Ramadan : préparez un khurma pur et appétissant avec la recette du chef Sanjeev Kapoor

Plein de noix, de fruits secs, de lait concentré et de vermicelles, ce dessert est trop délicieux

Faites du pur khurma pour l'Iftar. (Source : sanjeevkapoor / Instagram)

Sheer khurma est un pudding de vermicelle festif qui est un favori de l'Iftar. Contenant des fruits secs, du lait concentré, du sucre, de la cardamome, des noix et de nombreux ingrédients de ce type, ce plat est riche en saveur et vous donnera envie de plus. Il est également consommé dans le cadre du repas du matin de l'Aïd après la prière, puis servi aux invités tout au long de la journée.

Si vous cherchez une recette pour préparer un délicieux khurma pur, consultez celle du chef Sanjeev Kapoor.

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Essayez cette recette :

Ingrédients

1 1/2 l – Lait écrémé
1 cuillère à soupe – Huile d'olive
100 g – Vermicelles de blé entier
Quelques-uns – Brins de safran grillés
2 cuillères à soupe – Graines de tournesol (charoli/chironji)
1/2 cuillère à café – Cardamome verte en poudre
Une pincée – Noix de muscade râpée
6 cuillères à café – Sucralose succédané du sucre
3-4 – Amandes blanchies et effilées
3-4 – Pistaches blanchies et effilées

Méthode

*Faire bouillir le lait jusqu'à ce qu'il ait réduit de volume d'environ un quart.
*Chauffer l'huile d'olive dans un kadai, puis ajouter les vermicelles en remuant doucement. Incorporer le lait réduit.
*Ajoutez le safran, les graines de tournesol, la cardamome en poudre et la muscade et laissez cuire environ cinq minutes.
*Incorporer le succédané de sucre et les noix, goûter la douceur et servir immédiatement.