Cet hiver, essayez du thenthuk bien chaud à la maison

Maintenant, savourez de la nourriture tibétaine à la maison.

Thenthuk est un favori parmi les Tibétains.

Rien de tel qu'un bol de soupe chaude par une agréable journée d'hiver. Mais ne vaudrait-il pas mieux que vous puissiez aussi manger des nouilles en même temps ? Pour vous rendre la vie beaucoup plus intéressante et plus facile, nous vous proposons cette recette de soupe tibétaine au poulet et aux nouilles tirée à la main par le chef Subrata Debnath, chef exécutif, Vivanta by Taj, Gurgaon. Essayez-le chez vous, vous allez l'adorer.

Ingrédients
250g – Ailes de poulet
100g – Poitrine ou cuisse de poulet désossée, coupée en dés
50g – Oignons de printemps, hachés
50g – Bâtonnets de céleri, hachés
50g – Tomates mûres, coupées en dés
50g – Pommes de terre, coupées en dés
50g – Oignon en dés
50g – Pok choy, coupé en dés
50g – Radis blanc, coupé en dés
2 cuillères à café – Ail haché
2 cuillères à café – Sauce soja
1 cuillère à café de poudre de poivre de Schezuan
Sel – Au goût
1 cuillère à soupe – Huile de sésame
1 tasse – Avoine
100g – Farine de blé entier
Eau – Au besoin

Méthode
* Créez une pâte ferme en pétrissant la farine de blé entier et l'avoine avec de l'eau. Reposez-vous pendant 15 minutes. Pour faire les thenthuk (nouilles tirées à la main), roulez la pâte à la main en fins cylindres et aplatissez-les comme un ruban.

* Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'ail émincé, les oignons nouveaux et le céleri (dans cet ordre). Faire sauter jusqu'à ce que translucide et aromatique. Ajouter les ailes de poulet et environ 500 ml d'eau et laisser mijoter le bouillon pendant 30 à 40 minutes. Une fois cela fait, retirez les ailes.

* Au bouillon frémissant, versez les dés désossés de poulet, de pomme de terre, d'oignon et de radis blanc et laissez cuire pendant que vous ajoutez le pok choy.

* Déchirez des morceaux de nouilles épaisses de la taille d'une bouchée des nouilles en ruban et déposez-les dans la soupe un par un. Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que le thenthuk soit cuit.

* Ajouter la sauce soja et la poudre de poivre de Schezuan. Vérifiez l'assaisonnement. Ajoutez quelques feuilles de céleri hachées pour terminer.

* Servir chaud.