Eid 2021 : Ajoutez plus de douceur à vos célébrations avec cette délicieuse recette

Ce plat populaire - le ris de veau cuit avec du lait épaissi - a un goût absolument délicieux

Un bonbon Hyderabadi populaire - pain cuit avec du lait épaissi. (Source : Sanjeev Kapoor/Instagram)

L'histoire culinaire vieille de 400 ans d'Hyderabad, tout comme sa culture, est inégalée. Hyderabadi la cuisine est également connue pour se vanter d'avoir une importante section végétarienne. Cela a beaucoup à voir avec les influences locales. Les végétariens de la nation, bien sûr, y gagneront.

La cuisine puise sa saveur dans deux riches héritages – le Deccan cuisine de Nizams et le style de nourriture épicé de l'Andhra, agrémenté de moutarde, d'ail et de piments et mangé avec des doles de chutney et de cornichon.

L'une de ces délicieuses recettes de la cuisine est le «double ka meetha» - du ris de veau cuit avec du lait épaissi. Les morceaux de pain croustillants imbibés de sirop de sucre puis garnis de lait de rabri au safran et à la cardamome en font un excellent plat de l'Aïd !

Essayez cette recette facile de chef Sanjeev Kapoor .

Temps de cuisson: 16-20 minutes

soin des plantes du chapelet de dauphins

Servir: 4

Ingrédients

8 tranches – Pain blanc
1 tasse – Lait
3½ cuillères à soupe – Sucre
3 cuillères à soupe – Crème
2 cuillères à soupe – Ghee pur, fondu
10-15 – Amandes blanchies, pelées et tranchées 10-15
10-15 – Pistaches, tranchées
Safran (kesar) quelques brins

Méthode

*Préchauffer le four à 180°C/350°F. Faites chauffer le lait dans une poêle antiadhésive profonde. Faites chauffer une autre poêle antiadhésive, ajoutez le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau, et faites cuire pour faire un sirop épais.
* Faites griller les tranches de pain au grille-pain. Lorsque le lait arrive à ébullition, ajoutez la crème et remuez, et faites cuire jusqu'à ce qu'il réduise et devienne épais. Badigeonner les toasts avec un peu de ghee des deux côtés et couper chaque toast en deux triangles.
* Tremper les toasts dans le sirop de sucre et les disposer dans un plat allant au four. Versez dessus le mélange lait-crème. Arroser du sirop de sucre restant. Saupoudrer d'amandes et de pistaches, quelques brins de safran, et cuire au four préchauffé pendant 5-6 minutes. Servir chaud.

parties d'un palmier étiquetées

Essaieriez-vous cette recette facile ?