Alerte nutritionnelle : faut-il tremper les noix et les dals ?

« Les amandes fournissent des protéines saines, des fibres bénéfiques et beaucoup de vitamines et de nutriments. Une mauvaise préparation, cependant, peut entraîner des ballonnements inconfortables car ces aliments sont denses et peuvent être difficiles à digérer seuls, a déclaré un nutritionniste.

Devriez-vous manger des dals ? (Source : Getty Images. Thinkstock)

Noix comme les amandes , et les dals ou les lentilles comme le toor ou le chana sont généralement d'abord trempés dans l'eau avant d'être consommés ou cuits, en particulier dans les cuisines indiennes. Mais vous êtes-vous déjà demandé pourquoi ?

Bien sûr, cela permet de réduire le temps de cuisson, mais cela présente également de nombreux avantages pour la santé.

Nutritionniste Nmami Agarwal est allé sur Instagram pour partager comment le trempage des noix et des lentilles est l'une des meilleures astuces pour la santé lorsqu'il s'agit d'une nutrition optimale.

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Les noix comme les amandes fournissent des protéines saines, des fibres bénéfiques et beaucoup de vitamines et de nutriments. Cependant, une mauvaise préparation peut entraîner des ballonnements inconfortables car ces aliments sont denses et peuvent être difficiles à digérer. digérer tout seul, dit-elle.

Le trempage aide à réduire la teneur en anti-nutriments, réduit les gaz ou les ballonnements et fournit plus de nutrition au corps, a-t-elle ajouté.

Pourquoi?

Les experts disent que les noix et les lentilles ont une couverture d'acide phytique qui est nécessaire à leur croissance, mais est également connue pour causer des problèmes digestifs chez l'homme ainsi que certaines carences en nutriments. Selon WebMD, alors que toutes les plantes contiennent de l'acide phytique, les légumineuses, les noix et les céréales en contiennent les niveaux les plus élevés.

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Le trempage réduit également les niveaux de tanins et de polyphénols, ce qui aide à augmenter la capacité du corps à absorber les minéraux, notamment le fer, le zinc et le calcium, ainsi que les protéines présentes dans les aliments tels que les pois chiches et les pois, mentionné Agarwal.

Comment bien tremper ?

*Un trempage de deux à huit heures est recommandé.
* Égoutter et remplir l'eau lors du trempage des haricots et des lentilles non cuits. Remplir d'eau fraîche une ou deux fois pendant la période de trempage aide à réduire les gaz et les ballonnements pouvant résulter de la consommation de ces aliments.

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L'article ci-dessus est uniquement à des fins d'information et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical professionnel. Demandez toujours conseil à votre médecin ou à un autre professionnel de la santé qualifié pour toute question que vous pourriez avoir concernant votre santé ou un problème de santé.