Ce mélange de garam masala maison est parfait pour l'été

Le chef Ranveer Brar a partagé un moyen simple de préparer du garam masala rafraîchissant pour le corps pour les jours d'été. Vous aimeriez en faire ?

Comptez sur cette recette facile pour faciliter votre cuisine estivale. (Source : Indian Express Facebook Live/Getty Images/Thinkstock ; conçu par Gargi Singh)

La cuisine indienne est incomplète sans le appât et tadka . Bien que chaque épice ait sa propre saveur unique, Garam masala est un mélange d'épices important qui fait partie intégrante de la cuisine indienne. Mélange de condiments, il est apprécié pour sa capacité à sublimer les saveurs. Mais saviez-vous le type Garam masala est bien adapté pour l'hiver car il contient des ingrédients produisant de la chaleur ? Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez préparer votre propre garam masala pour l'été avec des épices spécifiques qui rafraîchissent le corps au lieu de le réchauffer.

Le garam masala est riche en phytonutriments. (Photo: Pixabay)

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Chef Ranveer Brar qui a récemment participé à une session en direct sur la page Facebook d'Indian Express a montré comment faire une base Garam masala pour l'été, qui peut être utilisé pour faire des currys, des soupes et des lentilles.

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Il a dit : Ce qu'il est important de comprendre, c'est la nature des épices, leurs caractéristiques et comment utiliser ces caractéristiques. Les mélanges d'épices sont nécessaires pour le corps, la saveur et la netteté. Les épices les plus couramment utilisées dans tout mélange d'épices sont les graines de coriandre ou les graines de cumin. Et à l'approche de l'été, c'est une bonne habitude d'augmenter la qualité des graines de coriandre et de cumin car elles aident à résoudre les problèmes d'estomac.

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Alors que la muscade et la cannelle produisent de la chaleur dans le corps et sont bonnes pour l'hiver, les épices comme le clou de girofle et les graines de fenouil sont bonnes pour l'été, Brar ajoutée.

Voici comment il l'a fait :

Ingrédients

3 parties – Graines de coriandre
Peu – Piments rouges séchés
2 parties – Graines de cumin
1 – Anis étoilé
10-12 – Poivre noir en grains
6-7 – Petite cardamome
Le sel
3-4 – Les clous de girofle
1/2 cuillère à café de graines de saunf ou de fenouil
Pincée – graines de fenugrec (facultatif)

Méthode

*Moudre légèrement les épices dans un mixie. Il n'a pas besoin d'être une poudre fine.
*Ajoutez du sel.
*Moudre à nouveau et c'est prêt.

Les épices sont légèrement moulues dans un mixie car elles ont tendance à chauffer si elles sont faites vigoureusement. Par conséquent, il est conseillé de le faire en 2 à 4 impulsions.

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Astuce de pro : chaque fois que vous préparez un mélange d'épices, ajoutez du sel à la fin. Il aide à rehausser les saveurs et absorbe également l'excès d'eau, le cas échéant.