Essayez cette recette de lauki kofta non frite pour le déjeuner aujourd'hui

Archana Doshi de la renommée ArchanasKitchen a partagé cette recette facile qui peut être facilement préparée à la maison.

Savourez les savoureuses koftas avec cette recette facile non frite. (Source : ArchanasKitchen/Instagram)

La gourde ou le lauki figure rarement sur la « liste de légumes préférés » des gens en raison de son goût fade. Beaucoup le trouvent même inintéressant. Mais le lauki peut être préparé de différentes manières délicieuses, et nous sommes sûrs que vous allez adorer une préparation non frite. lauki kofta curry. Archana Doshi de ArchanasCuisine La renommée a récemment partagé cette recette facile qui peut être facilement préparée à la maison.

Au lieu de la friture, le koftas sont cuits à la vapeur, ce qui les rend plus sains. Jetez un oeil à son post ci-dessous:

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Voici un curry Lauki Kofta sain, délicieux et savoureux que vous allez adorer. Ces kofta ne sont pas frits mais poêlés dans une poêle kuzhi paniyaram et ont aussi un curry qui claque les lèvres. Servez-les avec du phulka chaud garni de ghee avec du lacha pyaz et terminez-le avec un délicieux lassi. #laukikoftacurry #koftacurry #bottlegourdrecipes #diabeticfood #healthyrecipes #healthyfood #foodporn #cooking #recipes #livecookingclass #onlinecookingclasses #archanaskitchen #northindianfood #dinnerideas

Une publication partagée par Recettes @ Archana's Kitchen (@archanaskitchen) le 18 juin 2020 à 5h02 PDT

Ingrédients

Pour les koftas

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1 – Gourde (lauki) , pelée et râpée
¼ tasse – farine de gramme (besan)
½ cuillère à café – Poudre de piment rouge
1 cuillère à café de poudre de coriandre (dhania)
½ cuillère à café – Poudre de curcuma (haldi)
½ cuillère à café – Garam masala poudre
Sel, au goût
Huile de tournesol, pour la cuisson

Pour la sauce

4 – Gousses d'ail finement hachées
1 pouce – Gingembre, haché finement
1 – Piment vert, fendu
1 – Oignon, haché finement
1 pouce – Bâton de cannelle, cassé
1 – Feuille de laurier
2 – Cardamome (badi elaichi)
1 cuillère à soupe – Fleur de pierre
8 – Tomates, coupées en morceaux et en purée
½ cuillère à café – Poudre de curcuma (haldi)
1 cuillère à café – Coriandre en poudre (dhania)
1 cuillère à café – Poudre de piment rouge
½ cuillère à café de poudre de garam masala
1 cuillère à soupe – Miel
8 brins – feuilles de coriandre (dhania), hachées
Sel, au goût
1 cuillère à soupe - Ghee

Méthode

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*Pelez et râpez la gourde. Essorez l'excès d'eau et gardez de côté.

*Prenez un grand bol à mélanger et ajoutez le lauki râpé, le curcuma, le piment rouge, la poudre de coriandre, le garam masala, la farine de pois chiches et le sel au goût. Bien mélanger le tout. Faites maintenant 12-15 boules de kofta en utilisant le mélange.

*Préchauffer un kuzhi paniyaram et verser un filet d'huile dans chaque cavité. Ensuite, placez les boules de kofta dedans et arrosez d'un peu plus d'huile. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Vous devrez retourner les boules de kofta pour qu'elles cuisent uniformément de tous les côtés. Une fois fait, gardez de côté.

*Pour le curry kofta, mettre la coupe tomates dans un mixeur et faire une purée. Mettez de côté.

*Chauffer le ghee dans une casserole à fond épais; ajouter le gingembre, l'ail, le piment vert, l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que les oignons ramollissent. Cela prendra 3-4 minutes.

*Une fois les oignons ramollis et légèrement dorés, ajoutez les épices : cannelle, feuilles de laurier, badi elaichi et farine de pierre. Remuez pendant quelques secondes jusqu'à ce que vous puissiez sentir les arômes qui s'en dégagent.

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*Ajoutez la purée de tomates, la poudre de curcuma, la poudre de garam masala, la poudre de piment, la poudre de coriandre, le sel, le miel et laissez mijoter la sauce kofta pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que l'odeur crue des tomates disparaisse.

*Une fois cuit, goûtez le curry pour l'assaisonnement.

*Transférez le curry lauki kofta dans un bol de service et ajoutez-y les koftas poêlés. Parsemez de feuilles de coriandre fraîche et servez chaud.

Meilleur servi avec palak dal , phulka et paneer pulav pour un délicieux repas accompagné de lassi, a mentionné Doshi.

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