Un restaurant suspendu à une grue, à 160 pieds au-dessus du sol, offre une expérience passionnante avec une nourriture pas si excitante

L'expérience n'est pas bon marché. Actuellement, le prix par siège est de Rs 2499 du lundi au jeudi, tandis que le week-end, il monte à Rs 3000

Flydining, un nouveau restaurant à Noida, nourrit les convives tout en étant perché dans les airs. (Photo expresse d'Abhinav Saha)

La dernière expérience culinaire à Noida nécessite plus qu'un estomac en fonte. Flydining Noida, qui a ouvert ses portes plus tôt ce mois-ci, permet aux convives de manger à une table suspendue à une grue, à 160 pieds au-dessus du sol. L'expérience culinaire, comme l'appelle le propriétaire partenaire Namit Bharadwaj, comprend une table et 24 chaises soudées à une plate-forme, qui est ensuite soulevée dans les airs pendant 40 minutes, au cours desquelles les convives se voient servir un cocktail sans alcool, des collations et un dessert.

Le lieu se déroule actuellement sur cinq créneaux entre 18h et 12h. Nous prévoyons d'ouvrir des créneaux dans l'après-midi, car nous avons eu de nombreuses demandes, en particulier de la part de femmes qui souhaitent organiser des fêtes de chatons, a déclaré Bharadwaj.

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Pour une installation comme celle-ci, la sécurité est primordiale. Bharadwaj a déclaré que toute la structure, pesant 10 tonnes, a été construite et certifiée en Allemagne, et qu'il y a un contrôle de sécurité quotidien de la grue, qui peut soulever jusqu'à 180 tonnes, et de la plate-forme à laquelle la table et les chaises sont attachées.

Dans les intervalles entre chaque quart de travail de 40 minutes, la plate-forme est nettoyée et les équipements testés. Une fois les clients assis, leurs ceintures de sécurité sont vérifiées trois fois. Le personnel, qui porte des harnais de sécurité, est également équipé de talkies-walkies en cas de problème. Selon le personnel de sécurité, l'installation ne prend pas l'air si la vitesse du vent est supérieure à 22 km/heure, ce qui est évalué quotidiennement.

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Le lieu se déroule actuellement sur cinq créneaux entre 18h et 12h. (Photo expresse d'Abhinav Saha)

L'expérience n'est pas bon marché. Actuellement, le prix par siège est de Rs 2499 du lundi au jeudi, tandis que le week-end, il monte à Rs 3000. Les requêtes les plus courantes des clients, après des préoccupations immédiates concernant la sécurité, sont de savoir si les enfants sont autorisés ou non et si c'est possible pour un couple pour réserver toute la table, à la recherche d'intimité lors d'une soirée romantique.

Les chaises sont conçues pour pivoter latéralement et s'incliner vers l'arrière. Un employé du restaurant fait pivoter manuellement la table et, à part les invités, deux chefs et un photographe sont présents sur la table à manger. Tous les trois sont attelés au toit de la table, ce qui permet de se déplacer dans l'espace étroit. Je n'ai jamais travaillé dans une telle configuration auparavant. Mais c'est passionnant. Il n'y a aucun sentiment de peur et je me sens en sécurité, a déclaré l'un des chefs, qui se double d'un DJ et change de musique entre les repas.

À cette hauteur, on peut voir des immeubles de grande hauteur, la voie de migration du MDN et tout le secteur 18. C'est une vue à couper le souffle, ce qui est une bonne chose car la nourriture est, franchement, accessoire à l'expérience. Les convives ont été servis ce que le site Web appelle une cuisine asiatique progressiste, qui comprenait un Roomali Paneer Pinwheel cuit au four, Popeye's on the Sky (une tasse de maïs servie sur des épinards frits), un gâteau aux châtaignes d'eau et aux shiitakes, un bonda à la banane fait maison avec du riz divin. (servi avec curry jaune malais) et Bird's Nest in the Air (fils croustillants de pâtisserie turque avec chocolat blanc et noir). Alors que le Paneer Pinwheel et le riz au curry jaune malais étaient savoureux, le reste de la nourriture était au mieux comestible.

Mais c'est l'une de ces rares expériences culinaires qui n'est pas tant axée sur la nourriture que sur la montée d'adrénaline qui accompagne le fait d'être perché si haut au-dessus de la ville avec les pieds ballants en l'air. Un convive, Sakshi Jain, qui était là avec sa famille, a déclaré qu'en dehors d'un pincement d'anxiété lorsque la plate-forme s'est envolée, elle a apprécié l'expérience. Après un certain temps, vous oubliez que vous avez déjà été nerveux, et les 40 minutes passent vite, a-t-elle dit.

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En cas de vertige ou de maladie, la table peut être abaissée jusqu'au sol en 30 secondes, a précisé un responsable de la sécurité. L'expérience a été testée pour la première fois à Bengaluru en août de l'année dernière, mais elle s'est depuis arrêtée. Le prochain endroit préféré, après Noida, est Gurgaon.

Il n'y a pas d'espace à Delhi car la vue est un élément crucial de l'expérience culinaire. Gurgaon a une configuration d'entreprise en plein essor et il y a une place pour l'innovation. Un autre restaurant va également voir le jour à Hyderabad. La grue vient de Dubaï tandis que tous les autres équipements proviennent d'Allemagne pour garantir une haute qualité, a déclaré Bharadwaj.