Donnez une touche d'originalité à votre samosa habituel avec cette délicieuse recette de samosas macaroni au fromage

Vous nous remercierez pour cela !

Bien que malsain, le samosa est une collation préférée de tous les temps en Inde. (Photo : Thinkstock)

Il est indéniable que les Indiens adorent les Samosas ! Même si vous voyagez dans la partie la plus reculée du pays, vous trouverez un endroit où vous pourrez vous adonner à une tasse de «coupe de chai et de samosa».

En gardant cela à l'esprit, nous vous proposons une recette de Nisha Madhulika, mais avec une touche.

Ingrédients
Pour la pâte :
Farine raffinée - 2 tasses (250 g)
Ghee - ¼ tasse (60 g)
Sel – ½ cuillère à café

Pour la farce
Macaroni - ½ tasse (bouilli)
Fromage mozzarella – 100 g
Tomate – 1 (pâte)
Piment vert – 1 (pâte)
Pâte de gingembre – 1 cuillère à café
Coriandre verte – 2 à 3 cuillères à soupe (finement hachée)
Piment rouge – ¼ c.
Sel – ½ cuillère à café ou selon le goût

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Méthode
*Dans un bol, ajouter le ghee, le sel et la farine raffinée et bien mélanger.

*Maintenant, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit un peu ferme et recouvrez-la d'un chiffon en mousseline. Gardez-le de côté pendant 20-25 minutes.

*Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et ajouter la pâte de gingembre, la pâte piquante tomate-verte, la poudre piquante rouge et le sel, une fois l'huile chaude. Faire revenir ce mélange jusqu'à ce que l'huile commence à s'en séparer.

*Éteignez le feu une fois que le mélange est prêt. Ajouter les macaronis bouillis et la coriandre fraîche au masala et bien mélanger. Transférer la farce dans un bol.

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*Quand la farce refroidit, ajoutez-y de la mozzarella râpée et mélangez bien.

* Une fois la pâte durcie, pétrissez-la à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Divisez la pâte en deux parts égales.

*Utilisez une partie de la pâte pour faire les samoussas et l'autre partie pour faire les sachets.

* Divisez davantage l'une des parties en trois parties égales pour le samosa. Maintenant, faites-en une boule et roulez-la dans le sens de la longueur, jusqu'à ce qu'elle soit fine.

*Maintenant, divisez la feuille roulée en deux moitiés égales à l'aide d'un couteau. Placez-le dans votre paume, arrosez un peu d'eau sur le côté vers le haut et pliez-le en cône.

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*Remplir le cône avec 2-3 cuillères à café de garniture et sceller les extrémités ouvertes. De même, préparez tous les samoussas.

*Maintenant, divisez la partie restante de la pâte que vous avez précédemment réservée pour les paquets en 8 petits morceaux. Faites rouler la balle jusqu'à ce qu'elle soit fine.

*Maintenant, placez 2 à 2,5 cuillères à café de farce dessus et pliez-le en lui donnant la forme d'un paquet. Utilisez de l'eau pour sceller les bords. De même, préparez tous les paquets.
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* Faites chauffer suffisamment d'huile dans un wok et attendez qu'elle soit moyennement chaude pour faire frire les samoussas et les sachets. Gardez le feu à feu moyen et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient de couleur brun doré. Égoutter l'excès d'huile des samoussas frits.

*Servir avec un chutney de coriandre verte, un chutney sucré ou toute autre sauce selon votre envie.