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Le bouillon d'os est-il sain? Voici ce que dit un nutritionniste
C'est un bouillon traditionnel fabriqué en faisant bouillir des os d'animaux et du tissu conjonctif. Vous pouvez faire un bouillon d'os en utilisant des os de n'importe quel animal, y compris la dinde, l'agneau, le poulet ou le poisson
Le bouillon d'os favorise la perte de poids car il est plus riche en protéines et permet de se sentir rassasié plus longtemps, favorisant ainsi la restriction calorique. (Photo : Getty/Thinkstock) Ces derniers temps, le bouillon d'os est devenu très populaire, en particulier chez les personnes soucieuses de leur santé et celles qui suivent un régime. De Kylie Jenner à Halle Berry, les célébrités ont également préconisé que ce liquide doré soit le super aliment ultime qui garde leurs cheveux brillants, leur peau éclatante et aide à défier l'âge.
Mais qu'est-ce que le bouillon d'os exactement ? Ce n'est rien d'autre qu'un bouillon traditionnel fabriqué en faisant bouillir des os d'animaux et du tissu conjonctif. Vous pouvez faire un bouillon d'os en utilisant des os de n'importe quel animal, y compris le porc, la dinde, l'agneau, le poulet ou le poisson. Lorsque vous faites mijoter les os dans de l'eau avec du vinaigre, cela aide à libérer les nutriments de la moelle osseuse, ainsi qu'à décomposer d'autres tissus dans l'eau. Le résultat est un bouillon doré savoureux et nutritif, a déclaré la nutritionniste Aakriti Arora, en énumérant certains avantages de cette boisson nutritive.
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Le bouillon d'os favorise perte de poids car il est plus riche en protéines et permet de se sentir rassasié plus longtemps, favorisant ainsi la restriction calorique. Avoir du bouillon d'os est un moyen bénéfique d'ajouter plus de protéines à son alimentation et de se sentir plus satisfait d'un repas sans consommer trop de calories, a-t-elle déclaré.
Elle a ajouté qu'il aide à réduire l'inflammation dans le corps et guérit l'intestin car il possède un acide aminé vital appelé glutamine qui soutient la digestion. Gens avec maladie inflammatoire de l'intestin et les intestins qui fuient ont tendance à avoir des acides aminés inférieurs dans leur système. Boire ce liquide doré quotidiennement peut résoudre cette carence à long terme, a déclaré Arora. indianexpress.com .
Le bouillon d'os aide également à lutter contre l'arthrose et protège les articulations, car il contient de la gélatine qui est décomposée par le corps pour produire du collagène. De nombreuses études rapportent que le collagène peut améliorer les symptômes de l'articulation du genou, tels que la douleur, la raideur et une fonction physique moins bonne, chez les personnes atteintes de arthrose et de mauvaises articulations, a-t-elle ajouté.
L'acide aminé glycine, présent dans le bouillon d'os, peut aider à se détendre, car de nombreuses études ont montré que la glycine aide à favoriser le sommeil et à améliorer les fonctions cérébrales.
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Le bouillon d'os contient de nombreux nutriments importants, minéraux, acides aminés, dont certains sont connus pour avoir des bienfaits miraculeux pour la santé. (Photo : Getty/Thinkstock) Alors, à quelle fréquence peut-on consommer du bouillon d'os pour en tirer le maximum d'avantages ?
Malheureusement, il n'y a pas de réponse simple. Mais consommer une tasse par jour est recommandé, a déclaré la nutritionniste, qui a également partagé une recette.
Ingrédients:
– Os et carcasse de 1 poulet
– 12 tasses – Eau filtrée
– 2 cuillères à soupe – Vinaigre de cidre de pomme
– 1 pincée généreuse chacun de sel de mer et de poivre noir
- Romarin séché
- Lavande séchée
– 1 citron tranché
Instructions:
- Laisser mijoter le tout à feu doux dans une casserole à fond épais pendant 2-3 heures ou jusqu'à ce que l'eau réduise à 6 tasses.
- Filtrez et dégustez votre délicieux bouillon d'os.
Cette recette peut être congelée et peut être conservée jusqu'à 1 mois. Vous pouvez le conserver 2-3 jours au réfrigérateur.
Le bouillon d'os contient de nombreux nutriments importants, minéraux, acides aminés, dont certains sont connus pour avoir des bienfaits miraculeux pour la santé. Cependant, la recherche continue d'émerger chaque jour qui passe. Ce que l'on peut affirmer avec certitude, c'est que le bouillon d'os est très nutritif et que son ajout à votre alimentation peut offrir de nombreux avantages pour la santé, a-t-elle déclaré.
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