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Types de bagels avec leur saveur et leur image
Les bagels sont des petits pains cuits au four populaires qui viennent dans un certain nombre de saveurs délicieuses. Il y a tellement de variétés de bagels qu'il y en a une pour tous les goûts. Ces savoureuses rondelles pâteuses à mâcher peuvent être salées ou sucrées, molles ou croquantes et sont souvent garnies de graines. Même un bagel nature peut être délicieux si vous utilisez des garnitures de bagel classiques telles que du fromage à la crème, du saumon fumé ou du jambon.
On pense que les bagels sont originaires des communautés juives d'Europe centrale et orientale dans le 17esiècle. Le nom «bagel» (ou, beigel) vient probablement d'un mot yiddish qui désignait un type de pâtisserie avec une garniture sucrée.
Les bagels sont devenus un Type de nourriture dans le 20esiècle dans les grandes villes d'Amérique du Nord à forte population juive. Par exemple, les styles de bagels populaires sont le bagel de style new-yorkais et le bagel de style montréalais. Ces collations polyvalentes au pain annelé peuvent être grillées, mangées nature, réchauffées au four, mangées ouvertes ou fermées comme un sandwich.
Il est difficile de lister tous les différents types de bagels disponibles. Les boulangers et les épiceries fines proposent toujours de nouvelles saveurs audacieuses et exotiques pour leurs bagels. Dans cet article, vous découvrirez certains des types de bagels les plus populaires et leurs saveurs.
Que sont les bagels?
Il semble que les bagels aient été inventés par des juifs ashkénazes vivant en Pologne. La conception traditionnelle du petit pain aide la pâte dense et gluante à cuire. Le trou au milieu de ces produits cuits au four permettait également un transport facile car une ficelle pouvait être enfilée à travers eux.
Le bagel est un plat traditionnel dans le Cuisine juive
Le bagel nature simple est un mélange de farine de blé, de levure, d'eau et de sel. Pour créer des bagels plus raffinés, du malt d'orge, des œufs, du miel, des graines, du beurre ou du sucre peuvent également être utilisés. Cela crée une texture collante et gluante. La préparation de la pâte pour les bagels est similaire à celle du pain.
Le processus de cuisson unique des bagels consiste à faire bouillir l'anneau de pâte dans l'eau avant de le cuire. Ce style de cuisson donne aux bagels leur texture moelleuse distincte, leur goût délicieux et leur aspect brillant.
Bagel vs pain - Quelle est la différence?
Les bagels sont un type de produit de pain cuit au four en forme de beignet. La principale différence entre les bagels et le pain réside dans le processus de cuisson où la pâte molle et collante est bouillie avant la cuisson. Cela crée un petit pain dense qui a une mastication unique qui fait la renommée des bagels.
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Une autre différence entre le pain et les bagels est que les petits pains de bagel sont plus caloriques. Le bagel moyen contient environ 260 calories, tandis qu'une tranche de pain blanc nature peut contenir un peu plus de 70 calories. Lorsque vous ajoutez des garnitures telles que du beurre, du fromage ou du jambon, le nombre de calories dans un bagel peut être similaire à un petit repas. ( 1 , deux )
Bien sûr, il existe des options de bagel plus saines telles que le choix de bagels de blé entier ou de bagels de pumpernickel. Ou, vous pouvez choisir des types sains de bagels avec des graines pour augmenter votre apport en fibres.
Vous pouvez également faire une miche de pain bagel. Cela ressemble à un pain de mie typique, mais la pâte à pain est bouillie avant de la cuire dans un moule à pain.
Types de bagel
Il semble y avoir une variété et une combinaison infinies de saveurs lorsqu'il s'agit de choisir des bagels. Examinons quelques-uns des types de bagels les plus populaires et les plus délicieux.
Bagels nature
Bien qu'il ne s'agisse pas d'un bagel raffiné, le bagel nature est toujours délicieux avec votre garniture préférée
Avec la garniture délicieuse parfaite, le bagel nature original est tout sauf simple. Bien que ce ne soit pas l'un des bagels fantaisie de cette liste, vous pouvez en faire un délice alléchant.
Le pain bagel moelleux et moelleux avec son extérieur croustillant a une texture plus dense et un goût plus sucré que le pain ordinaire. Vous pouvez transformer n'importe quel type de bagel nature en bagel de petit-déjeuner alléchant ultime ou en une délicieuse gâterie pour le déjeuner. Les choix sont infinis pour classer ce bagel simple.
Vous pouvez opter pour la garniture bagel classique de fromage à la crème avec une tranche de charcuterie ou simplement la faire griller pour la savourer avec du beurre salé. Vous pouvez également transformer le bagel nature en un délice sucré avec des pincées de pâte à tartiner au chocolat ou un délicieux beurre de noix et de la gelée. Un autre type de bagel sucré nature avec une touche plus saine consiste à le garnir de purée de banane.
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Sa simplicité discrète fait du bagel nature un régal de pain agréable.
Tout Bagels
Les graines de sésame et de pavot sont un ajout populaire à de nombreux types de bagels
Comme son nom l'indique, tous les bagels contiennent de nombreux ingrédients que l'on trouve dans les bagels de fantaisie. Tous les bagels ont un vrai punch en termes de saveur et de goût. Ces bagels contiennent presque tout, y compris des graines, des oignons, une pincée de sel et des épices.
Pour de nombreux fans de bagels, tous les bagels se classent en tête de la liste des bagels les plus savoureux. En fait, si vous n'avez jamais goûté au goût des bagels frais, ceux-ci valent vraiment la peine d'être dégustés car ils regorgent de saveurs.
Lorsqu'ils sont bien préparés, tous les ingrédients salés se complètent. Dans une bouchée, vous pouvez obtenir des notes d'oignon et dans une autre, ce peut être le pavot ou la graine de sésame qui est la saveur dominante.
Tout ce que vous avez à faire pour savourer ce délicieux bagel au pain est de choisir une garniture succulente.
Bagels à l'oignon
Les bagels à l'oignon sont des petits pains denses et pâteux avec des saveurs et des arômes d'oignon savoureux et piquants. L'extérieur croustillant brun doré est parfois décoré de graines de pavot ou de graines de sésame noires. Les saveurs audacieuses des bagels à l'oignon sont souvent suffisantes pour être dégustées avec juste un peu de beurre fondu pour un goût décadent.
Pour une sensation gustative encore meilleure, vous pouvez vous étendre sur du fromage à la crème traditionnel pour profiter de sa saveur distincte. La saveur d'oignon de ces bagels se marie également bien avec la purée d'avocat, la tomate en tranches et le fromage asiago.
Si vous voulez obtenir un vrai bagel salé, recherchez les saveurs d'oignon et d'ail.
Bagels au sel
Les bagels au sel peuvent ne pas sembler appétissants, mais ils sont un choix délicieux si vous voulez créer un bagel salé croquant.
Le dessus croustillant salé suffit juste à faire ressortir vos saveurs préférées. Ces bagels au pain salé se marient particulièrement bien avec les garnitures de bagel classiques telles que le fromage à la crème et saumon fumé . Vous pouvez ajouter quelques oignons verts hachés pour la couleur et lui donner un goût plus profond.
Si vous décidez d'essayer un bagel salé pour le déjeuner, n'oubliez pas de vous contenter des garnitures salées. Certaines charcuteries sont souvent riches en sel et le goût peut être trop puissant. Pour un petit-déjeuner, pourquoi ne pas essayer un œuf poché ou un œuf brouillé sur un bagel grillé chaud. Vous pouvez profiter de cette collation sans avoir à ajouter de sel supplémentaire.
Bien qu'un bagel au sel puisse être assez simple, tout dépend de la façon dont vous le pimentez pour en faire une sensation gustative.
Bagels au sésame
Un bagel classique aux graines de sésame
Les graines de sésame sont la garniture classique des pains à hamburger et elles sont également délicieuses sur les bagels nature. Les bagels au sésame ont un extérieur croquant et un centre moelleux qui est idéal pour de nombreuses garnitures salées. Les petites graines jaunes apportent une saveur de noisette distincte qui transforme un bagel nature en un bagel incroyablement délicieux.
La saveur délicate de la graine de sésame et la saveur légèrement sucrée du bagel ne domineront pas les autres garnitures. Le simple fait d'étaler du beurre sur un bagel grillé peut donner au bagel un suintement de saveur. Pour une option plus saine, vous pouvez arroser un peu d'huile d'olive extra vierge sur un bagel au sésame grillé en tranches.
Bien que les bagels au sésame puissent ressembler à un petit pain, ils ont un goût bien meilleur en raison de la délicieuse texture molle du bagel.
Bagels aux œufs
Les bagels aux œufs ont des jaunes d'œufs ajoutés à la recette pour créer un délicieux bagel au goût riche. Bien sûr, l'œuf est une garniture populaire riche en protéines pour de nombreux bagels pour le petit-déjeuner. L'œuf dans ces bagels donne à la pâte à mâcher une merveilleuse texture douce qui est un délice à croquer. La richesse de la pâte donne également aux bagels aux œufs un goût plus sucré que les bagels nature.
Trancher la croûte de bagel brun tendre révèle un bagel jaune profond qui est délicieusement sucré, mais toujours savoureux.
Outre sa couleur jaune, l'une des différences entre les bagels aux œufs et les bagels nature est l'extérieur plus doux. Les bagels aux œufs ne sont pas aussi croustillants que les bagels plats traditionnels pendant le processus de cuisson.
Pour certains amateurs de bagels, les bagels aux œufs ont un excellent équilibre entre douceur, salinité et texture douce. La saveur plus riche est parfaite si vous pensez que le goût des bagels nature manque de quelque chose.
bagels à l'ail
Bagel à l'ail au saumon fumé, fromage à la crème et câpres
Si le goût de l'ail est votre préférence salée, les bagels à l'ail ne sont peut-être que la collation de pain dont vous avez besoin. Ces bagels extra-croustillants ont une saveur d'ail percutante qui se marie bien avec de nombreuses garnitures salées.
Selon la boulangerie, les bagels à l'ail peuvent contenir de l'ail type d'huile brossé sur le dessus. Les bagels les plus savoureux à l'ail sont ceux avec de l'ail frais dans le mélange. Certaines personnes décrivent le goût de ces bagels comme similaire au pain à l'ail mais avec une texture moelleuse et moelleuse.
Quelles sont les meilleures garnitures pour un bagel à l'ail? Parce que l'ail lui-même a une saveur forte, les meilleures garnitures pour compléter ces petits pains piquants devraient avoir une saveur plus douce. Les épiceries fines recommandent généralement le fromage à la crème classique, le saumon saumuré (lox) ou tout simplement le beurre ordinaire.
Bagels Asiago
Le fromage asiago saupoudré sur un bagel lui donne une délicieuse croûte de fromage
Les bagels frais au fromage Asiago grillé sont une combinaison de saveurs hors du commun. La garniture au fromage italien asiago salé donne à ces bagels une croûte de fromage croquante.
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Le fromage Asiago est un fromage affiné au goût prononcé de la région alpine d'Asiago en Italie. Le fromage est de couleur jaune pâle avec un goût sucré. Cela en fait l'un des meilleurs fromages pour compléter les textures moelleuses des bagels salés-sucrés.
Le délicieux fromage est râpé et saupoudré sur les bagels après ébullition. Le processus de cuisson donne une belle croûte de fromage corsée et dorée.
Ce bagel fantaisie n’a pas besoin de beaucoup pour améliorer son goût délicieux. Il suffit de le réchauffer au four et d'étaler du beurre pour faire un bagel alléchant suintant d'une saveur salée. Vous pouvez également essayer d'autres garnitures de bagel salées méditerranéennes telles que des courgettes grillées, des tomates séchées et de la mozzarella fraîche.
Si vous ne trouvez pas de bagels Asiago près de chez vous, les bagels au cheddar ordinaire ont un goût et une texture similaires.
Bagels de blé entier
Bagels à la machine à pain de blé entier
Les bagels de blé entier sont une option plus saine que les bagels nature car ils contiennent plus de fibres. Comme toutes les variétés de bagels, ceux-ci contiennent beaucoup de glucides, cependant, la fibre est un glucide qui vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps et améliore la digestion.
Les bagels à base de blé entier sont tout aussi doux, moelleux et savoureux que leurs homologues blancs. Parce qu'ils ne contiennent pas de céréales raffinées ou de farine blanche, ils sont bien meilleurs pour vous. Bien sûr, si vous suivez un régime amaigrissant, vous devez toujours surveiller la taille des portions. Mais le bagel de blé entier occasionnel avec une garniture faible en gras peut être une délicieuse gâterie saine qui n'empilera pas les kilos.
L'avantage de choisir des options de bagel plus saines est que vous n'avez pas à vous en tenir à des anneaux de pain de blé entier nature. Les meilleurs magasins de bagels vendent des bagels de blé entier, des bagels de blé entier au sésame et des bagels de pavot de blé entier. La façon dont vous souhaitez garnir ces savoureux bagels croustillants dépend de vous.
Bagels Pumpernickel
Les bagels Pumpernickel sont faits de farine de seigle et ont une couleur foncée
La couleur brun foncé des bagels pumpernickel en fait l'un des types de collations au pain les plus uniques. En raison de leur couleur chocolatée brillante, vous pourriez être pris à tort de penser qu'il s'agit d'une variété de bagels sucrés. Ces bagels moelleux de couleur presque noire sont fabriqués à partir de farine de seigle.
Les bagels Pumpernickel ont la merveilleuse texture moelleuse des bagels ordinaires classiques. Là où ces bagels se démarquent vraiment, c'est par leur saveur de pain de seigle copieux. Certains des bagels pumpernickel les plus raffinés contiennent également du café, des graines de carvi et de la mélasse pour leur donner une vraie saveur inoubliable.
Toutes vos garnitures de bagel préférées vont également bien sur les bagels annelés de pumpernickel. Certaines des meilleures saveurs pour les bagels pumpernickel sont le saumon et le fromage à la crème (la garniture de bagel classique), le pastrami ou une combinaison de fromage, d'oignon et de tomate.
fruit rouge qui pousse sur les arbres
Ces gâteries au pain noir moelleuses profondes et copieuses peuvent ne pas être du goût de tout le monde. Mais si vous aimez le pain de seigle, vous aimerez probablement la saveur des bagels pumpernickel.
Bagels de seigle marbré
Les bagels de seigle marbré sont un autre type de bagel qui utilise de la pâte de pumpernickel et de la pâte de seigle pour créer ce bagel moelleux. L'effet marbré du bagel provient de la pâte de seigle qui est divisée et colorée puis tordue en forme de bagel.
La plupart des épiceries fines utilisent des bagels en marbre pour créer un sandwich bagel Reuben classique avec du pastrami et de la moutarde. Les saveurs généreuses de ce bagel brun chocolaté complètent tout type de charcuterie.
Bagels aux pépites de chocolat
Les bagels aromatisés aux pépites de chocolat donnent le goût sucré-salé parfait dans ces petits pains croquants. Ces bagels ont juste assez bon goût pour les manger tels quels si vous voulez une friandise au chocolat. Ou, vous pouvez vraiment créer le type de bagel sucré parfait en y mettant une tartinade au chocolat et aux noisettes.
Certains amateurs de bagels combinent également des garnitures salées classiques telles que du bacon, de la charcuterie ou du fromage à la crème pour faire une collation salée et sucrée. Vous pouvez également obtenir une douceur naturelle en étalant du beurre d'arachide croquant et en garnissant de purée de bananes.
Tout le monde n'est pas fan de bagels sucrés. Certaines personnes disent que la pâte salée aux saveurs sucrées crée une étrange saveur de bagel. Bien sûr, beaucoup d'autres sont fans de combinaisons de saveurs sucrées-salées.
Bagels à la cannelle
Le bagel à la cannelle et aux raisins secs est un excellent petit-déjeuner
Si vous aimez le goût de la cannelle, les bagels à la cannelle et aux raisins secs sont un choix de première classe. Ces bagels épicés fantaisie peuvent être limités par le type de saveurs que vous pouvez ajouter. Cependant, les raisins secs et la cannelle épicée donnent à ce bagel une saveur qui lui est propre.
Les bagels à la cannelle sont un excellent petit-déjeuner. Il n'y a rien de plus délicieux qu'un bagel chaud à la cannelle avec du beurre fondu trempé dans le pain chaud. Les bagels à la cannelle et aux raisins secs sont également une option plus saine que de rester coincé dans une tarte au chocolat ou un gâteau.
Bagels aux bleuets
Les bagels aux bleuets sont une autre friandise sucrée préférée du petit-déjeuner. Ces bagels ne sont pas aussi sucrés ou caloriques que les muffins aux bleuets. La recette des bagels aux myrtilles est la même que celle des bagels simples simples, uniquement avec l'ajout de myrtilles. Les myrtilles donneront des bagels de couleur bleuâtre et peuvent provoquer un effet marbré intéressant dans le bagel cuit au four.
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