préparez votre poste de travail. Placer la noix de coco râpée sur une assiette plate. Chemiser et graisser une plaque à pâtisserie. Et préparez vos blancs d'œufs battus.

* Sortez votre pâte à biscuits préparée et retirez le film alimentaire. Façonner la pâte aux formes désirées. Tremper les biscuits préparés dans les blancs d'œufs et les enrober de noix de coco râpée. Tapotez doucement chaque biscuit (de chaque côté) avant de le placer sur la plaque à pâtisserie. Cela garantit que le biscuit est bien enrobé de noix de coco. Répétez le processus pour tous les cookies.

* Cuire les biscuits chinois aux cinq épices Rajgira à la noix de coco à 180 degrés Celsius jusqu'à ce que les biscuits deviennent bien dorés. Cela prend environ 25 à 30 minutes selon la taille de vos cookies. Une fois cela fait, sortez les biscuits et laissez-les reposer sur la plaque à pâtisserie pendant environ 2 à 3 minutes. Passer sur une grille pour refroidir complètement. Les biscuits peuvent sembler mous immédiatement après la cuisson, mais ne vous inquiétez pas, ils durcissent en refroidissant. Conserver dans une caisse hermétiquement fermée.