Goût du Moyen-Orient : comment préparer des falafels en sept étapes faciles
Nous vous recommandons d'essayer cette recette croustillante, savoureuse et saine dès que vous entrez dans votre cuisine.
Falafel (Source : Ashima Goyal Siraj) À tous les amateurs de collations frites, nous vous proposons la nourriture de rue la plus délicieuse du Moyen-Orient, principalement à base de pois chiches. Nous vous recommandons d'essayer cette recette croustillante, savoureuse et saine dès que vous entrez dans votre cuisine.
Falafel
Ingrédients
1 morceau de gingembre
1 cuillère à soupe de farine tout usage
1 cuillère à café de sel (ou au goût)
1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
1 cc de coriandre en poudre
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
3-4 gousses de coriandre verte, en poudre
huile de friture
plante qui ressemble à un palmier
Méthode
• Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant 6 à 8 heures (mieux toute la nuit). Vous pouvez également utiliser des pois chiches en conserve s'il n'y en a pas assez à tremper. En cas d'utilisation de pois chiches en conserve, égouttez-les et lavez-les bien avant utilisation.
• Égoutter les pois chiches et les mettre dans un mixeur/robot. Ajouter les oignons, les piments verts, la coriandre, le gingembre et l'ail.
• Pulser jusqu'à obtenir un mélange grossier. Maintenant, ajoutez toutes les épices et la farine et mélangez à nouveau. Vous aurez besoin de baratter et de racler le mélange des côtés entre les deux. Si c'est difficile, vous pouvez y ajouter de l'eau mais gardez l'eau au minimum. J'ai ajouté comme une cuillère à soupe d'eau à mon mélange.
• Retirer le mélange dans un bol. Mélangez-le avec une fourchette et retirez les gros morceaux de pois chiches que le robot aurait pu manquer.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle et y déposer des cuillerées de pâte à falafel. Faites frire les falafels jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Retirer sur un torchon ou un mouchoir en papier.
• Servez chaud avec du houmous ou de la sauce tahini ou ajoutez-les dans des poches de pita aux légumes.
Découvrez la recette étape par étape ici :
La nourriture n'est jamais que de la nourriture. Je crois que c'est raconter une histoire, c'est une conversation. Il rassemble les gens et parle un langage universel ! J'aime jouer dans ma cuisine. Le plaisir de pouvoir créer quelque chose de nouveau et de le partager avec les autres est ce qui alimente ma passion pour la cuisine. Le fait que mon cher mari soit un fin gourmet et une critique honnête aide ! Je blogue sur mes aventures en cuisine à http://www.myweekendkitchen.in/
Ingrédients (Source : Ashima Goyal Siraj)
Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant 6 à 8 heures (mieux toute la nuit). Vous pouvez également utiliser des pois chiches en conserve s'il n'y en a pas assez à tremper. En cas d'utilisation de pois chiches en conserve, égouttez-les et lavez-les bien avant utilisation. (Source : Ashima Goyal Siraj)
Égoutter les pois chiches et les mettre dans un mixeur/robot. Ajouter les oignons, les piments verts, la coriandre, le gingembre et l'ail. (Source : Ashima Goyal Siraj)
lierre irlandais vs lierre anglais
Pulser jusqu'à un mélange grossier. Maintenant, ajoutez toutes les épices et la farine et mélangez à nouveau. Vous aurez besoin de baratter et de racler le mélange des côtés entre les deux. Si c'est difficile, vous pouvez y ajouter de l'eau mais gardez l'eau au minimum. J'ai ajouté comme une cuillère à soupe d'eau à mon mélange. (Source : Ashima Goyal Siraj)
Retirer le mélange dans un bol. Mélangez-le avec une fourchette et retirez les gros morceaux de pois chiches que le robot aurait pu manquer. (Source : Ashima Goyal Siraj)
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y déposer des cuillerées de pâte à falafel. Faites frire les falafels jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (Source : Ashima Goyal Siraj)
Retirer sur un torchon ou un mouchoir en papier. (Source : Ashima Goyal Siraj)
Servir chaud avec du houmous ou de la sauce tahini ou les ajouter dans des poches de pita aux légumes. (Source : Ashima Goyal Siraj)