Faites le chhole parfait avec ces conseils faciles

Comptez sur ces conseils pour réaliser le chhole parfait et surprendre votre famille et vos amis.

Gardez ces points faciles à l'esprit pour faire le chhole parfait. (Source : fichier photo)

Qui n'aime pas chhole bhature ou chhole chawal ? Le plat du nord de l'Inde est populaire pour son mélange d'épices, d'arômes et de saveurs distinctes. Donc, si vous avez l'intention de cuisiner l'authentique recette de curry au chhole ou aux pois chiches, voici un compte tout prêt qui vous aidera à perfectionner votre plat à chaque fois et à en faire un wok plein de bonté.

à quoi ressemblent les eucalyptus

Découvrez les conseils ci-dessous :

* Faites tremper la quantité requise de chhole dans un récipient avec suffisamment d'eau pour les couvrir, de préférence toute la nuit.

* Si vous recherchez cette couleur marron/foncé, assurez-vous d'en mettre deux sachets de thé pendant la cuisson/bouillir les pois chiches dans la mijoteuse. Vous pouvez ajouter plus de sachets de thé pour une couleur plus profonde. Ne vous inquiétez pas, ils n'entravent en aucun cas le goût du chhole. Vous pouvez utiliser de l'amla séché pour ce goût piquant.

Prêt à préparer le chhole ce soir ? (Source : Diljit Dosanjh/Instagram)

*La poudre de chhole masala est un must pour cette recette. Si vous n'avez pas de masala acheté en magasin, vous pouvez créer le vôtre à partir de zéro. Voici ce dont vous avez besoin.

1 cuillère à soupe – Graines de coriandre
1 cuillère à café – Graines de fenouil ou saunf
1 non – Cardamome noire
1 cuillère à café – Cumin ou jeera
3 non – Cardamome verte
1 non - Feuille de laurier
4 non – clous de girofle
1 pouce – Cardamome
8 non – Poivre

Faites griller à sec toutes ces épices et mélangez-les ensemble. Ajouter une demi-cuillère à café d'anardana.

*Commencez par cuire d'abord les tomates et les oignons. Une fois qu'ils sont bien cuits, mettez les pois chiches avec les épices à feu doux jusqu'à ce qu'ils se mélangent. Cela rehausserait le goût.

* Le chhole masala a meilleur goût après une journée. Les épices sont mieux incorporées dans les pois chiches.

* Le kasuri methi écrasé et une demi-cuillère à café de poudre d'amchur rehaussent le goût du plat. Ajoutez-les vers la fin.

*Chhole peut être conservé au congélateur dans un contenant hermétique après refroidissement.

*Vous pouvez utiliser la même sauce pour d'autres les légume comme les haricots moong, les haricots lobia ou le rajma.

*Si vous oubliez de faire tremper les pois chiches pendant la nuit, faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant 3 à 4 heures.

*Selon vos préférences, vous pouvez ajuster la quantité d'eau pour faire réfléchir ou éclaircir la sauce.

Alors, voulez-vous faire du chhole aujourd'hui ?