Recette express : préparez des nouilles de riz sautées nutritives en un rien de temps

Recette de nouilles de riz sautées : La plupart des nouilles de blé ordinaires sont composées en grande partie de farine tout usage raffinée (ou maida) qui n'est que de l'amidon. Si vous en trouvez, utilisez des nouilles de blé entier ou d'autres variétés de nouilles sans gluten à base de millet comme le sarrasin ou le soja.

Préparez ces nouilles sautées saines pour rassasier votre faim. (Source : Getty Images)

Le sauté est une excellente façon de combiner les céréales et les légumes. Si vous choisissez beaucoup de types de légumes différents, vous pouvez avoir un plat complet en glucides, protéines, vitamines et minéraux. Puisque les enfants adorent les nouilles, cette recette est une façon savoureuse d'incorporer tous les nutriments. Dans cette recette de nouilles sautées, j'ai utilisé des nouilles de riz au lieu de nouilles de blé ordinaires.

La plupart des nouilles de blé ordinaires sont constituées en grande partie de farine tout usage raffinée (ou maida) qui n'est que de l'amidon. Si vous en trouvez, utilisez des nouilles de blé entier ou d'autres variétés de nouilles sans gluten à base de millet comme le sarrasin ou le soja. Le grain, cependant, peut être n'importe quoi. Vous pouvez utiliser des pâtes, des nouilles ou du riz comme dans celui-ci recette de paella végétarienne où j'ai utilisé un mélange de riz blanc et brun ou un millet comme dans celui-ci recette de sauté de millet.

Pour les légumes, choisissez une variété de légumes de saison. Plus le mélange est coloré, plus le plat est beau et nutritif. Dans cette recette, j'ai utilisé un mélange de poivrons rouges, jaunes et verts, de brocoli, de ciboule, de carottes et de poireau.

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Nouilles de riz sautées

Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Pour 4 personnes

Ingrédients:

2 cuillères à soupe – Huile d'olive
1 cuillère à café de graines de sésame
2 gousses d'ail
1 tasse de fleurons de brocoli
2 carottes
2-3 oignons nouveaux
1 profane
1 tasse de poivrons mélangés
1 cuillère à soupe – Vinaigre de riz
Sel, au goût
Poivre noir, au goût
200g – Nouilles de riz

Méthode:

* Couper les fleurons de brocoli en morceaux de la taille d'une bouchée.

* Couper les légumes restants en fines tranches.

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* Faites chauffer l'huile d'olive dans une large poêle. Une fois l'huile chaude, ajouter l'ail et les graines de sésame et faire revenir pendant une minute. Cela parfumera l'huile.

* Ajoutez ensuite des légumes qui prennent plus de temps à cuire comme les fleurons de brocoli et les carottes. Faire sauter pendant deux minutes.

* Ajoutez maintenant le poireau, les oignons nouveaux et tous les poivrons. Bien mélanger et cuire environ 5 minutes environ. Nous voulons que les légumes conservent leur croustillant.

* Arroser de vinaigre et assaisonner de sel et de poivre.

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* Apportez environ huit tasses d'eau à ébullition dans une casserole profonde et ajoutez les nouilles avec un peu de sel. Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Normalement, les nouilles de riz ne prennent que 8 à 10 minutes. Une fois les nouilles cuites, égouttez-les et ajoutez-les directement aux légumes dans la poêle.

* Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.

* Servir chaud.