Préparez du ghee pur et frais à la maison avec ces ingrédients de base

Si vous souhaitez faire du ghee à la maison, suivez les étapes suggérées par le célèbre chef Sanjeev Kapoor.

Le ghee a de nombreux bienfaits pour la santé. (Source : getty images)

Ghee ou beurre clarifié est un ingrédient souvent utilisé dans la plupart des ménages indiens. Mais au lieu de l'acheter au marché, vous pouvez également baratter du ghee pur et frais à la maison. Le processus prend en effet un certain temps mais la méthode est assez simple et tout le monde peut le faire.

fleurs violettes blanches et jaunes

Si vous souhaitez faire du ghee à la maison, suivez les étapes suggérées par le célèbre chef Sanjeev Kapoor.

Ingrédients

Lait entier
Yaourt
Eau glacée
Glaçons

Méthode

* Verser le lait dans une casserole et chauffer à feu moyen. Portez le lait à ébullition.

* Éteignez le feu et laissez le lait refroidir complètement.

* Maintenant, prélevez délicatement la crème ou le malai flottant au-dessus du lait. Transférez-le dans un contenant hermétique. Congelez-le.

* Répétez ce processus de collecte de malai ou de crème fraîche et congelez-le pendant les 15 à 20 prochains jours.

* Après 15-20 jours, sortez le récipient du congélateur et laissez la crème revenir à température ambiante en la transférant dans un grand bol.

* Ajouter le yaourt à la crème (deux cuillères à soupe de yaourt pour trois tasses de crème ou de malai) et bien mélanger.

* Couvrir le mélange et réserver pendant six à huit heures.

* Après six à huit heures, sortez le mélange dans un bol. Ajouter de l'eau glacée et des glaçons.

* À l'aide d'un mélangeur à main électrique, battez le mélange jusqu'à ce que le beurre blanc flotte sur le dessus. Récupérez délicatement le beurre blanc et façonnez-le en petites boules et réservez-le dans un autre bol.

* Laver les boules de beurre blanc dans un bol d'eau. Égoutter et conserver dans un bol séparé.

* Faites chauffer les boules de beurre blanc dans une poêle à feu doux. Cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les solides du lait se soient installés. Assurez-vous de ne pas le remuer. Éteignez le feu et filtrez le beurre clarifié ou le ghee à travers une mousseline. Versez le ghee dans un récipient hermétique. Vous pouvez l'utiliser jusqu'à deux mois.