Éléments à considérer lors de la planification d'un bon repas ayurvédique et sattvique

Les aliments sattviques sont connus pour élever la pureté, améliorer la santé, l'harmonie et le bien-être dans le corps. Ce régime comprend des aliments purs non transformés, légers en puissance et riches en énergie pranique.

Les grains entiers tels que le riz, le blé, l'avoine, les millets, les légumineuses, les lentilles et les légumineuses, le lait, les légumes et les fruits de saison, le ghee, le miel, le jaggery en sont des exemples. (Photo : Getty/Thinkstock)

Ce que vous mangez est ce qui affecte en fin de compte votre santé. C'est pourquoi les médecins, les diététistes et les experts de la santé vous suggèrent de faire attention à ce que vous mettez dans votre assiette, surtout en ce moment de pandémie, alors que la santé et le bien-être ont pris une si grande importance.

Pas seulement en Inde, mais partout dans le monde, la nourriture sattvique a acquis une immense popularité. Radhika Iyer Talati , le fondateur de Food by Anahata, un entrepreneur, yogini, alpiniste et philanthrope, explique que le régime sattvique en Ayurveda croit en l'équilibre de trois gunas - tamas, rajas et sattva - qui sont importants pour mener une vie saine.

Les aliments sont donc également divisés en ces trois groupes, à savoir les aliments sattviques, rajasiques et tamasiques qui, lorsqu'ils sont consommés consciemment, peuvent améliorer les énergies de l'esprit, du corps et de l'esprit, dit-elle.

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Talati explique que les aliments sattviques sont connus pour élever la pureté, améliorer la santé, l'harmonie et le bien-être dans le corps. Ce régime comprend des aliments purs non transformés, légers en puissance et riches en énergie pranique.

Le régime Sattvic est riche en fibres, faible en gras, végétarien et parfaitement équilibré. Les aliments cuits, consommés dans les trois à quatre heures suivant leur préparation, sont également considérés comme sattviques. Les grains entiers tels que le riz, le blé, l'avoine, les millets, les légumineuses, les lentilles et les légumineuses, le lait, les légumes et les fruits de saison, le ghee, le miel, le jaggery sont tous des exemples.

Planifiez un repas sattvique simple et équilibré en suivant ces trois principes :

1. Mangez selon votre prakriti

Consultez un bon médecin ayurvédique pour déterminer votre prakriti. Il y a certains aliments que l'on doit ou ne doit pas consommer selon leur nature inhérente. Une fois que vous pouvez identifier le vôtre, il est simple de connaître le type de combinaison d'aliments qui vous convient.

Les « aliments tamasik » rendent le corps terne et paresseux. Il comprend les aliments transformés. (Photo : Getty/Thinkstock)

2. Mangez selon la saison

L'Ayurveda nous enseigne que notre corps coexiste avec la nature et que notre santé et notre bien-être dépendent de la façon dont nous sommes connectés à ce biome. Ritucharya ou manger selon la discipline des saisons, est un aspect important d'une vie saine. Il s'agit d'une routine de régime alimentaire ayurvédique qui aide le corps à faire face à l'impact saisonnier causé sur le corps et l'esprit.

3. Manger ce qui est cultivé localement et cuit traditionnellement

L'une des étapes les plus importantes pour adopter un mode de vie sattvique est de s'assurer que vous entrez en contact avec votre base. D'où viens-tu? Quel est votre code génétique ? Qu'est-ce que les générations avant vous dans votre famille mangeaient ? S'il est important de goûter et d'expérimenter tout ce que le monde gastronomique moderne vous offre, il est tout aussi important d'équilibrer chaque repas avec une quantité requise de fibres alimentaires, de vitamines, de minéraux, d'antioxydants, de protéines et de graisses saines.

Talati dit que les «aliments rajasik» augmentent le stress et la colère, induisent l'activité et aggravent l'agitation. Les boissons contenant de la caféine telles que le chai, le café, les colas, les chocolats, les aliments épicés, les œufs et les aliments piquants entrent dans cette catégorie.

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Les « aliments tamasiks », dit-elle, rendent le corps terne et paresseux. Il comprend les aliments transformés, les aliments remplis d'agents de conservation, la viande, le poisson, les œufs, les oignons, l'ail, les champignons, l'alcool et les aliments rassis. L'Ayurveda déclare que toute nourriture qui n'a pas été consommée pendant plus de trois heures devient tamasik.

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