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Options de petit-déjeuner pour les diabétiques qui aideront à maintenir la glycémie
'L'important pic de glycémie qui suit le petit-déjeuner est dû à la combinaison d'une résistance à l'insuline prononcée le matin chez les personnes atteintes de diabète de type 2 et au fait que les aliments typiques du petit-déjeuner occidental - céréales, flocons d'avoine, pain grillé et fruits sont riches en glucides', indique l'étude. .
De nombreux aliments pour le petit-déjeuner revendiquent des allégations santé impressionnantes, mais certains sont en fait chargés de sucre et de glucides raffinés. (Source : Getty/Thinkstock Images) Le petit-déjeuner est considéré comme le repas le plus important de la journée, c'est pourquoi nous devons nous assurer qu'il est sain et nutritif. Mais si vous êtes un patient diabétique, vous devez prendre des précautions supplémentaires pour vous assurer que votre apport en sucre est limité.
Selon Express UK, une étude publiée par Jonathan Little, professeur agrégé à la School of Health and Exercise Science de l'UBC Okanagan, a révélé qu'un petit-déjeuner riche en graisses et en glucides peut aider à contrôler la glycémie tout au long de la journée. De nombreux aliments pour le petit-déjeuner revendiquent des allégations santé impressionnantes, mais sont en fait chargés de sucre et de glucides raffinés.
L'important pic de glycémie qui suit le petit-déjeuner est dû à la combinaison d'une résistance à l'insuline prononcée le matin chez les personnes atteintes de diabète de type 2 et au fait que les aliments typiques du petit-déjeuner occidental - céréales, flocons d'avoine, pain grillé et fruits sont riches en glucides, selon l'étude.
Il suggère que les articles comme les céréales, les céréales, le pain blanc, ainsi que certains fruits comme la mangue, la poire et la banane, le yaourt sucré, les jus de fruits doivent être évités.
Selon l'American Diabetes Association, manger des aliments au petit-déjeuner qui ont un faible indice glycémique peut aider à prévenir un pic de glycémie toute la matinée - et même après le déjeuner. Manger du beurre de cacahuète ou du beurre d'amande au petit-déjeuner, par exemple, vous permettra de vous sentir rassasié, grâce à la combinaison de protéines et de matières grasses.
Alors, que peuvent manger les patients atteints de diabète de type 2 le matin pour les aider à contrôler leur glycémie ?
araignée noire avec un motif blanc au dos
* Évitez les boissons au café chargées de sucre. Buvez du café ordinaire avec 2 pour cent de lait et un substitut de sucre.
* Omelette aux œufs au fromage
* Blancs d'œufs et légumes de saison sautés à l'huile de coco
* Pomme au beurre d'amande
* Omelette aux épinards et au fromage
* Avocat au saumon fumé et oeufs
* Quiche sans croûte aux épinards, champignons et feta
Voici quelques idées de recettes auxquelles vous pouvez vous référer.
Pain au chou-fleur
Essayez la délicieuse et saine recette de pain au chou-fleur. Ingrédients:
2 tasses – Fleurons de chou-fleur, retirez les tiges épaisses
1 oeuf
¼ tasse – Fromage fondu régulier, râpé
Sel au goût
Poivre à goûter
Assaisonnement en option :
Herbes italiennes séchées
Méthode:
* Blanchir les bouquets de chou-fleur. Égouttez-les et laissez-les sécher à l'air libre.
* Préchauffer le four à 220ºC. Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier sulfurisé.
* Râpez les fleurettes au robot. Ils devraient être comme de la petite semoule ou du sooji.
* Placez le chou-fleur râpé dans un chiffon en mousseline et essorez-le fort pour en extraire le plus d'eau possible.
* Remettez-le dans le robot culinaire, ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre, tout autre assaisonnement que vous voulez, et cassez l'œuf. Mélanger à vitesse moyenne pendant environ 30 secondes à une minute jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
* Prenez de petites portions et étalez-les sur la plaque à pâtisserie en petits ronds ou carrés, comme vous le souhaitez. Étalez-les finement pour qu'elles deviennent croustillantes.
* Cuire au four une dizaine de minutes. Retourner et cuire encore dix minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour les rendre très croustillants, vous pouvez également les faire frire à la poêle juste avant de servir. Prêt!
Il y a deux astuces pour un bon pain de chou-fleur : Il faut extraire le plus d'eau possible du chou-fleur râpé et les étaler finement, à peu près un demi-cm.
Oeuf Katori
Egg Katori : Essayez cette recette facile et délicieuse. Ingrédients:
3 oeufs
2 cuillères à soupe – Lait
Sel au goût
Légumes mélangés et fromage (voir combinaisons de saveurs ci-dessus)
1 cuillère à soupe – Beurre ramolli
Méthode:
* Beurrer quatre katoris allant au four (j'ai utilisé des ramequins en céramique) avec du beurre. Préchauffer le four à 200°C.
* Casser les œufs dans un verre ou un petit bocal. Mélanger le lait et le sel. Bien fouetter.
chenille floue noire et rouge
* Hachez les différentes combinaisons de légumes d'omelette que vous souhaitez faire. * Étant donné que chaque œuf katori contient moins d'un œuf, vous avez besoin de très peu de légumes.
* Ajoutez les différentes combinaisons de légumes dans chaque katori. Dans cette recette, j'ai utilisé les 4 combinaisons d'omelettes mentionnées ci-dessus.
* Répartir le mélange d'œufs et de lait dans les katoris.
* Cuire au four préchauffé pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris.
* Sers immédiatement. Attention à ce que les katoris soient chauds. Vous pouvez les servir dans le katori lui-même avec une fourchette ou les retirer sur une assiette.